Кабачки с мясом тушеные

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт кабачков с мясом тушеных

  Рецепт кабачков с мясом тушеных с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления кабачков с мясом тушеных.

  Советы по выбору ингредиентов:

  Какое мясо выбрать - дело вкуса каждого. Я буду использовать говядину. Можно взять свинину, баранину, птицу.

  Кабачки подойдут любого сорта и цвета. У меня цукини. Желательно использовать молоденькие плоды. При использовании зрелых кабачков рекомендую снять кожицу и удалить семена.

  Специи подобрать по своему вкусу. Я буду использовать ароматные итальянские травы, немного соли и свежемолотого перчика.

  Количество чеснока регулировать на свое усмотрение.

  Зелень для подачи взять любую: лук зеленый, петрушку, укроп, сельдерей, кинзу, базилик.

  

• Шаг 2

  Подготовить говядину для кабачков с мясом.

  Говядину промыть и обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. При жарке мяса лишняя влага не нужна. Нарезать средними кусочками.

  

• Шаг 3

  Подобрать подходящую посуду для тушения кабачков с мясом. Это может быть глубокая сковорода или кастрюля с толстым дном. Отлично подойдет толстостенный сотейник, вок, казан.

  Влить и разогреть растительное масло. Использовать любое рафинированное масло. Добавить нарезанное мясо. Жарить 4-5 минут до изменения цвета на большом огне, часто помешивая, чтобы кусочки мяса равномерно прожарились. Благодаря быстрой обжарке кусочки мяса внутри будут сочными.

  

• Шаг 4

  Очищенный лук нарезать полукольцами.

  

• Шаг 5

  Добавить нарезанный лук к мясу. Количество лука можно увеличить согласно своим вкусовым предпочтениям.

  

• Шаг 6

  Жарить 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая. Луковые полукольца должны стать немного мягче.

  

• Шаг 7

  Томатную пасту развести водой. Использовать томатную пасту хорошего качества. Можно заменить томатным соусом, только его количество немного увеличить.

  Воду рекомендую использовать бутилированную или очищенную. Из-под крана не использовать, так как она может дать неприятный вкус готовому блюду.

  Томатный соус

  

• Шаг 8

  Влить воду с томатной пастой в сковороду к мясу. Немного подсолить, добавить специи. Перемешать и дать закипеть. Изначально количество воды можно уменьшить, тогда вкусной подливы получится меньше.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 9

  С момента закипания тушить мясо на маленьком огне до мягкости, примерно, 60-90 минут. Сковороду накрыть крышкой. Время от времени перемешивать и пробовать мясо на готовность. Если проколоть мясо вилкой, оно должно легко прокалываться. Если мясо не готово, оно с трудом прокалывается.

  

• Шаг 10

  Промыть и обсушить кабачки. Обрезать с двух сторон хвостики. Нарезать крупными полукольцами. Мелко не стоит нарезать, чтобы они в процессе тушения не расползлись, а сохранили свою целостность.

  

• Шаг 11

  Добавить нарезанные кабачки в сковороду к мясу. По вкусу подсолить и поперчить. Хорошо перемешать. Тушить 10-15 минут на небольшом огне под крышкой.

  Кабачки при тушении еще отдадут сок, так что дополнительно не нужно подливать воду.

  

• Шаг 12

  Добавить нарезанный чеснок. Чеснок можно пропустить через пресс или нарезать кружочками. Довести до кипения. Тушить кабачки с мясом 2-3 минуты на небольшом огне под крышкой.

  

• Шаг 13

  Добавить рубленую зелень и отключить огонь. Сразу подавать тушеные кабачки с мясом к столу в качестве самостоятельного сытного обеда или ужина.

  

• Шаг 14

  Кабачки с мясом тушеные готовы. Приятного аппетита!

  Вам может быть интересно:

  Как заморозить кабачок на зиму: 4 проверенных способа