Кекс «Творожный» как в детском саду

03.10.2016

Люблю простые и точные рецепты детского сада: всегда можно добавить по желанию свои ароматы, приправы, но основа... Основа остается незыблемой. Малое количество ингредиентов, их доступность и отличный результат - не этого ли мы хотим? Если да, то срочно пробуйте этот кекс "Творожный" как в детском саду - однозначно хорош!

Кекс «Творожный» как в детском саду

Общее время готовки – 1 час 20 минута 
Активное время готовки – 0 часов 20 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 345 ккал
Количество порций – 6 порций


Как приготовить Кекс "Творожный" как в детском саду

Ингредиенты:

Мука пшеничная200 г
Сахар220 г
Творог180 г
Меланж115 г
Масло сливочное110 г
Сода1 г
Сахарная пудра7 г

Приготовление:

1.

Кекс "Творожный" как в детском саду, технологическая карта № 488.


2.

Технология приготовления кекса "Творожный" как в детском саду:


3.

Масло и яйца нужно взять комнатной температуры.
Муку просеять.
Соды добавить хорошую щепотку.

В миску положить масло, насыпать сахар и взбивать до светлого цвета. По времени получится около 8-10 минут. Хорошо взбитое масло - залог нежности кекса.


4.

Рецептура предлагает брать жирный 18% творог. У нас не всегда в магазине найдешь такой, поэтому я взяла самый обычный и распространенный - 9% жирности.

Добавить к маслу творог и взбивать до однородности.


5.

Меланж - это просто перемешанные яйца (белок и желток), чистый вес без скорлупы. Замечу, что яйца не взбиты, а просто переболтаны.
115 указанных граммов - это 2 больших яйца, весом где-то 65-67 граммов.

К маслянисто-творожной массе добавляем меланж. По рецептуре именно сейчас надо добавлять и соду. Нигде не написано, что ее надо гасить, я этого и не делала. Думаю, дело в том, что творог - это кислая среда, и соде этого будет достаточно.
Взбивать до однородности одну минуту (примерно).


6.

Добавить в миску просеянную муку и взбить до однородности.

Нагреть духовку до 170 градусов.


7.

Тесто получится нежным и как бы пушистым, на вкус сладкое и кремовое.

Если у вас не силиконовая форма, то обязательно выслать ее бумагой для выпечки. У меня силиконовая, поэтому я ничем ее не выстилала.

Выложить тесто в форму.


8.

Поставить кекс в духовку примерно на один час. Где-то через полчаса, возможно, надо будет прикрыть верх фольгой, чтобы избежать пригорания.
По истечении времени выпекания обязательно проверить выпеченный кекс на сухую палочку - на ней не должно остаться ни одной крошки, ни одного комочка.

После полного выпекания кекс немного осядет, но останется с плотноватой, но нежной серединой и хрустящим верхом.

Кекс "Творожный" как в детском саду немного остудить, выбрать из формы и оставить на решетке до полного остывания. Перед подачей присыпать верх сахарной пудрой.
Для большего аромата в кекс можно добавлять ваниль или цедру цитрусовых.
Приятного вам всем чаепития!



Комментарии:

1 Комментарий »

Елена Гр.: | Ноябрь 20th, 2016 | 3:41 пп

Великолепнейший кекс! Нежный, ароматный! Смело умножайте ингредиенты на два, а то незаметите, как он исчезнет! Спасибо, Даша!
Ответ: Елена, спасибо за отзыв! :) Приятного аппетита!

Оставить комментарий