Армянский пирог с мускатным орехом

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить и отмерить ингредиенты.

  Муку просеять с разрыхлителем. Орехи перебрать (в них могут оставаться кусочки скорлупы и перегородки – их нужно убрать).

  Мускатный орех рекомендую брать целиковый, аромат от свеженатертого ореха будет бесподобный.

  Также можно регулировать количество мускатного ореха по своему вкусу, потому что аромат у него все же специфический. Но можно взять и готовый молотый.

  Грецкие орехи можно при желании заменить на другие.

  

• Шаг 2

  Орехи хорошенько измельчить в блендере. Также можно порубить ножом.

  

• Шаг 3

  Такой пирог очень быстро готовится с помощью кухонного комбайна.

  Но если комбайна нет, можно сначала растереть тесто пальцами, а затем для приготовления начинки воспользоваться миксером.

  В чашу комбайна сложить: муку с разрыхлителем и кусочки сливочного масла, добавить щепотку соли. Прокрутить до состояния крошки.

  

• Шаг 4

  Добавить в чашу сахар и измельченные орехи, прокрутить еще раз.

  

• Шаг 5

  Для этого пирога отлично подойдет разъемная форма диаметром 20-22 см. Из такой формы можно легко извлечь пирог, не повредив его.

  Но можно испечь и в простой круглой форме.

  Дно разъемной формы застелить пергаментом, бортики смазать маслом при необходимости.

  Выложить половину мучной смеси из комбайна и разровнять ложкой по дну и стенкам, формируя небольшие бортики высотой 1-1,5 см.

  

• Шаг 6

  К оставшейся в комбайне мучной смеси добавить яйцо, молоко и мускатный орех. Это будет начинка.

  Прокрутить (взбить) до однородности.

  

• Шаг 7

  Выложить начинку на подготовленную основу и разровнять немного.

  

• Шаг 8

  Выпекать пирог при 180° 35-45 минут до темно-золотистого цвета или до «сухой зубочистки».

  Времени может потребоваться и больше, все духовки разные.

  

• Шаг 9

  Пирог остудить в форме. Пройтись тонким ножом вдоль бортиков и снять их.

  Нарезать и подавать к чаю. Приятного аппетита!