Имбирный торт с апельсиновым мармеладом
Делюсь с вами рецептом невероятно вкусного торта с зимним акцентом в виде апельсинового мармелада. Кроме того, у этого торта кексовые коржи со вкусом имбирных пряников, которым совсем не нужно время на пропитку, настолько влажными они получаются сами по себе.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 10 порций
- Калорийность (100g): 290 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Как приготовить имбирный торт с апельсиновым мармеладом
Ингредиенты:
- Мука – 180 г
- Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.
- Специи – 2.5 ч.л. имбирь, корица, гвоздика
- Масло сливочное – 110 г
- Сахарная пудра – 130 г
- Яйцо – 2 шт.
- Мед – 170 г
- Молоко – 120 мл
- Мармелад – 100 г апельсиновый
- Сыр сливочный – 400 г
- Сливки – 100 г жирностью от 30%
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить продукты для коржей: муку просеять, сливочное масло, молоко и яйца заранее достать из холодильника. Мед, если он очень густой, подогреть на водяной бане. Включить духовку разогреваться до 180 градусов и подготовить форму для выпечки диаметром 16-18 см: проложить дно бумагой для выпечки и слегка смазать стенки сливочным маслом. Можно выпекать не в одной форме, а в трех формах, тогда готовые коржи не нужно будет разрезать.
-
Шаг 2
Смешать в небольшой миске муку, разрыхлитель теста и специи. В данном рецепте использовалась смесь корицы и имбиря (в равных долях по одной чайной ложке) и половина чайной ложки молотой гвоздики. Но можно взять специи в любых пропорциях, не изменяя их общее количество, или же заменить одни специи на другие по собственному вкусу.
-
Шаг 3
Взбить в чаше блендера размягченное сливочное масло и 50 г сахарной пудры до пышного кремообразного состояния в течение 4-5 минут.
-
Шаг 4
Ввести по одному яйца, взбивая каждый раз до пышности после добавления. Добавить мед и еще раз хорошо взбить миксером.
-
Шаг 5
Добавить мучную смесь и молоко в медовую массу в несколько этапов следующим образом: 1/3 мучной смеси, ½ молока, затем снова 1/3 мучной смеси, оставшаяся половина молока – и завершить последней третью мучной смеси. После добавления каждого ингредиента перемешивать тесто лопаткой до однородного состояния движениями сверху вниз.
-
Шаг 6
Вылить получившееся тесто в подготовленную форму или формы и выпекать 55-60 минут (время для одной формы) или 25-30 минут (для трех форм). Зубочистка после протыкания должна оставаться сухой! Остудить на решетке, после чего разрезать на три-четыре равные части в зависимости от желаемой толщины торта.
-
Шаг 7
Приготовить продукты для крема и прослойки: сливки и сливочный (творожный) сыр должны быть холодными. Вместо апельсинового мармелада можно взять лимонный джем или клюквенный.
-
Шаг 8
Выложить в чашу блендера сливочный сыр, сливки и оставшуюся сахарную пудру. Взбивать миксером 5-6 минут на средней скорости, пока текстура крема не станет плотной.
-
Шаг 9
Собрать торт: положить первый корж на блюдо или поднос. Смазать апельсиновым мармеладом, равномерно распределив его по коржу. Сверху выложить крем. Положить второй корж и повторить тоже самое, затем третий. Четвертый корж сверху смазать кремом. Бока торта выровнять оставшимся кремом.
-
Шаг 10
Имбирный торт с апельсиновым мармеладом готов. Приятного аппетита! По желанию украсить торт пряниками, апельсиновыми цукатами или веточками розмарина.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Валентина Маслова
Валентина Маслова — автор более 200 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, уделяя внимание вкусу, сочетанию ингредиентов и понятному процессу приготовления.
Любит как проверенную классику, так и необычные сочетания и блюда разных кухонь мира. Для неё важно, чтобы рецепт было легко повторить на обычной домашней кухне.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.