Баклажаны маринованные с чесноком

Обалденная закуска и к празднику и на каждый день! Рассказываю, как приготовить баклажаны маринованные с чесноком. Баклажаны получаются нежные, с кислинкой и ароматные благодаря чесноку и зелени.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

3

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 2 порции
Калорийность (100g): 37 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить баклажаны маринованные с чесноком

Ингредиенты:

На кол-во порций

Баклажан – 500 г
Зелень – 20 г
Чеснок – 20 г
Соль – 15 г + по вкусу
Сахар – 30 г
Уксус яблочный – 100 мл 6%
Масло растительное – 20 мл
Кориандр – 1 щепотка (-и) молотый
Перец черный – по вкусу молотый
Вода – 500 мл

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт баклажанов маринованных с чесноком
Рецепт баклажанов маринованных с чесноком с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для маринования баклажанов.
Баклажаны лучше использовать более молоденькие любого сорта и цвета. Зелень можно выбрать на свое усмотрение.
Шаг 2

В сотейнике довести до кипения воду. Всыпать сахар и соль. Влить яблочный уксус. Закипятить.
Шаг 3

Баклажаны очистить от кожицы. Нарезать крупными полукольцами.
Шаг 4

В кипящий маринад добавить баклажаны. Хорошо перемешать, окуная овощи в маринад, и дать закипеть.
Шаг 5

Варить на небольшом огне 5 минут с момента закипания.
Шаг 6

Откинуть на дуршлаг, чтобы весь маринад стек. Баклажаны остудить до комнатной температуры.
Шаг 7

К остывшим баклажанам добавить измельченный на мелкой терке чеснок.
Шаг 8

Добавить мелко нарезанную зелень.
Шаг 9

По вкусу подсолить, поперчить, посыпать молотым кориандром и полить растительным маслом.
Шаг 10

Перемешать.
Шаг 11

Баклажаны маринованные с чесноком готовы. Приятного аппетита!