Кекс на молоке в духовке
Содержание:
О рецепте
Ищете простой рецепт кекса, который получается с первого раза? Вот он — на молоке и без миксера.
В отличие от песочной или бисквитной выпечки, этот кекс всегда удаётся. Он остаётся свежим несколько дней, не черствеет и не крошится.
Благодаря молоку тесто становится пластичным, а готовая выпечка сочной. Изюм придаёт приятные сладкие нотки и легкую кислинку, но вы можете экспериментировать: добавьте шоколадные капли, цукаты или горсть грецких орехов.
Такой кекс выручит, когда гости уже на пороге или детям нужен быстрый перекус к чаю. Он не требует особых навыков, а продукты найдутся в любом холодильнике. Подавайте с домашним вареньем, мёдом, сгущёнкой или просто так — в любом случае будет очень вкусно.
Видео-рецепт кекса на молоке в духовке
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории279 ккал
-
Белки4.6 г
-
Жиры11 г
-
Углеводы40 г
Ингредиенты:
- Мука – 240 г
- Молоко – 300 мл
- Сахар – 100 г
- Масло сливочное – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Изюм – 50 г
- Соль – 1 щепотка (-и)
- Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.
- Сахарная пудра – 2 ст.л.
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты.
Залить изюм горячей водой. Оставить на 10 минут. Слить воду, обсушить полотенцем.
Положить масло в миску, добавить сахар и все хорошо перемешать с помощью вилки.
В миску добавить яйцо и соль. Тщательно взбить все ингредиенты, используя вилку.
Влить в миску молоко и все перемешать, чтобы получилась однородная масса.
Добавить в миску половину муки и разрыхлитель. Все тщательно перемешать.
Добавить остальную муку частями, чтобы тесто было однородным, без комочков.
В тесто добавить изюм и все перемешать.
Форму смазать растительным маслом.
- Влить тесто в форму и поставить в заранее разогретую до 180 г духовку.Выпекать 40 минут.
Кекс на молоке в духовке готов. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для кекса на молоке в духовке.Заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Так же, заранее достать из холодильника молоко, оно должно быть комнатной температуры. Отмерить нужное количество муки и сахара.
-
Шаг 2
Положить изюм в небольшую миску и залить горячей водой так, чтобы вода полностью его покрыла. Оставить на 10 минут. Затем слить воду и обсушить изюм бумажным полотенцем.
-
Шаг 3
Взять глубокую миску. Положить в неё размягчённое сливочное масло и добавьте весь сахар. Вилкой размять и растереть масло с сахаром, пока масса не станет светлой, без комочков.
-
Шаг 4
Разбить яйцо в миску с масляно-сахарной смесью, добавить щепотку соли. Энергично все перемешать, пока смесь не станет однородной. Это займёт около минуты.
-
Шаг 5
В миску влить молоко комнатной температуры. Перемешать ложкой или венчиком до гладкости. У вас получится жидкая, равномерная по цвету основа для теста. Отдельных кусочков масла или яйца быть не должно.
-
Шаг 6
Отмерить половину муки и насыпать её в миску. Добавить к ней разрыхлитель. Перемешать ложкой или лопаткой пока мука не увлажнится и не останется крупных сухих участков.
-
Шаг 7
Добавить остальную муку частями, чтобы тесто было однородным.
В конце тесто должно стать гладким, без комочков. Ориентируйтесь на консистенцию густой сметаны: оно не должно литься, а медленно сползать с ложки. Возможно, муки понадобится чуть больше или меньше чем в рецепте. Если тесто жидкое, добавьте ещё ложку муки, если очень густое — ложку молока. -
Шаг 8
Высыпать изюм в миску с тестом. Аккуратно перемешать ложкой, чтобы изюм равномерно распределился по всей массе. Не мешайте слишком сильно, чтобы тесто не стало тугим.
-
Шаг 9
Взять форму для кекса. Налить на дно немного рафинированного растительного масла без запаха. Распределить его кисточкой или кусочком бумажного полотенца по дну и бокам формы. Если форма силиконовая, смазывать не обязательно.
-
Шаг 10
Переложить тесто ложкой или вылить в подготовленную форму, разровнять верх. Обязательно включите духовку заранее — к моменту, как тесто будет готово, она уже должна прогреться до 180°C. Поставить форму на средний уровень. Выпекать 40 минут.
Чтобы проверить готовность, кекс нужно проткнуть зубочисткой. Если она сухая, то можно доставать кекс из духовки. -
Шаг 11
После того, как кекс остынет, посыпать его сахарной пудрой.
Кекс на молоке в духовке готов. Приятного аппетита.📌 Другие проверенные рецепты КЕКСОВ С ИЗЮМОМ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Что упростит приготовление кекса на молоке в духовке:
- Достаньте масло, молоко и яйцо из холодильника за 1–2 часа — они должны стать одинаково тёплыми.
- Используйте силиконовую форму или бумажные формочки: из них кекс вынимается легче всего.
- Смешивайте сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соль) отдельно, а жидкие — отдельно, потом соединяйте.
Как избежать ошибок:
- Не перемешивайте тесто слишком долго, иначе кекс станет резиновым и плотным.
- Не открывайте духовку первые 20–25 минут выпекания — кекс осядет.
- Проверяйте готовность сухой спичкой или зубочисткой в самой высокой точке.
- Если изюм сухой, замочите его в горячей воде или чае на 10 минут и обсушите, иначе он заберёт влагу из теста.
Что улучшит вкус:
- Добавьте к изюму цедру половинки лимона или апельсина — вкус станет ярче.
- Замените изюм на рубленые орехи, шоколадные капли или цукаты.
- Всыпьте в тесто щепотку ванилина или корицы.
- После выпечки, пока кекс тёплый, пропитайте его столовой ложкой сладкого молока или сока.
Хранение и разогрев:
- В закрытом контейнере при комнатной температуре кекс остаётся свежим 2–3 дня.
- Можно завернуть в пищевую плёнку и хранить в холодильнике до 5 дней.
- Для заморозки нарежьте ломтиками, заверните каждый в плёнку и положите в пакет. Храните в морозилке до 3 месяцев.
- Разогреть ломтик в микроволновке 10–15 секунд (или 5–7 минут в духовке при 150°C). Не разогревайте весь кекс целиком — он подсохнет.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Мешковская
Наталья Мешковская — автор более 100 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Более 10 лет готовит для семьи с двумя детьми, поэтому хорошо знает, какими должны быть удобные и понятные рецепты для повседневного меню. Специализируется на семейной и домашней русской кухне, а также простых и быстрых блюдах на каждый день.
С 2025 года создаёт рецепты для «Меню недели». Каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике: корректирует ингредиенты и пропорции, улучшает рецептуру и подробно показывает весь процесс приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Обычный но вкусный домашний кекс к чаю, мягкий и не сухой
можно ли использовать миксер?
Ответ: в этом рецепте он не нужен) Тесто специально рассчитано на ручное смешивание — вилкой, лопаткой или венчиком всё отлично соединяется