Кекс на молоке в духовке

Простой кекс на молоке без миксера всегда удаётся и остаётся свежим несколько дней. Добавьте изюм, шоколад или орехи — и быстрый перекус к чаю готов, даже когда гости уже на пороге.

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Кекс на молоке в духовке»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Кекс на молоке в духовке»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Кекс на молоке в духовке» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Ищете простой рецепт кекса, который получается с первого раза? Вот он — на молоке и без миксера.
В отличие от песочной или бисквитной выпечки, этот кекс всегда удаётся. Он остаётся свежим несколько дней, не черствеет и не крошится.

Благодаря молоку тесто становится пластичным, а готовая выпечка сочной. Изюм придаёт приятные сладкие нотки и легкую кислинку, но вы можете экспериментировать: добавьте шоколадные капли, цукаты или горсть грецких орехов.

Такой кекс выручит, когда гости уже на пороге или детям нужен быстрый перекус к чаю. Он не требует особых навыков, а продукты найдутся в любом холодильнике. Подавайте с домашним вареньем, мёдом, сгущёнкой или просто так — в любом случае будет очень вкусно.

Видео-рецепт кекса на молоке в духовке

Посмотреть видео ВКонтакте

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Кекс на молоке в духовке

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 55 минут\15 минут

Калории

279 ккал
Белки

4.6 г
Жиры

11 г
Углеводы

40 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Мука – 240 г
Молоко – 300 мл
Сахар – 100 г
Масло сливочное – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Изюм – 50 г
Соль – 1 щепотка (-и)
Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.
Сахарная пудра – 2 ст.л.

Краткий рецепт:

Подготовить все ингредиенты.
Залить изюм горячей водой. Оставить на 10 минут. Слить воду, обсушить полотенцем.
Положить масло в миску, добавить сахар и все хорошо перемешать с помощью вилки.
В миску добавить яйцо и соль. Тщательно взбить все ингредиенты, используя вилку.
Влить в миску молоко и все перемешать, чтобы получилась однородная масса.
Добавить в миску половину муки и разрыхлитель. Все тщательно перемешать.
Добавить остальную муку частями, чтобы тесто было однородным, без комочков.
В тесто добавить изюм и все перемешать.
Форму смазать растительным маслом.
Влить тесто в форму и поставить в заранее разогретую до 180 г духовку.
Выпекать 40 минут.
Кекс на молоке в духовке готов. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе
этот рецепт:

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для кекса на молоке в духовке.
Заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Так же, заранее достать из холодильника молоко, оно должно быть комнатной температуры. Отмерить нужное количество муки и сахара.
Шаг 2

Положить изюм в небольшую миску и залить горячей водой так, чтобы вода полностью его покрыла. Оставить на 10 минут. Затем слить воду и обсушить изюм бумажным полотенцем.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Взять глубокую миску. Положить в неё размягчённое сливочное масло и добавьте весь сахар. Вилкой размять и растереть масло с сахаром, пока масса не станет светлой, без комочков.
Шаг 4

Разбить яйцо в миску с масляно-сахарной смесью, добавить щепотку соли. Энергично все перемешать, пока смесь не станет однородной. Это займёт около минуты.
Шаг 5

В миску влить молоко комнатной температуры. Перемешать ложкой или венчиком до гладкости. У вас получится жидкая, равномерная по цвету основа для теста. Отдельных кусочков масла или яйца быть не должно.
Шаг 6

Отмерить половину муки и насыпать её в миску. Добавить к ней разрыхлитель. Перемешать ложкой или лопаткой пока мука не увлажнится и не останется крупных сухих участков.
Выпечка на скорую руку: 15 рецептов к чаю за полчаса
Шаг 7

Добавить остальную муку частями, чтобы тесто было однородным.
В конце тесто должно стать гладким, без комочков. Ориентируйтесь на консистенцию густой сметаны: оно не должно литься, а медленно сползать с ложки. Возможно, муки понадобится чуть больше или меньше чем в рецепте. Если тесто жидкое, добавьте ещё ложку муки, если очень густое — ложку молока.
Шаг 8

Высыпать изюм в миску с тестом. Аккуратно перемешать ложкой, чтобы изюм равномерно распределился по всей массе. Не мешайте слишком сильно, чтобы тесто не стало тугим.
Шаг 9

Взять форму для кекса. Налить на дно немного рафинированного растительного масла без запаха. Распределить его кисточкой или кусочком бумажного полотенца по дну и бокам формы. Если форма силиконовая, смазывать не обязательно.
Шаг 10

Переложить тесто ложкой или вылить в подготовленную форму, разровнять верх. Обязательно включите духовку заранее — к моменту, как тесто будет готово, она уже должна прогреться до 180°C. Поставить форму на средний уровень. Выпекать 40 минут.
Чтобы проверить готовность, кекс нужно проткнуть зубочисткой. Если она сухая, то можно доставать кекс из духовки.
Шаг 11

После того, как кекс остынет, посыпать его сахарной пудрой.
Кекс на молоке в духовке готов. Приятного аппетита.
📌 Другие проверенные рецепты КЕКСОВ С ИЗЮМОМ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Что упростит приготовление кекса на молоке в духовке:

Достаньте масло, молоко и яйцо из холодильника за 1–2 часа — они должны стать одинаково тёплыми.
Используйте силиконовую форму или бумажные формочки: из них кекс вынимается легче всего.
Смешивайте сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соль) отдельно, а жидкие — отдельно, потом соединяйте.

Как избежать ошибок:

Не перемешивайте тесто слишком долго, иначе кекс станет резиновым и плотным.
Не открывайте духовку первые 20–25 минут выпекания — кекс осядет.
Проверяйте готовность сухой спичкой или зубочисткой в самой высокой точке.
Если изюм сухой, замочите его в горячей воде или чае на 10 минут и обсушите, иначе он заберёт влагу из теста.

Что улучшит вкус:

Добавьте к изюму цедру половинки лимона или апельсина — вкус станет ярче.
Замените изюм на рубленые орехи, шоколадные капли или цукаты.
Всыпьте в тесто щепотку ванилина или корицы.
После выпечки, пока кекс тёплый, пропитайте его столовой ложкой сладкого молока или сока.

Хранение и разогрев:

В закрытом контейнере при комнатной температуре кекс остаётся свежим 2–3 дня.
Можно завернуть в пищевую плёнку и хранить в холодильнике до 5 дней.
Для заморозки нарежьте ломтиками, заверните каждый в плёнку и положите в пакет. Храните в морозилке до 3 месяцев.
Разогреть ломтик в микроволновке 10–15 секунд (или 5–7 минут в духовке при 150°C). Не разогревайте весь кекс целиком — он подсохнет.