Кекс «Капрезе» с моцареллой, вялеными томатами и базиликом
Кекс – это не всегда десерт. Существует множество несладких версий столь популярной выпечки. Кекс по этому рецепту – версия знаменитого итальянского салата «Капрезе» с ароматными вялеными помидорами и базиликом. Его можно использовать вместо хлеба к супу, ко второму блюду или как основу для бутербродов. Если вяленых томатов нет, их можно заменить оливками. С ними тоже будет присутствовать дух Италии. И будет очень вкусно. Чтобы кекс получился нужной консистенции, рекомендую замешивать тесто быстро, и, не затягивая, отправлять его в духовку, обязательно заранее разогретую.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 10 порций
- Калорийность (100g): 211 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить кекс «Капрезе» с моцареллой, вялеными томатами и базиликом
Ингредиенты:
- Кефир – 300 мл
- Яйцо – 2 шт.
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Мука – 300 г
- Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
- Сода – 0.5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Моцарелла – 150 г для пиццы
- Томаты вяленые – 50 г
- Базилик – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все продукты по списку для кекса «Капрезе» с моцареллой, вялеными томатами и базиликом. Моцареллу для кекса лучше брать именно ту, что для пиццы. Она более плотная, чем классическая моцарелла, и лучше ведет себя при выпекании. Форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать мукой, стряхнув излишки. Включить духовку разогреваться до 180 градусов.
-
Шаг 2
Соединить все сухие ингредиенты для кекса: просеянную муку, разрыхлитель, соль и соду. Для приготовления данного кекса лучше использовать и разрыхлитель, и соду, поскольку кефир очень утяжеляет тесто, и в итоге оно может показаться клеклым и непропеченным.
-
Шаг 3
Отдельно соединить все жидкие ингредиенты: кефир, яйцо и оливковое масло (лучше не использовать масло с очень выраженным запахом, можно заменить на любое растительное). Перемешать до полного объединения ингредиентов.
-
Шаг 4
Всыпать сухие ингредиенты в жидкие и перемешать, стараясь сделать это как можно быстрее, не вымешивая долго, чтобы готовый кекс не стал резиновым.
-
Шаг 5
Подготовить начинку для кекса: при необходимости вяленые томаты выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. Кубиком порезать моцареллу и на небольшие кусочки порезать вяленые томаты, базилик порвать руками. Вместо вяленых томатов можно использовать оливки или ветчину. В тесто можно добавлять сушеные травы или любые специи и пряности по вкусу.
-
Шаг 6
Аккуратно вмешать добавки в тесто для кекса, выложить тесто в форму. При желании можно отложить немного базилика и вяленых томатов и посыпать кекс сверху. Выпекать 50-55 минут. По готовности на деревянной палочке, воткнутой в кекс, не должно оставаться сырого теста. Дать кексу немного остыть в форме, после чего извлечь. Есть можно теплым или полностью остывшим.
-
Шаг 7
Кекс «Капрезе» с моцареллой, вялеными томатами и базиликом готов. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Валентина Маслова
Валентина Маслова — автор более 200 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, уделяя внимание вкусу, сочетанию ингредиентов и понятному процессу приготовления.
Любит как проверенную классику, так и необычные сочетания и блюда разных кухонь мира. Для неё важно, чтобы рецепт было легко повторить на обычной домашней кухне.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Впервые готовила несладкий кекс. Он вкуснейший!
Кекс очень вкусный. Как перекус, к чаю для тех, кто сладкое не любит, с супом вместо хлеба, но так переводить его не хочется) Спасибо большое за рецепт