Картошка гармошка с беконом в аэрогриле
Содержание:
О рецепте
Картофель достаточно часто подаю как гарнир не только в будни, но и на праздники. Он сытный, легко готовится, а вкус у него простой и понятный. Но в этот раз мне хотелось как-то «освежить» идею запеченной картошки, и нашелся такой вариант — картошка гармошка с беконом в аэрогриле. Выглядит она эффектно и нарядно — это факт, но плюс к этому получается еще и очень вкусной. Ломтики бекона пропитывают картошку изнутри мясным соком, делают ее сочной, с приятным ароматом «дымка» — вкус получается насыщенным.
Готовлю я такой картофель гармошкой в аэрогриле, и есть лайфхак, как сделать так, чтобы бекон не подгорел, а сам картофель успел хорошо пропечься. Обязательно оборачиваю картошку с беконом в фольгу, а для аппетитной корочки раскрываю ее за 10 минут до готовности. В результате получается мягкий, рассыпчатый картофель внутри и румяная картошка гармошка с поджаристой корочкой бекона снаружи. Можно приготовить такую картошку гармошку и в духовке, но запеченный картофель в аэрогриле для меня готовится гораздо быстрее и проще.
Для этого блюда идеально подойдет желтый или красный картофель — у него невысокое содержание крахмала, поэтому клубни не разваливаются при запекании. Лучше брать продолговатую картошку примерно одного размера, чтобы весь картофель с беконом в аэрогриле приготовился одновременно. Готовить картошку гармошку можно в кожуре или без нее — на вкус это почти не влияет. Если кожура толстая, с трещинами или пятнами, ее лучше срезать.
Очень вкусной картошка гармошка с беконом получается с сырокопченым или варено-копченым беконом — именно он дает тот самый насыщенный аромат «дымка». Удобнее использовать уже нарезанные тонкие полоски бекона: их проще вставить в разрезы картофеля. Обратите внимание и на содержание жира. Слишком жирный бекон даст много жира и может сделать запеченную картошку тяжелой, а слишком постный быстро пересохнет и станет жестким.
Если бекона нет, картофель гармошкой можно приготовить с сырокопченой грудинкой, шпиком или тонкими ломтиками сала с мясной прослойкой. При желании в конце приготовления можно добавить сыр — получится еще более сытная картошка гармошка с беконом и сыром в аэрогриле.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории162 ккал
-
Белки6.2 г
-
Жиры9.3 г
-
Углеводы13 г
Ингредиенты:
- Картофель –
- Бекон – 150 г
- Сыр полутвердый – 50 г (по желанию)
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный – 0.5 ч.л.
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты для запекания картошки гармошки с беконом в аэрогриле.
Картофель помыть, почистить, обсушить бумажным полотенцем.
Сделать в каждом клубне много поперечных надрезов, но не до конца - оставить примерно 0,5-1см до края с помощью палочек. Толщина надрезов - 5-7 миллиметров.
Бекон нарезать на ломтики толщиной 1,5-2 сантиметра.
В каждый разрез вставить кусочки бекона. Посолить и поперчить.
Обернуть каждый клубень фольгой. Плотно прижать края.
Выпекать на решетке аэрогриля при 190 градусах 30-40 минут. Картофель в середине должен быть мягким.
Раскрыть фольгу и выпекать картофель еще 10 минут, температуру увеличить до 210 градусов до румяной корочки.
Картошка гармошка с беконом в аэрогриле готова. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для запекания картошки гармошки с беконом в аэрогриле. Бекон должен быть полностью размороженный. В качестве специй я использую только соль и черный молотый перец. При желании, можно еще добавить паприку, сухие травы, чеснок. На ваше усмотрение добавление тертого сыра в конце - он делает вкус более сливочным. Также для запекания понадобится фольга - без нее в аэрогриле достаточно трудно приготовить целые картофельные клубни.
-
Шаг 2
Картофель помыть, почистить, обсушить бумажным полотенцем. Если у вас молодой картофель с тонкой кожурой, без трещин и пятен, кожуру можно оставить, но нужно хорошо почистить ее щеткой.
-
Шаг 3
Положить картофель между двумя деревянными палочками. Сделать поперечные надрезы толщиной около 5–7 мм, не дорезая примерно 1 см до основания.
Палочки не позволят случайно разрезать клубень полностью. Именно благодаря таким надрезам картофель раскрывается красивой гармошкой во время запекания.
-
Шаг 4
Бекон нарезать на ломтики толщиной 1,5-2 сантиметра. Они должны входить в разрезы и слегка выглядывать с обеих сторон. Если ломтики длинные, разрежьте их поперек на 2-3 части. Каждый кусочек должен быть чуть шире разреза в картофеле.
-
Шаг 5
В каждый разрез вставить кусочки бекона - удобно это делать обратно стороной ножа. Посолить и поперчить. Если бекон широкий, его можно сложить вдвое. Старайтесь, чтобы бекон выходил за края картофеля на 0,5-1 сантиметра - при запекании он подрумянится и даст хруст.
-
Шаг 6
Обернуть каждый клубень фольгой. Плотно прижать края.
Фольга удержит сок внутри, поэтому картофель получится особенно мягким и равномерно пропечется.
-
Шаг 7
Выложить обернутую фольгой картошку на решетку аэрогриля, чтобы воздух циркулировал со всех сторон, и клубни пропеклись быстрее и равномернее. Выпекать при 190 градусах 30-40 минут. Точное время зависит от мощности аэрогриля и размеров картофеля. Через 30 минут аккуратно раскройте фольгу и проверьте готовность - картофель в середине должен быть мягким, в него легко должна входить вилка.
-
Шаг 8
Аккуратно раскрыть фольгу. Увеличить температуру до 210 градусов. Запекать еще 8–10 минут.
За это время картофель приобретет аппетитную золотистую корочку, а бекон станет румяным и слегка хрустящим.
-
Шаг 9
Натереть сыр на крупной терке. Посыпать картофель за 2–3 минуты до окончания приготовления.
Подать картошку гармошку горячей. Перед подачей украсить свежей зеленью, зеленым луком или укропом.
Картошка с беконом хорошо сочетается со свежими овощами, зеленью и домашними соусами. К запеченному картофелю в аэрогриле можно подать чесночный, грибной или томатный соус. Приятного аппетита!
Рекомендации
Советы по приготовлению и кулинарные хитрости:
- Не нарезайте картофель слишком толсто (более 1 сантиметра). Он может не пропечься внутри, и бекон подгорит снаружи.
- Не переборщите с солью – бекон уже достаточно соленый.
Что улучшит вкус картошки гармошки с беконом в аэрогриле:
- Смешайте масло с паприкой, сушеным чесноком и тимьяном и смажьте им картошку перед запеканием – они дадут дополнительный аромат и красивый цвет. Для “дымного” аромата можно добавить в масло жидкий дым или копченую паприку.
- Идеально дополняют картошку гармошку соусы: сметано-чесночный, горчичный или томатный.
Как хранить и разогревать картошку с беконом:
- Готовую картошку гармошку храните в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
- В морозилке готовое блюдо лучше не хранить. После разморозки картошка теряет структуру и становится водянистой.
- Разогревайте в аэрогриле при 160-170 градусах 5-7 минут – корочка снова станет хрустящей.
- Можно разогреть в духовке при 180 градусах 7-10 минут или в микроволновке, но там корочка не восстановится.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Венера Дюрембаева
Автор рецептов на кулинарных сайтах
Автор блогов с рецептами в социальных сетях