Свинина в горчичном маринаде

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты.

  Для этого блюда идеально подходит свиная шейка, лучше брать свежее мясо, не замороженное.

  Можно поэкспериментировать и взять другую часть свинины, но время приготовления изменится, и мясо может быть менее сочным. Также сочность зависит и от размера куска, 1-1,2 кг идеально подходит для нашей цели.

  Горчицу в идеале взять зерновую или дижонскую, у них более мягкий вкус, чем у русской.

  Мёд можно исключить, в случае аллергии.

  

• Шаг 2

  В небольшой миске смешать мёд, горчицу соевый соус, соль и перец, тщательно перемешать.

  

• Шаг 3

  В форму для запекания, подходящую по размеру, выложить большой кусок фольги.

  Мясо промыть и обсушить, выложить на фольгу.

  

• Шаг 4

  Залить мясо частью маринада, перевернуть и вылить оставшийся.

  Плотно завернуть мясо в фольгу, чтобы внутри маринад покрывал все мясо. Можно досолить и доперчить мясо. 

  Если есть время и возможность, дать свинине в горчичном маринаде промариноваться в холодильнике несколько часов или оставить на ночь. В крайнем случае можно готовить сразу.

  

• Шаг 5

  Разогреть духовку до 200° С.

  Запекать мясо в фольге около 45 минут, если кусок больше или меньше по размеру, увеличить или уменьшить время запекания соответственно.

  Затем раскрыть фольгу и поставить еще на 15-25 минут до образования корочки.

  

• Шаг 6

  Мясо проверить на готовность, проткнув острым ножом: сок должен быть прозрачным. Если мясо еще кровит, подержать в духовке до готовности.

  Свинина в горчичном маринаде готова!

  Готовое мясо нарезать ломтями желаемой толщины, подавать горячим или холодным. Оно отлично хранится в фольге в холодильнике 3-4 дня.