Курица карри с рисом
Если хочется приготовить что-то ароматное, сочное и при этом не слишком сложное — попробуйте курицу карри с рисом. Это блюдо объединяет нежную курицу, овощи и бархатный соус с пастой карри и кокосовым молоком. Получается очень насыщенно, пряно и по-домашнему уютно.
Для этого рецепта не нужно искать редкие ингредиенты — всё можно легко найти в супермаркете. А если чего-то не оказалось под рукой, подскажу, чем заменить. Готовить просто и приятно: одна сковорода, немного внимания и терпения — и вот на столе уже ароматное азиатское блюдо с насыщенным вкусом.
Курица в соусе карри с овощами и кокосовым молоком подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола. Попробуйте приготовить — и, возможно, это блюдо станет одним из ваших любимых.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 1 порция
- Сложность: Справится новичок
Пищевая ценность
-
Калории116 ккал
-
Белки11.2 г
-
Жиры5.3 г
-
Углеводы5.6 г
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить курицу карри с рисом
Ингредиенты:
- Курица – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 5 зуб.
- Перец сладкий красный – 1 шт.
- Паста карри – 1 ст.л.
- Соевый соус – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Лайм – 0.5 ч.л. сок
- Крахмал – 1 ч.л.
- Масло растительное – 2 ст.л. для жарки
- Молоко кокосовое – 200 мл
- Имбирь – 0.5 ч.л.
- Морковь – 80 г
Приготовление: Шаг 1
-
Чтобы приготовить курицу карри с рисом, заранее достаньте все продукты: так будет удобнее и быстрее готовить.
Для этого рецепта подойдет бескостное мясо бедра, но удобнее использовать куриное филе грудки.
Если на вашей кухне нет карри-пасты, можно ее заменить домашней смесью специй: молотого кориандра, куркумы, имбиря, паприки и щепотки перца. Добавить немного жидких ингредиентов - томатной пасты и соевого соуса. Получится вполне достойный аналог.
Если не любите остроту, перец чили можно не добавлять.
Имбирь можно использовать как свежий, так и сухой молотый.
-
Шаг 2
Мясо нарезать длинными тонкими полосками или кубиками — как больше нравится. Главное, чтобы кусочки были примерно одного размера — так они прожарятся равномерно и останутся сочными.
-
Шаг 3
Разогреть глубокую сковороду или вок, влить немного масла и обжарить курицу до золотистой корочки. Готовое мясо переложить на тарелку.
-
Шаг 4
Подготовить лук, очистить и нарезать крупными перьями.
Я использовала красный лук. Подойдет также обычный репчатый или лук шалот.
-
Шаг 5
В той же сковороде, где жарилась курица, обжарить нарезанный лук.
-
Шаг 6
Чеснок раздавить ножом и нарубить мелко.
-
Шаг 7
Затем добавить в сковороду чеснок.
Если используете свежий имбирь, его натереть на мелкой терке и добавить. Также чили.
-
Шаг 8
Я использовала уже натертую стружкой морковь, просто добавить ее в сковороду.
-
Шаг 9
Сладкий перец нарезать тонкой соломкой или кубиками. Лучше брать яркий — красный или оранжевый — чтобы курица карри с рисом выглядела аппетитнее.
-
Шаг 10
Добавить перец к остальным овощам и перемешать. Готовить 2–3 минуты — важно, чтобы овощи оставались слегка хрустящими.
-
Шаг 11
Добавить пасту карри (1–2 столовые ложки) к овощам.
-
Шаг 12
Обжарить 1–2 минуты, пока специи не раскроются и не начнут благоухать. Это основа для соуса карри с курицей.
Совет: если любите поострее — увеличить количество пасты или добавить больше чили.
-
Шаг 13
Влить кокосовое молоко и тщательно перемешать. Молоко должно полностью соединиться с карри — получится однородный и ароматный соус карри.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 14
Добавить столовую ложку соевого соуса, чуть сахара для баланса и сок четвертинки лайма. Всё перемешать. Получится сбалансированная по вкусу подливка карри с кокосовым молоком — с нотками сладости и кислинки.
-
Шаг 15
Кусочки курицы выложить обратно в сковороду. Перемешать с соусом. Дать закипеть, затем уменьшить огонь и тушить 7–10 минут под крышкой — до мягкости мяса и загустения соуса.
-
Шаг 16
Если хочется сделать соус для карри с курицей гуще — развести чайную ложку крахмала в воде и влить в сковороду, тщательно перемешать.
-
Шаг 17
Пока тушится курица, отварить рис. Лучше всего подойдёт жасминовый или басмати — они отлично сочетаются с пряной курицей карри в кокосовом молоке. Подробнее, смотрите здесь 👇🏻
-
Шаг 18
На тарелку выложить рис, сверху — курицу в соусе карри, полить подливкой. Посыпать рубленой зеленью, кунжутом и, при желании, добавить капельку кунжутного масла и немного лаймовой цедры.
-
Шаг 19
Получается насыщенное, пряное, нежное и очень домашнее блюдо. Эта курица в кокосовом молоке с карри и рисом согревает, радует вкусами и уносит в ароматную Азию.
Приятного аппетита!
📌 Хотите попробовать другие варианты? Загляните в нашу подборку курицы на сковороде с фото и видео — там есть рецепты на любой вкус!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Агурина
Наталья Агурина — автор около 100 проверенных рецептов на «Меню недели». За её рецептами — большой практический опыт домашней готовки и любовь к кулинарии. Особенно близка семейная кухня: простые, уютные и вкусные блюда из доступных продуктов.
Каждый рецепт готовит и проверяет самостоятельно, уделяя внимание сочетанию ингредиентов, понятному процессу приготовления и тому, чтобы блюдо легко получилось на обычной домашней кухне. Любит проверенную классику и интересные сочетания, уделяя особое внимание тому, чтобы рецепт был понятным и его легко можно было повторить дома.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
можно пасту карри заменить , на приправу сухие специи для карри?
Ответ: Да, можно 😊 Только добавьте немного томатной пасты и чуть-чуть соевого соуса или воды, чтобы получилась более ароматная основа. Вкус будет чуть мягче и менее насыщенный, чем с пастой, но блюдо всё равно получится очень вкусным и пряным. Если используете сухие специи, берите примерно в 2 раза меньше, чем пасты — то есть ½ столовой ложки вместо полной.
Здравствуйте, можно заменить карри на пасту том ям?
Ответ: Екатерина, вкус блюда получится совсем другим: кислее и резче. Но если хотите поэкспериментировать — можно попробовать, но результат будет далек от классического карри в кокосовом молоке:)
Кайф, все получилось
Необычный рецепт, классное сочетание!
Интересная идея с кокосовым молоком!
Спасибо! Попробовали с семьей, просто объедение!!! Все просят добавки! Спасибо за рецепт, буду готовить ещё)