Кекс с цукини или кабачком
Пришла осень и у меня опять полная кухня кабачков и цукини. Это не тот овощ, который любят мои дети, поэтому приходится его везде прятать. Один из удачных экспериментов - данный кекс, который они едят с удовольствием. А я смотрю и радуюсь.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 256 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить кекс с цукини
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 180 г
- Цукини – 180 г или кабачок
- Масло сливочное – 110 г
- Сахар – 120 г
- Лимон – 1 шт.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Соль – 1 щепотка (-и)
- Ванилин – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты:
Форму силиконовую (не обязательно), 10*23 сантиметра.
С цукини (или кабачка) можно (но не обязательно, если она нежная) тонко срезать шкурку.
Вместо лимона можно использовать апельсин, но с первым мне нравится больше.Сливочное масло размягченное, комнатной температуры.
С лимона потребуется снять цедру, примерно 1 чайную ложку, и выжать сок, около 2-3 столовых ложек.Яйца среднего размера, 62-64 грамма штука.
-
Шаг 2
Если цукини не молодой, с крупными семенами, то лучше сердцевину вырезать. Если шкурка жесткая- срезать.
У меня шкурка нежная и семян практически не ощущалось.
Потереть овощ на терке, слегка присыпать солью и отставит минут на 10.
По истечении этого время мякоть цукини отжать от воды. -
Шаг 3
Взбить масло с сахаром и солью добела.
Добавить по одному яйцу, после каждого хорошо взбивая смесь. -
Шаг 4
Затем добавить отжатый цукини, ваниль, сок лимона, цедру и просеянную с разрыхлителем муку.
-
Шаг 5
Все недолго перемешать на малых оборотах миксера и перелить в форму.
Не смотря на то, что у меня силиконовая форма, для этого кекса я все равно выстилаю дно бумагой для выпечки. -
Шаг 6
Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке, примерно 1 час.
Проверить на сухую палочку.
Если видите, что верх подгорает, а кекс еще не готов, то прикройте его фольгой.
Остудить кекс с цукини на решетке. -
Шаг 7
При подаче, по желанию кекс с цукини присыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Ольга Котельникова — профессиональный повар и автор более 1000 проверенных рецептов на «Меню недели». Уже более 12 лет создаёт рецепты для проекта. Имеет около 20 лет опыта на профессиональной кухне. Любит экспериментировать, пробовать новое и при этом готовить из простых и доступных продуктов.
Как мама троих сыновей, имеет большой опыт семейной готовки. Любит осваивать новые направления и экспериментировать, поэтому среди её рецептов есть также ПП- и вегетарианские блюда. Побеждала в кулинарных конкурсах, её рецепты публиковались в журнале «Кулинарные советы». Каждый рецепт неоднократно проверяет и обязательно рассказывает о важных нюансах приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Спасибо за рецепт! 4-х летняя дочь смирилась с тем что она любит кабачок, раз она любит этот кекс)))