Кабачки с яйцом на сковороде
Кабачки с яйцом на сковороде, лично для меня - завтрак выходного дня. В сезон кабачков это очень частое блюдо на нашем столе. Яйца - классика жанра, а кабачок - прекрасная овощная добавка с неярким вкусом, который отлично дополняет и освежает блюдо. Если есть время и желание, то можно сделать чипсы из бекона и присыпать ими сверху уже готовое блюдо.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 2 порции
- Калорийность (100g): 110 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить кабачки с яйцом на сковороде
Ингредиенты:
- Кабачок – 400 г
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Лук репчатый – 80 г
- Лук зеленый – 10 г
- Петрушка – 1 веточка (-и)
- Чеснок – 1 зуб.
- Масло топленое – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Смесь перцев – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления кабачков с яйцом на сковороде.
Кабачки с успехом можно заменить на цукини. Разницы практически не почувствуете.
Вместо топленого масла можно использовать сливочное или любое растительное.
-
Шаг 2
Очистить и нарезать некрупным кубиком репчатый лук.
Также промыть и измельчить зеленый лук.
-
Шаг 3
Кабачки промыть и нарезать кубиком, размер которых примерно 1-1,5 сантиметров.
Рекомендую выбирать для рецепта молодые кабачки. У них тонкая мягкая шкурка. То же самое можно сказать и о семенах. Они мягкие, мелкие, практически не чувствуются.
Если у вас кабачок переросток, у которого жесткая и твердая кожура, следует срезать ее и удалить все крупные семена. Конечно, хочется сказать - срезайте кабачки молодыми! Но, понимаю, что бывает по-разному.
-
Шаг 4
Подготовить чеснок для кабачков с яйцом.
Очистить и измельчить чеснок. Так же мелко порубить зелень.
Всё, 5-7 минут и предварительные приготовления закончены.
-
Шаг 5
Для приготовления кабачков с яйцом подобрать удобную сковороду.
Разогреть сковороду, влить масло и пару минут обжарить репчатый лук.
-
Шаг 6
Далее добавить в сковороду чеснок и кабачки. Всё посолить и обжаривать еще минуты 3-4.
Время обжарки кабачков зависит от желаемой мягкости. Я люблю, когда кабачок остаётся с лёгким хрустом.
-
Шаг 7
Кабачки поперчить и попробовать на твёрдость и соль.
Если хочется более мягкого кабачка, то можно слегка увеличить время обжарки.
Не забывайте, что они еще будут готовиться минут 5, уже вместе с куриными яйцами.
-
Шаг 8
Аккуратно в сковороду к кабачкам вбить 4 яйца. Слегка подсолить.
Если вам всё равно на целостность желтка, то яйца можно попросту переболтать вилкой и влить к кабачкам.
-
Шаг 9
Обязательно плотно закрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и готовить еще 4-5 минут.
Надеюсь, у вас стеклянная крышка, через которую всё видно. Ждем, пока всё побелеет и не останется видимого сырого белка. Тут же выключить.
По желанию немного поперчить.
-
Шаг 10
По истечении 5 минут белок полностью приготовился, а желток не сварился.
-
Шаг 11
Кабачки с яйцом присыпать измельченным зелёным луком и петрушкой.
-
Шаг 12
Всё, наши Кабачки с яйцом на сковороде готовы! Подавать к столу незамедлительно.
Блюда такого типа, конечно же, подаются с пылу с жару. Никакого приготовления заранее или заморозки тут быть не должно. Но! Можно нажарить кабачки с луком и после остывания хранить в холодильнике до трёх дней. В этом случае всё очень быстро: в сковороде чуть прогреть кабачки буквально минуту, вбить яйца - и через 5 минут готово!
Если захотите сделать предложенные ранее чипсы из бекона, то загляните в этот рецепт 👇🏻
Яичница с помидорами и луком на сковороде 
Тут просто надо хорошенько зажарить бекон, остудить на бумажном полотенце и разломать его на желаемые кусочки.
Приятного всем вам аппетита!
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Ольга Котельникова — профессиональный повар и автор более 1000 проверенных рецептов на «Меню недели». Уже более 12 лет создаёт рецепты для проекта. Имеет около 20 лет опыта на профессиональной кухне. Любит экспериментировать, пробовать новое и при этом готовить из простых и доступных продуктов.
Как мама троих сыновей, имеет большой опыт семейной готовки. Любит осваивать новые направления и экспериментировать, поэтому среди её рецептов есть также ПП- и вегетарианские блюда. Побеждала в кулинарных конкурсах, её рецепты публиковались в журнале «Кулинарные советы». Каждый рецепт неоднократно проверяет и обязательно рассказывает о важных нюансах приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Очень вкусненько! спасибо за рецепт
Легкий и вкусный получился заатрак на двоих. Нам с мужем понравилось!