Булгур с курицей и овощами на сковороде
Содержание:
О рецепте
Булгур с курицей и овощами на сковороде отличный вариант, когда хочется приготовить что-то вкусное, но без долгих и лишних усилий. Булгур получается рассыпчатым, напитанным сливками и соком овощей, а куриное филе бедра делает блюдо особенно мягким и сочным. Овощи добавляют сладость и аромат. Это тот случай, когда всё готовится в одной сковороде и не нужно прикладывать дополнительных усилий. Блюдо прекрасно подходит для всей семьи, его полюбят и взрослые и дети.
Видео-рецепт булгура с курицей и овощами на сковороде
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории159 ккал
-
Белки8.5 г
-
Жиры7.6 г
-
Углеводы11.9 г
Ингредиенты:
- Булгур – 300 г
- Бедро куриное – 600 г филе
- Лук репчатый –
- Морковь –
- Чеснок – 2 зуб.
- Сливки – 200 мл
- Вода – 300 мл
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Перец черный – по вкусу
- Паприка – 0.5 ч.л.
- Специи – 0.5 ч.л.
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты.
Лук нарезать кубиками, морковь нарезать брусочками.
Обжарить овощи 5-7 минут до мягкости.
Нарезать филе бедра небольшими кусочками.
Добавить курицу к овощам, тушить вместе 7-9 минут. В конце добавить чеснок, соль, перец и специи.
Булгур промыть под холодной водой.
Добавить булгур в сковороду, влить воду и сливки.
Тушить 30-40 минут.
Разложить по тарелкам булгур с курицей и овощами. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления булгура с курицей и овощами на сковороде. Достать куриное филе из холодильника заранее. Использовать филе бедра, оно более сочное и не пересыхает при тушении. Если выбирать филе грудки, учесть, что его легко пересушить, поэтому готовить чуть аккуратнее. Сливки выбирать 10-20% жирности.
-
Шаг 2
Снять шелуху с луковицы, промыть и нарезать небольшими кубиками, чтобы они быстрее размягчились на сковороде. Морковь очистить овощечисткой, отрезать кончики и нарезать аккуратными брусочками, так она сохранит форму и не превратится в кашу при тушении.
-
Шаг 3
Поставить сковороду на средний огонь, дать ей нагреться 1–2 минуты. Влить немного растительного масла. Выложить лук и морковь, перемешать лопаткой и жарить 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими и лук слегка прозрачным.
-
Шаг 4
Промыть филе бедра под прохладной водой, тщательно обсушить бумажными полотенцами, чтобы при обжарке не было лишней влаги. Нарезать мясо кусочками примерно 2–3 см, так оно хорошо прожарится и останется сочным внутри.
-
Шаг 5
Выложить кусочки курицы в сковороду к овощам. Перемешать, чтобы мясо лежало одним слоем. Готовить 7–9 минут на среднем огне, пока кусочки не схватятся и слегка подрумянятся. За 2 минуты до окончания жарки добавить измельчённый чеснок, соль, перец и специи. Перемешать и дать постоять на огне, чтобы чеснок раскрыл аромат, но не сгорел.
-
Шаг 6
Булгур промыть под холодной водой 1–2 минуты, пока вода не станет прозрачной. Это поможет убрать лишний крахмал и предотвратить слипание крупы при тушении.
-
Шаг 7
Всыпать промытый булгур на сковороду, равномерно распределить лопаткой по поверхности. Влить воду и сливки, жидкости должно быть достаточно, чтобы булгур впитал её и стал мягким. Курица и булгур должны быть полностью покрыты жидкостью. Смешивать не обязательно, крупа сама равномерно пропитается.
-
Шаг 8
Закрыть сковороду крышкой и оставить тушиться 30–40 минут на слабом огне. Периодически проверять, чтобы жидкость не выкипала слишком быстро - при необходимости добавить пару ложек воды. Булгур должен стать мягким, а вся жидкость впитаться.
-
Шаг 9
Аккуратно перемешать булгур с курицей и овощами на сковороде, чтобы распределить все ингредиенты. Разложить по тарелкам, украсить свежей зеленью - петрушкой, укропом или зеленым луком. Подавать горячим. Приятного апптита!
📌 Другие проверенные рецепты КУРИЦЫ НА СКОВОРОДЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Кулинарные советы:
- Чтобы сделать вкус насыщеннее, добавить немного копчёной паприки или чайную ложку томатной пасты вместе со специями.
- Заменить сливки на кокосовое молоко – получится нежный вкус.
- Для более насыщенного аромата поджарить булгур 1 минуту на сухой сковороде перед тушением.
Как упростить приготовление булгура с курицей и овощами на сковороде:
- Использовать уже нарезанные овощи или замороженную овощную смесь.
- Взять готовое филе без костей, не придётся тратить время на отделение.
- Готовить в глубокой сковороде или сотейнике, удобно мешать и ничего не разбрызгивается.
Как избежать ошибок:
- Не обжаривать овощи на слишком сильном огне, они могут подгореть.
- Не сокращать время тушения, булгур должен полностью впитать жидкость.
- Не добавлять слишком много сливок, блюдо может получиться слишком жидким.
Хранение и разогрев булгура с курицей:
- Хранить готовый булгур в контейнере в холодильнике до 2 суток.
- Разогревать на сковороде с ложкой воды или в микроволновке под крышкой.
- Замораживать не рекомендуется, крупа теряет структуру.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Резеда Корчевская
Резеда Корчевская — автор более 150 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. С января 2025 года создаёт, тестирует и фотографирует рецепты для проекта. Специализируется на домашней кухне, простых повседневных блюдах и правильном питании. Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, а процесс подробно показывает на пошаговых фотографиях.
Вдохновение часто находит в путешествиях, знакомясь с кухнями разных стран и привнося интересные идеи и вкусовые сочетания в собственные рецепты.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Вкусненько!!
дам ещё один шанс бургуру