Кабачковые оладьи в духовке диетические

Кабачковые оладьи в духовке — легкий и вкусный вариант любимого блюда без жарки в большом количестве масла. Снаружи они покрываются румяной корочкой, а внутри остаются мягкими и сочными. Такие оладьи отлично подойдут для легкого обеда, ужина или полезного перекуса и хорошо сочетаются со сметаной, греческим йогуртом или свежими овощами.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Кабачковые оладьи в духовке диетические»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Кабачковые оладьи в духовке диетические» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Кабачковые оладьи в духовке — отличный способ приготовить любимое блюдо с меньшим количеством масла. Благодаря запеканию они получаются менее жирными, но при этом остаются нежными внутри и аппетитно подрумяниваются сверху.

Для рецепта лучше всего подходят молодые кабачки с тонкой кожицей и небольшими семенами — их не нужно очищать. Если используете зрелые плоды, удалите жесткую кожуру и семена. Самый важный этап приготовления — хорошо отжать натертые кабачки. Именно это помогает получить плотные оладьи, которые не расплываются при выпечке.

Подавать кабачковые оладьи можно сразу после приготовления со сметаной, греческим йогуртом или легким чесночным соусом. Они одинаково хороши как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Кабачковые оладьи в духовке диетические

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 40 минут\10 минут

Калории

80 ккал
Белки

4 г
Жиры

2 г
Углеводы

14 г

Ингредиенты:

Кабачок – 700 г
Яйцо куриное – 2 шт. С1
Мука пшеничная –
Укроп – 10 г
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л. или по вкусу
Перец черный – 0.5 ч.л. или по вкусу

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты для приготовления диетических кабачковых оладий в духовке.
Обработать кабачок и натереть на крупной терке. Отжать и переложить в миску.
Нарубить зелень острым ножом.
Разбить яйца в миску и хорошо перемешать.
Добавить муку в кабачки. Посолить и поперчить.
Добавить разрыхлитель, соль, перец, все хорошо перемешать.
Выложить тесто на противень и выпекать в духовке 20–25 минут при 200 °C.
Достать оладьи из духовки, дать постоять. Снять лопаткой и выложить на тарелку.
Кабачковые оладьи в духовке диетические готовы! Подавать со сметанным соусом! Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе
этот рецепт:

Каждый день по 2–3 часа на кухне?

Это почти 36 500 часов или около 9,4 года у плиты за жизнь.

Узнайте, как освободить 2–3 часа в день с помощью системы простых заготовок.

Читать подробнее →

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для приготовления диетических кабачковых оладий в духовке. Достать из холодильника два куриных яйца заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Просеять муку через мелкое сито прямо в отдельную сухую миску, чтобы насытить её кислородом. Тщательно промыть пучок свежего укропа под проточной водой и стряхнуть лишнюю влагу. Проверить наличие соли, свежемолотого черного перца и разрыхлителя теста на кухонной полке. Если кабачок крупный, убедиться, что его кожица не слишком жесткая, иначе её придется снять овощечисткой.
Шаг 2

Взять свежий молодой кабачок, тщательно вымыть его кожицу губкой и обсушить полотенцем. Натереть на крупной терке.
Теперь самый важный нюанс: нужно убрать лишний сок, иначе тесто поплывет. Взять горсть натертой массы и сильно сжать руками. Отжатый кабачок переложить в другую, сухую чашу, где будет замешиваться тесто.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Отделить тонкие веточки укропа от толстых стеблей, так как стебли могут быть жесткими и испортить текстуру. Положить зелень на разделочную доску и мелко порубить острым ножом плавными движениями вперед-назад. Стараться нарезать укроп как можно мельче, почти в крошку, чтобы он равномерно распределился по тесту. Пересыпать нарубленную ароматную зелень к уже отжатому от влаги кабачку в общую чашу.
Шаг 4

Разбить два свежих яйца прямо в миску с кабачковой массой и измельченным укропом. Взять обычную столовую ложку или вилку и начать активно перемешивать ингредиенты круговыми движениями. Ваша задача — добиться того, чтобы яичная смесь полностью обволокла каждый кусочек натертого овоща. Смесь должна стать однородной, влажной и начать слегка пениться от взбивания.
Шаг 5

Добавить к кабачковой массе просеянную муку, соль и черный перец. Аккуратно перемешать ложкой или лопаткой до однородности. Масса должна получиться достаточно густой и хорошо держаться на ложке, не растекаясь. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте еще 1–2 столовые ложки муки.
Шаг 6

Добавить чайную ложки разрыхлителя, это сделает оладьи воздушными и высокими. Еще раз коротко перемешать всё ложкой, чтобы специи разошлись равномерно. Дать массе постоять буквально пять минут, чтобы разрыхлитель начал работать.
Шаг 7

Застелить противень качественным пергаментом, который не требует смазывания маслом. Выложить тесто столовой ложкой, формируя аккуратные круглые лепешки небольшого размера на расстоянии друг от друга.
Выпекать 20–25 минут при 200 °C, затем при желании переверните оладьи и готовьте еще 5 минут для более румяной корочки.
Шаг 8

Достать оладьи из духовки. Не пытаться сразу поддеть оладьи ножом, дать им отдохнуть пару минут прямо на бумаге. Переложить на большую плоскую тарелку стопкой или веером.
Шаг 9

Приготовить простой соус: смешать несколько ложек густой сметаны, щепотку соли и немного свежей зелени. Полить теплые оладьи соусом сверху или подать его отдельно в красивой пиале. Кабачковые оладьи в духовке диетические готовы! Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ОЛАДИЙ ИЗ КАБАЧКОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Как выбрать кабачки?

Для оладий лучше всего подходят молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами. Их достаточно хорошо вымыть и натереть вместе с кожицей. У крупных кабачков лучше удалить семена и жесткую кожуру.

Как получить румяную корочку?

Выкладывайте тесто на качественный пергамент или силиконовый коврик тонким слоем. За 2–3 минуты до окончания приготовления можно включить режим верхнего нагрева или гриля, чтобы оладьи сильнее подрумянились.

Как избежать ошибок:

Главная причина, почему кабачковые оладьи получаются слишком мягкими, — лишняя влага. После натирания хорошо отожмите кабачки руками или через марлю. Если масса все же остается жидкой, добавьте немного муки или овсяных хлопьев.

Что можно добавить в тесто для кабачковых диетических оладий в духовке:

Вкус оладий легко изменить, добавив измельченный чеснок, зеленый лук, петрушку, укроп, тертый сыр, паприку или любимые сушеные травы. Для более сытного варианта можно добавить немного натертой моркови или мелко нарезанного куриного филе.

С чем подавать?

Кабачковые оладьи хорошо сочетаются со сметаной, греческим йогуртом, чесночным или творожным соусом. В качестве гарнира подойдут свежие овощи, салаты, отварной картофель, булгур или рис.

Как хранить и разогревать:

Остывшие оладьи переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 суток. Для более длительного хранения их можно заморозить. Разогревать лучше в духовке или аэрогриле при 180 °C в течение 5–7 минут — так они снова станут румяными. В микроволновой печи оладьи тоже можно разогреть, но корочка станет мягче.