Апельсиновый ПП-мармелад
Апельсиновый мармелад в диетическом исполнении не менее вкусен, чем его классический сахарный вариант.
Рекомендую использовать натуральные сахарозаменители - эритрит, ксилит или стевию. Они в несколько раз слаще сахара, но не имеют привкуса горечи.
Также можно использовать сироп топинамбура, но тогда нужно соответственно уменьшить количество жидкости в рецепте.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 2 порции
- Калорийность (100g): 75 ккал
- Сложность: Справится новичок
Ингредиенты:
- Апельсин – 1 шт. крупный
- Сахарозаменитель – 1 ч.л. эритрит, ксилит или стевия
- Желатин – 20 г
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты. Апельсин промыть в теплой воде с мылом.
-
Шаг 2
Выжать сок из апельсина, отмерить 100 мл. Всыпать в сок желатин, дать набухнуть.
Выбирайте хорошо очищенный мелкогранулированный желатин.
-
Шаг 3
Сок с набухшим желатином нагреть до растворения желатина, помешивая, но не кипятить (максимальная температура нагрева - 80 градусов, иначе желатин не сработает).
Если боитесь перегреть, используйте принцип водяной бани.
Всыпать сахарозаменитель, попробовать, достаточно ли сладко. Ориентируйтесь на свой вкус в сладости, перемешать.
-
Шаг 4
Вылить раствор в подходящую силиконовую либо иную, застеленную пленкой, форму. Убрать в холодильник до застывания.
-
Шаг 5
Готовый мармелад нарезать на дольки.
В данном рецепте желатин можно заменить на агар, его понадобиться в 2 раза меньше.
Но я не советую заменять, ведь в этом случае апельсиновый сок, богатый витамином С, придется кипятить, в связи с чем мармелад потеряет часть полезных свойств.
Готовый мармелад хранить в холодильнике не более 2-х дней в герметичном контейнере.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Эритрит не слаще сахара, а совершенно наоборот !!
За рецепт – спасибо :)
Сделала: на мой вкус слишком плотный получился мармелад с легким ароматом апельсина и вкусом желатина. Возможно, если желатин заменить агар-агаром и добавить немного цедры, то получится лучше.
Ответ: Татьяна, дело не в том, что нужно использовать агар, а в том, что желатин у разных производителей разной силы. Если мармелад плотный, значит, Вашего нужно меньше, и привкуса его не будет тогда
Все отлично, но по моим подсчетом, калорийность в этом блюде выше. чем указано.
Ответ: Оксана, не пробовала:) Нужно экспериментировать. Консистенция, возможно, будет более жидкая, чем нужно
Здравствуйте. Можно ли добавить мёд, вместо сахарозаменителя?