Апельсиновый ликер

29.09.2014

Домашний ликер - отличный способ побаловать себя и свою семью, кроме того, ликер можно разлить по небольшим декоративным бутылочкам, украсить их и подарить друзьям. В этом рецепте я расскажу, как приготовить домашний апельсиновый ликер.

Апельсиновый ликер

Даже если вы не пьете ликер, можно сделать небольшую бутылочку и добавлять его в выпечку - алкоголь выветривается, а аромат остается.

Домашний апельсиновый ликер настаивается 1-2 месяца, общее время в рецепте указано без учета времени настаивания. Учитывайте это время, если хотите приготовить ликер в подарок - начинать готовить нужно заранее.

Общее время готовки – 3 часа 20 минуты 
Активное время готовки – 0 часов 20 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 247 ккал
Количество порций – 20 порций


Как приготовить апельсиновый ликер

Ингредиенты:

Апельсин8 шт.
Сахар800 г
Вода240 мл
Водка1 л

Приготовление:

1.

Апельсины очень тщательно моем, лучше всего отскрести их щеткой. Если у вас есть специальное средство для мытья овощей и фруктов - обязательно воспользуйтесь им. Затем с апельсинов нужно срезать цедру. Удобно делать это овощечисткой. Нужно постараться срезать очень тонкий слой, не затрагивая белую часть кожуры, иначе ликер будет горчить. На фото видно белую полосу посредине очищенного от цедры апельсина - вот так сильно срезать не нужно.


2.

Выжимаем из апельсинов сок, а затем процеживаем его, чтобы удалить косточки и мякоть. Нам понадобится 240 мл сока.


3.

Две литровые банки с крышками нужно стерилизовать, прокипятив их 10 минут в глубокой посуде (или любым другим удобным вам способом стерилизации). Раскладываем по банкам цедру поровну.


4.

Затем нужно приготовить сироп. Сахар с водой помещаем в ковшик и нагреваем на средне-высоком огне.


5.

Когда сироп закипит, он станет полностью прозрачным.


6.

Затем добавим 240 мл сока к сиропу и снова доведем его до кипения.


7.

Горячим сиропом заливаем цедру в банках, распределяя его поровну. Далее сироп нужно полностью охладить.


8.

Когда сироп полностью остынет, наливаем в банки водку. Затем банки необходимо закрыть и встряхнуть, чтобы содержимое перемешалось. Настаивать месяц в темном прохладном месте.

Через месяц получившийся ликер нужно процедить и разлить по бутылкам с плотно закрывающимися крышками. Рекомендуется выдержать ликер еще один месяц, прежде чем пить, но немного попробовать можно сразу.



Комментарии:

3 комментария »

Екатерина: | Декабрь 28th, 2015 | 12:01 пп

То есть цедра с восьми апельсинов, а сока всего 240 мл, правильно?
Ответ: Екатерина, да, все верно.

Анастасия: | Февраль 22nd, 2015 | 11:33 дп

Спасибо! Я имела в виду как раз стеклянные, обычные)
Буду пробовать! :)

Анастасия: | Февраль 21st, 2015 | 9:47 дп

Подскажите, пожалуйста, банки могут быть обычными, с обычными пластиковыми крышками (для 1 этапа)? А то у меня нет в хозяйстве таких крутых баночек, как у вас :)
Ответ: Анастасия, да, конечно, любые. Конечно, лучше стеклянные или хотя бы металлические, можно под закрутку даже сделать. Не забудьте все хорошенько простерилизовать.

Оставить комментарий