Вторые блюда на Новый год 2026 из мяса и рыбы

Проверенные пошаговые рецепты новогодних вторых блюд из мяса и рыбы с фото и видео. Свинина, говядина, баранина, курица, красная и белая рыба на второе для праздничного стола. Все блюда красивые, а рецепты простые. В каждом указаны калорийность и время приготовления.

Мясной хлеб с томатами

Котлеты любят многие из нас, но многие не любят их жарить. Вот здесь на выручку придет рецепт мясного хлеба, такой себе большой "котлеты", которую можно нарезать ломтиками и подать к любому гарниру, хороши такие ломтики и в холодном виде на хлебе.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 45 минут\20 минут
Калорийность (100g): 181 ккал

Ингредиенты:

Фарш говяжий – 400 г
Фарш мясной – 600 г свиной
Томаты в собственном соку – 2 ст. (200 мл)
Яйцо – 2 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Укроп – 2 веточка (-и)

Котлеты любят многие из нас, но многие не любят их жарить. Вот здесь на выручку придет рецепт мясного хлеба, такой себе большой "котлеты", которую можно нарезать ломтиками и подать к любому гарниру, хороши такие ломтики и в холодном виде на хлебе.

Кролик в вине

Мясо кролика считается не только диетическим продуктом, но и очень нежным и изысканным деликатесом.

А приготовленное в красном вине, с маслинами и овощами, оно станет достойным украшением вашего обеда или ужина.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 50 минут\40 минут
Калорийность (100g): 140 ккал

Ингредиенты:

Кролик – 1 шт. тушка
Розмарин – 2 веточка (-и)
Вино красное сухое – 1.5 ст. (200 мл)
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст.л.
Морковь – 1 шт.

Мясо кролика считается не только диетическим продуктом, но и очень нежным и изысканным деликатесом.

Стейки из форели в духовке

А вы различаете виды лососевых рыб, если они уже в виде филе? Я - не особо.

Написано - форель, значит ее и беру, ну а семга - пусть будет она.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
Калорийность (100g): 114 ккал

Ингредиенты:

Форель – 600 г безкостное филе
Масло сливочное – 30 г
Лук красный – 40 г или же белый
Горчица – 1 ч.л. французская, без горки
Чеснок – 2 зуб. небольших
Сок лимонный – 2 ст.л.

А вы различаете виды лососевых рыб, если они уже в виде филе? Я - не особо.

Говядина, запеченная одним куском с луком в мультиварке

Этот рецепт приготовления говядины в мультиварке на первый взгляд кажется слишком простым, но за счет длительного времени приготовления мясо получается сочным, нежным, буквально распадающимся на волокна, и очень вкусным.

Особенно хорошо такой способ приготовления подойдет для недорогих отрубов, например, грудинки.

Общ.\актив. время готовки: 4 часа 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 143 ккал

Ингредиенты:

Лук репчатый – 1 шт. (одна большая луковица)
Чеснок – 2 зуб.
Говядина – 2 кг
Соль – 1 ч.л.
Перец черный – 0.5 ч.л.
Бульон – 500 мл (куриный или овощной)

Этот рецепт приготовления говядины в мультиварке на первый взгляд кажется слишком простым, но за счет длительного времени приготовления мясо получается сочным, нежным, буквально распадающимся на волокна, и очень вкусным.

Запеченный свиной окорок с чесноком и пряными травами

Запеченный свиной окорок, шпигованный чесноком, с пряными травами, сочный и ароматный - настоящее украшение праздничного стола, с этим не поспоришь.

Общ.\актив. время готовки: 22 часа\20 минут
Калорийность (100g): 228 ккал

Ингредиенты:

Свинина – 2 кг окорок
Чеснок – 1 шт. головка
Лук белый – 10 шт. маринованный, жемчужный
Соль – 150 г
Сахар коричневый – 70 г
Соевый соус – 2 ст.л.

Запеченный свиной окорок, шпигованный чесноком, с пряными травами, сочный и ароматный - настоящее украшение праздничного стола, с этим не поспоришь.

Запеченная говядина с пряной хлебной корочкой

Такая запеченная говядина - достаточно необычное и интересное блюдо, чтобы быть в центре праздничного стола, и в то же время настолько просто и быстро готовится, что можно приготовить его вечером в будний день.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\15 минут
Калорийность (100g): 213 ккал

Ингредиенты:

Говядина – 1200 г
Сметана – 2 ст.л.
Хрен – 2 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Крошка хлебная – 80 г

Такая запеченная говядина - достаточно необычное и интересное блюдо, чтобы быть в центре праздничного стола, и в то же время настолько просто и быстро готовится, что можно приготовить его вечером в будний день.

Лосось, фаршированный креветками – праздничный рецепт с пошаговыми фото

Праздничный стол просто необходимо украсить изысканными и вкусными блюдами на любой вкус... в идеале, конечно же, не очень сложными и не требующими длительного времени приготовления.

Идеальным решением для такого блюда послужит фаршированный лосось, с его ярким вкусом, нежной структурой и интересной фьюжн-начинкой - успех вам обеспечен!

Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\30 минут
Калорийность (100g): 156 ккал

Ингредиенты:

Лосось – 1.5 кг
Креветки – 150 г вареные замороженные
Апельсин – 1 шт. в начинку
Сыр сливочный – 200 г мягкий
Чеснок – 1 зуб.
Паприка – 1 ч.л. копченая

Праздничный стол просто необходимо украсить изысканными и вкусными блюдами на любой вкус... в идеале, конечно же, не очень сложными и не требующими длительного времени приготовления.

Лосось под соусом из креветок – рецепт с пошаговыми фото

Предлагаемое мною сегодня блюдо можно приготовить из любой красной рыбы: лосося, семги или форели.

Если вы являетесь поклонниками сливочных изысканных соусов, то мое блюдо для вас!

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
Калорийность (100g): 119 ккал

Ингредиенты:

Лосось – 400 г филе
Креветки – 300 г
Масло сливочное – 1 ст.л.
Вино белое сухое – 100 мл
Сливки – 100 г 20%
Сахар – 0.5 ч.л.

Предлагаемое мною сегодня блюдо можно приготовить из любой красной рыбы: лосося, семги или форели.

Фаршированная баранья нога, запеченная в тесте

Для праздничного стола всегда хочется приготовить что-то такое необычное, деликатесное и очень вкусное.

Вот, предположим, запеченная баранья нога - неординарное блюдо.

Общ.\актив. время готовки: 3 часа\1 час 30 минут
Калорийность (100g): 245 ккал

Ингредиенты:

Мука – 375 г в тесто
Масло сливочное – 175 г в тесто
Яйцо куриное – 2 шт.
Орех мускатный – 0.5 ч.л.
Соль – 0.3 ч.л. в тесто
Вода – 2 ст.л. в тесто

Для праздничного стола всегда хочется приготовить что-то такое необычное, деликатесное и очень вкусное.

Рыбное рагу “Копченая хижина”

Удивительно, какой вкусной может быть горячая копченая рыба! Это рыбное рагу настолько нежное и ароматное, что не может остаться незамеченным на праздничном столе.

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\25 минут
Калорийность (100g): 113 ккал

Ингредиенты:

Рыба – 375 г (копченая - лосось, скумбрия, палтус)
Лук-порей – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт. (большие)
Морковь – 2 шт. (большие)
Мука – 10 г
Масло сливочное – 1 ст.л.

Удивительно, какой вкусной может быть горячая копченая рыба! Это рыбное рагу настолько нежное и ароматное, что не может остаться незамеченным на праздничном столе.

Запеченная свинина с сухофруктами

В праздничные дни, так же как и в будние, большинству хозяек хочется вкусно готовить, не затрачивая на это много времени и усилий.

Блюдо, которое готовится практически без вашего участия, и при этом отлично подходит для праздничного стола - запеченное мясо.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\25 минут
Калорийность (100g): 268 ккал

Ингредиенты:

Свинина – 800 г (карбонад)
Сухофрукты – 200 г (например, чернослив, курага, изюм)
Соль – 2 ч.л.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Перец черный – 0.5 ч.л.
Кориандр – 0.5 ч.л. (молотый)

В праздничные дни, так же как и в будние, большинству хозяек хочется вкусно готовить, не затрачивая на это много времени и усилий.

Как приготовить филе рыбы, запеченное в свекле

Я не так давно открыла для себя сочетание рыба + свекла. Ну, с селедкой все понятно, а вот, что свежее рыбное филе прекрасно гармонирует со свеклой, лично для меня оказалось открытием.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
Калорийность (100g): 125 ккал

Ингредиенты:

Филе рыбное – 700 г
Свекла – 500 г сырая.
Сыр творожный – 150 г
Лук репчатый – 130 г
Укроп – 4 ст.л.
Масло сливочное – 30 г комнатной температуры.

Я не так давно открыла для себя сочетание рыба + свекла. Ну, с селедкой все понятно, а вот, что свежее рыбное филе прекрасно гармонирует со свеклой, лично для меня оказалось открытием.

Свиная вырезка, запеченная с беконом и пряными травами

Запеченная свиная вырезка - отличный вариант мясного блюда для праздничного стола, ведь многие не покупают вырезку на каждый день из-за ее относительной дороговизны.

Пряные травы и печеный чеснок придают мясу яркий аромат, а благодаря полоскам бекона у этого блюда получается хрустящая соленая корочка.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут\25 минут
Калорийность (100g): 289 ккал

Ингредиенты:

Чеснок – 1 шт. (одна головка)
Масло оливковое – 2 ст.л.
Свинина – 800 г (2 вырезки)
Шалфей – 1 веточка (-и) свежий
Розмарин – 1 веточка (-и) свежий
Тимьян – 5 веточка (-и) свежий

Запеченная свиная вырезка - отличный вариант мясного блюда для праздничного стола, ведь многие не покупают вырезку на каждый день из-за ее относительной дороговизны.

Зразы с грибами в духовке

Традиционно считается, что зразы относятся к блюдам литовской кухни - но это как бы не простая котлета с начинкой, а блюдо из отбивного мяса говядины.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\30 минут
Калорийность (100g): 175 ккал

Ингредиенты:

Свинина – 700 г
Грибы – 500 г шампиньоны
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Масло подсолнечное – 3 ст.л. для обжаривания лука
Сливки – 400 мл

Традиционно считается, что зразы относятся к блюдам литовской кухни - но это как бы не простая котлета с начинкой, а блюдо из отбивного мяса говядины.

Баранья нога в пикантной панировке из имбиря и горчицы

Всем известно, что баранина – мясо со специфическим вкусом. Попробовав однажды, вы можете влюбиться в него раз и навсегда.

Общ.\актив. время готовки: 4 часа\20 минут
Калорийность (100g): 323 ккал

Ингредиенты:

Вино белое полусладкое – 0.5 ст. (200 мл)
Масло растительное – 0.5 ст. (200 мл)
Сок лимонный – 0.5 шт.
Нога баранья – 1 шт.
Имбирь – 1 ст.л.
Горчица – 3 ст.л. дижонская

Всем известно, что баранина – мясо со специфическим вкусом. Попробовав однажды, вы можете влюбиться в него раз и навсегда.

Кролик с картошкой

Почему-то нечасто готовят наши хозяйки крольчатину. А зря.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 40 минут\40 минут
Калорийность (100g): 118 ккал

Ингредиенты:

Кролик – 1 шт.
Картофель – 700 г
Лук репчатый – 2 шт.
Шампиньоны – 300 г
Масло растительное – 100 мл
Соевый соус – 3 ст.л.

Почему-то нечасто готовят наши хозяйки крольчатину. А зря.

Кролик в духовке

Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут\20 минут
Калорийность (100g): 129 ккал

Ингредиенты:

Кролик – 650 граммов(лапки и бёдра)
Молоко – 250-300 мл.
Лимон – 1 шт.
Лук репчатый – 2 головки
Чеснок – 2-3 зубчика
Тимьян – 4-5 стеблей

Рецепт свиной вырезки в орехах

Общ.\актив. время готовки: 3 часа\15 минут
Калорийность (100g): 357 ккал

Ингредиенты:

Свинина – 500 грамм
Миндаль – 40 грамм
Кориандр – 1 чайная ложка семян
Горчица – 1 чайная ложка семян
Перец черный – 1 чайная ложка(горошком)
Масло растительное – 4 столовые ложки

Рыбные рулетики в горчично-апельсиновом соусе

Общ.\актив. время готовки: 35 минут\20 минут
Калорийность (100g): 103 ккал

Ингредиенты:

Рыба – 2 шт.
Апельсин – 1 шт.
Перец черный – по вкусу
Горчица зерновая – 1 ст.л.
Масло сливочное – 20 г.
Петрушка – 20 г.

Эскабече из дорады

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\40 минут
Калорийность (100g): 114 ккал

Ингредиенты:

Рыба – 2 шт.
Лук красный – 1 шт.
Оливки зеленые – 100 г.
Чеснок – 3 з.
Вино белое сухое – 200 мл.
Уксус – 100 мл.

Свиная вырезка с соусом песто

Общ.\актив. время готовки: 35 минут\10 минут
Калорийность (100g): 255 ккал

Ингредиенты:

Свинина – 500 г.
Бекон – 6 полосок
Песто – 3 ст.л.

Свинина фаршированная грибами

Общ.\актив. время готовки: 1 час 25 минут\25 минут
Калорийность (100g): 221 ккал

Ингредиенты:

Свинина – 1 килограмм
Шампиньоны – 250 грамм
Фарш говяжий – 200 грамм
Желатин – 1 столовая ложка
Паприка сладкая – 1 чайная ложка
Чеснок – 5 зубчиков

Как приготовить рульку

Общ.\актив. время готовки: 4 часа\25 минут
Калорийность (100g): 130 ккал

Ингредиенты:

Рулька – 1-1,5 кг
Пиво – 1 л
Вода – 1 л
Яблоко – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.

Свинина, запеченная куском с черносливом

Общ.\актив. время готовки: 48 часов\20 минут
Калорийность (100g): 338 ккал

Ингредиенты:

Свинина – 600-800 г. Оптимально брать филе или шейку. Если выбрать мясо совсем без жировой прослойки, то свинина получится суховатой.
Чернослив – 15 ягод. Примерно 2 ягоды на каждую «страницу»
Горчица – 1 ст.л. (обычная, пастообразная)
Майонез – 2-3 ст.л.
Соль – 1 ч.л.

Страницы:

« 1 2 3 4 5 »

Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.

Скрыть это сообщение