Йогуртовый кекс с виноградом

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить продукты по списку.

  Для приготовления этого кекса, помимо густого натурального йогурта (вроде греческого или термостатного), можно использовать сметану любой жирности или простоквашу.

  Для придания большей "хрусткости" теста манная крупа была смешана с мелкой кукурузной мукой (полентой) в соотношении 1 к 1, но можно взять только манку.

  Виноград лучше использовать мелкий и без косточек, с темным виноградом кекс в разрезе будет выглядеть более выигрышно. Также можно использовать замороженный виноград, не размораживая заранее. 

  Включить духовку разогреваться до 160 градусов. Форму для кекса тщательно смазать сливочным маслом.

  

• Шаг 2

  Разогреть на сковороде 2 ст.л. сливочного масла от общего количества, используемого в рецепте, добавить 1 ст.л. ванильного сахара и снятый с веточек виноград.

  Готовить на сильном огне 2 минуты (или 4 минуты для замороженного винограда), периодически потряхивая сковороду. Снять с огня и остудить.

  

• Шаг 3

  Смешать муку с разрыхлителем, солью, содой и манкой.

  

• Шаг 4

  Взбить миксером оставшееся размягченное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Не прекращая взбивать, ввести поочередно все 3 яйца.

  

• Шаг 5

  Добавляя попеременно в масляно-яичную массу йогурт и смесь муку с манкой, замесить тесто. Сделать это можно при помощи миксера или лопатки.

  

• Шаг 6

  Добавить в тесто примерно 2/3 винограда. Перемешать.

  

• Шаг 7

  Переложить тесто в форму и поверх выложить оставшийся виноград, слегка утапливая его, полить сиропом со сковороды.

  Выпекать 60-70 минут (время выпечки зависит полностью от вашей духовки). Из этого же теста можно испечь и маффины, разложив тесто по формочкам, сократив при этом время выпечки.

  

• Шаг 8

  Йогуртовый кекс с виноградом готов. Приятного аппетита! При подаче посыпать по желанию сахарной пудрой.