Баклажаны маринованные с чесноком
Обалденная закуска и к празднику и на каждый день! Рассказываю, как приготовить баклажаны маринованные с чесноком. Баклажаны получаются нежные, с кислинкой и ароматные благодаря чесноку и зелени.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 2 порции
- Калорийность (100g): 37 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить баклажаны маринованные с чесноком
Ингредиенты:
- Баклажан – 500 г
- Зелень – 20 г
- Чеснок – 20 г
- Соль – 15 г + по вкусу
- Сахар – 30 г
- Уксус яблочный – 100 мл 6%
- Масло растительное – 20 мл
- Кориандр – 1 щепотка (-и) молотый
- Перец черный – по вкусу молотый
- Вода – 500 мл
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт баклажанов маринованных с чесноком
Рецепт баклажанов маринованных с чесноком с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для маринования баклажанов.
Баклажаны лучше использовать более молоденькие любого сорта и цвета. Зелень можно выбрать на свое усмотрение.
-
Шаг 2
В сотейнике довести до кипения воду. Всыпать сахар и соль. Влить яблочный уксус. Закипятить.
-
Шаг 3
Баклажаны очистить от кожицы. Нарезать крупными полукольцами.
-
Шаг 4
В кипящий маринад добавить баклажаны. Хорошо перемешать, окуная овощи в маринад, и дать закипеть.
-
Шаг 5
Варить на небольшом огне 5 минут с момента закипания.
-
Шаг 6
Откинуть на дуршлаг, чтобы весь маринад стек. Баклажаны остудить до комнатной температуры.
-
Шаг 7
К остывшим баклажанам добавить измельченный на мелкой терке чеснок.
-
Шаг 8
Добавить мелко нарезанную зелень.
-
Шаг 9
По вкусу подсолить, поперчить, посыпать молотым кориандром и полить растительным маслом.
-
Шаг 10
Перемешать.
-
Шаг 11
Баклажаны маринованные с чесноком готовы. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Светлана Закревская — автор более 850 проверенных рецептов на «Меню недели». Более 8 лет создаёт рецепты для проекта, каждое блюдо готовит самостоятельно и подробно прорабатывает процесс приготовления.
Специализируется на семейной и домашней кухне — простых и проверенных блюдах на каждый день. Также ведёт собственный кулинарный YouTube-канал.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
у меня, почему то,получились кисловатые,может надо меньше уксуса,аромат,конечно, офигенный,подскажите,как убрать кислоту
Ответ: Лариса, кислинка в этом рецепте как раз должна быть — баклажаны получаются слегка маринованные, поэтому яблочный уксус даёт тот самый освежающий вкус и аромат. Но если у вас получилось слишком кисло, причин может быть несколько. Чаще всего это зависит от самого уксуса: у разных производителей 6% яблочный уксус может быть более резким по вкусу. В следующий раз можно смело уменьшить его количество примерно на 20–30 мл или добавить в маринад чуть больше воды и щепотку сахара — это хорошо балансирует кислоту. Ещё один момент — важно после варки хорошо откинуть баклажаны на дуршлаг, чтобы лишний маринад стек. Если хочется смягчить вкус уже готовых баклажанов, можно добавить немного растительного масла, щепотку сахара и ещё немного свежей зелени — вкус станет мягче и гармоничнее.
у меня, почему то,получились кисловатые,может надо меньше уксуса,аромат,конечно, офигенный,подскажите,как убрать кислоту
очень вкусные баклажанчики, спасибо
классный рецепт!
как раз баклажаны купила и не нужно думать, что приготовить, спасибо за рецепт