Главная » Новые рецепты и статьи » Что приготовить на ужин: быстро и вкусно » Вторые блюда на обед и ужин » Page 57

Вторые блюда на обед и ужин

900 проверенных рецептов вторых блюд для обедов и ужинов с пошаговыми фото. Блюда из мяса, птицы, рыбы, пасты, круп, бобовых, овощей и т. д. Вкусные идеи для мясоедов, веганов, в Пост, для повседневного, праздничного и диетического меню, ПП рецепты, для детей и взрослых на плите, в духовке, в мультиварке, на пару. Во всех рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Паста Паста Котлеты Котлеты Запеканки Запеканки Плов Плов Гуляш Гуляш Голубцы Голубцы Пельмени Пельмени Вареники Вареники
Ленивые голубцы из квашеной капусты
Во многих национальных кухнях, особенно европейской и ближневосточной, есть рецепты голубцов.
По виду они бывают классические, когда в капустный лист заворачивается начинка из фарша и риса, или ленивые, когда фарш и рис перемешиваются с рубленой капустой.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 133 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста квашеная – 0.5 л около 300 г
  • Фарш мясной – 400 г
  • Рис – 0.3 ст. (200 мл)
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 0.5 ст. (200 мл)
  • Бульон – 0.5 ст. (200 мл) для тушения капусты
Во многих национальных кухнях, особенно европейской и ближневосточной, есть рецепты голубцов.
Котлеты из квашеной капусты
Квашеная капуста – заготовка длительного хранения и практически универсальный продукт.
Она может быть самостоятельной закуской, основой всевозможных салатов, супов и гарниров, а так же ингредиентом для вторых блюд.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 76 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста квашеная – 300 г около 0,5 л
  • Крупа манная – 50 г
  • Лук репчатый – 1 шт. небольшая головка
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар – по вкусу
  • Сода – 1 щепотка (-и) на кончике ножа
Квашеная капуста – заготовка длительного хранения и практически универсальный продукт.
Кугель
Кугель - именно так у нас в Литве называется обычная, да не совсем, картофельная бабка.
Делается исключительно из картофеля, измельченного не как-нибудь, а именно с помощью терки, под веселым названием "ёжик".
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\1 час
  • Калорийность (100g): 144 ккал
Ингредиенты:
  • Картофель – 2 кг
  • Молоко – 200 г
  • Свинина – 250 г свиной бочок.
  • Лук репчатый – 250 г
  • Сметана – 250 г
  • Майоран – 1 ч.л. без горки, сушеного.
Кугель - именно так у нас в Литве называется обычная, да не совсем, картофельная бабка.
Тесто для осетинских пирогов на кефире
История возникновения осетинских пирогов уходит на тысячелетия в далекое прошлое.
Эти пироги всегда были чем-то большим, нежели просто еда в будни и праздники.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 230 ккал
Ингредиенты:
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Кефир – 500 мл
  • Дрожжи – 1 ч.л. сухие
  • Мука пшеничная – 500 г
  • Соль – 0.5 ч.л.
История возникновения осетинских пирогов уходит на тысячелетия в далекое прошлое.
Аранчини с лесными грибами
Аранчини – это блюдо сицилийской кухни, рисовые шарики с разнообразными начинками, обжаренные во фритюре.
Могут иметь как круглую форму, так и конусообразную.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\50 минут
  • Калорийность (100g): 198 ккал
Ингредиенты:
  • Рис – 300 г
  • Бульон – 800 мл
  • Яйцо – 3 шт. (одно в рис, два для панировки)
  • Сыр твердый – 50 г
  • Масло сливочное – 60 г (30 гр. в рис, 30 гр. для обжарки лука)
  • Мука – 2 ст.л.
Аранчини – это блюдо сицилийской кухни, рисовые шарики с разнообразными начинками, обжаренные во фритюре.
Овощное чили с тыквой и фасолью
Вроде элементарные продукты, а результат просто превосходный. Яркое, насыщенное, уютное блюдо.
  • Общ.\актив. время готовки: 3 часа\30 минут
  • Калорийность (100g): 54 ккал
Ингредиенты:
  • Фасоль – 120 г красная.
  • Бульон – 300 г
  • Тыква – 400 г
  • Перец сладкий – 300 г
  • Лук репчатый – 250 г
  • Томаты в собственном соку – 1 упаковка
Вроде элементарные продукты, а результат просто превосходный. Яркое, насыщенное, уютное блюдо.
Голубцы в кастрюле
Кто то говорит, что голубцы - трудоемкое блюдо, поэтому оно довольно редко появляется в семейном меню.
А вот у меня как раз наоборот.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\45 минут
  • Калорийность (100g): 70 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 2 кг
  • Свинина – 400 г
  • Говядина – 300 г
  • Лук репчатый – 180 г
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Рис – 60 г
Кто то говорит, что голубцы - трудоемкое блюдо, поэтому оно довольно редко появляется в семейном меню.
Ведарай – картофельные запеченые колбаски
В национальной кухне Литвы в изобилии блюд из картошки и мяса - основных, очень доступных и бюджетных продуктов.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 243 ккал
Ингредиенты:
  • Картофель – 1 кг уже очищенного
  • Сало – 300 г свиной бочок
  • Бекон – 50 г горячего копчения
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Кишки – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
В национальной кухне Литвы в изобилии блюд из картошки и мяса - основных, очень доступных и бюджетных продуктов.
Белые грибы на хлебе с беконом
Пожалуй, это один из самых простых и самых вкусных способов приготовить Царь-гриб белый.
Конечно, пожарить грибы с картошкой тоже не сложно, но ведь их мы все сто раз уже пробовали, а такая закуска довольно необычна.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 184 ккал
Ингредиенты:
  • Грибы – 700 г белые
  • Бекон – 10 шт. полосок
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Розмарин – 3 веточка (-и)
  • Масло оливковое – 5 ст.л.
  • Сок лимонный – по вкусу
Пожалуй, это один из самых простых и самых вкусных способов приготовить Царь-гриб белый.
Котлеты из горбуши
Котлеты из любой красной рыбы - это уже деликатес. Причем, не просто вкусный, а еще очень и очень полезный.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 212 ккал
Ингредиенты:
  • Горбуша – 600 г
  • Хлеб – 150 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сухари панировочные – 100 г
  • Петрушка – 2 ст.л.
Котлеты из любой красной рыбы - это уже деликатес. Причем, не просто вкусный, а еще очень и очень полезный.
Как приготовить голубцы в духовке
Сегодня речь пойдет о голубцах с мясным фаршем и рисом - рецепте, ставшем уже классикой на наших кухнях.
Я предлагаю приготовить голубцы в духовке в простом, но очень вкусном томатном соусе.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 25 минут\35 минут
  • Калорийность (100g): 95 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 1.5 кг (лучше два небольших кочана, чем один большой)
  • Рис – 1 ст. (200 мл)
  • Лук репчатый – 2 шт. (среднего размера)
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
Сегодня речь пойдет о голубцах с мясным фаршем и рисом - рецепте, ставшем уже классикой на наших кухнях.
Запеканка с фаршем и лесными грибами
Эта осенняя запеканка - дальний родственник пастушьего пирога - традиционного блюда британской кухни.
Оригинальный пирог делается из баранины, но мы пойдем своим, не менее вкусным путем и сделаем его из говядины, с добавлением лесных грибов... Ах, как это вкусно!
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\50 минут
  • Калорийность (100g): 110 ккал
Ингредиенты:
  • Грибы – 300 г лесных, свежих.
  • Говядина – 300 г
  • Картофель – 800 г
  • Лук репчатый – 150 г
  • Цукини – 150 г
  • Морковь – 100 г
Эта осенняя запеканка - дальний родственник пастушьего пирога - традиционного блюда британской кухни.
Ленивые голубцы в мультиварке
Мои голубцы не просто ленивые, они самые ленивые, наверное, голубцы на свете.
Закручивать их не надо, тушить не надо, соуса у них нет.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 139 ккал
Ингредиенты:
  • Фарш мясной – 300 г
  • Капуста краснокочанная – 500 г
  • Рис – 150 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
Мои голубцы не просто ленивые, они самые ленивые, наверное, голубцы на свете.
Маринад для шашлыка из свинины
Я живу за городом в частном доме и, конечно же, у меня имеется мангал, точнее большой гриль с крышкой, и, конечно же, я довольно часто жарю на нем шашлыки, тем более, что мясо у нас на рынке всегда первейшей свежести и очень вкусное.
  • Общ.\актив. время готовки: 3 часа 15 минут\5 минут
  • Калорийность (100g): 289 ккал
Ингредиенты:
  • Шейка свиная – 2.5 кг
  • Лук репчатый – 500 г
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Уксус – 2 ст.л.
  • Можжевельник – 10 шт.
  • Перец черный – 2 ч.л.
Я живу за городом в частном доме и, конечно же, у меня имеется мангал, точнее большой гриль с крышкой, и, конечно же, я довольно часто жарю на нем шашлыки, тем более, что мясо у нас на рынке всегда первейшей свежести и очень вкусное.
Рис с овощами в азиатском стиле
Обожаю азиатскую кухню. Наша семья - довольно частый гость в китайских ресторанах.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): 170 ккал
Ингредиенты:
  • Рис – 150 г
  • Лук репчатый – 180 г
  • Капуста пекинская – 280 г
  • Морковь – 120 г
  • Лук зеленый – 30 г
  • Яйцо куриное – 2 шт. средние.
Обожаю азиатскую кухню. Наша семья - довольно частый гость в китайских ресторанах.
Баклажаны запеченные в духовке с сыром и куриной грудкой – рецепт с фото
Бaклажаны aктивно используют в кулинaрии мнoгих стрaн мирa. Их вaрят, жaрят, зaпекают, тушaт, гoтовят на гриле, мaринуют, а также едят сыpыми.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): 177 ккал
Ингредиенты:
  • Баклажан – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт. (можно использовать в дополнение и зелёный лук)
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Перец болгарский – 1 шт. (небольшого размера)
  • Грудка куриная – 250 г
  • Сыр копченый – 60 г
Бaклажаны aктивно используют в кулинaрии мнoгих стрaн мирa. Их вaрят, жaрят, зaпекают, тушaт, гoтовят на гриле, мaринуют, а также едят сыpыми.
Лагман
Лагман я впервые попробовала в Крыму, в татарском кафе. Попробовала и влюбилась навсегда!
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\1 час
  • Калорийность (100g): 67 ккал
Ингредиенты:
  • Ребра говяжьи – 800 г
  • Мука – 1.5 ст. (200 мл)
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Редька – 1 шт. дайкон
  • Перец сладкий красный – 2 шт.
Лагман я впервые попробовала в Крыму, в татарском кафе. Попробовала и влюбилась навсегда!
Фаршированный карп
Фаршированный карп - это украшение любого праздничного стола. По большому счету, ничего сложного в его приготовлении нет, но вот физическая сила - это да, не легкое дело, кожу-то снять.
  • Общ.\актив. время готовки: 12 часов\1 час
  • Калорийность (100g): 135 ккал
Ингредиенты:
  • Карп – 2 кг
  • Яйцо куриное – 4 шт. небольшие.
  • Морковь – 250 г
  • Лук репчатый – 250 г
  • Масло сливочное – 40 г
  • Масло растительное – 1 ст.л.
Фаршированный карп - это украшение любого праздничного стола. По большому счету, ничего сложного в его приготовлении нет, но вот физическая сила - это да, не легкое дело, кожу-то снять.
Семга с клюквенным соусом
Ягодные соусы были популярны  до появления томатов и соусов из них в Старом Свете.
И не без причины.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 120 ккал
Ингредиенты:
  • Семга – 800 г филе
  • Клюква – 400 г
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
Ягодные соусы были популярны  до появления томатов и соусов из них в Старом Свете.
Котлеты из овсянки и лесных грибов
Очень люблю собирать грибы, посему в сезон у меня их довольно много... если, конечно, сезон удачный.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 134 ккал
Ингредиенты:
  • Хлопья овсяные – 100 г
  • Грибы – 300 г лесные.
  • Лук репчатый – 200 г
  • Яйцо куриное – 1 шт. среднее.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.
Очень люблю собирать грибы, посему в сезон у меня их довольно много... если, конечно, сезон удачный.
Гречневая каша с лесными грибами
О том, что гречневая крупа очень полезна для здоровья и пользуется популярностью, согласятся многие.
Она доступна в наше время каждому и достаточно недорога.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 133 ккал
Ингредиенты:
  • Крупа гречневая – 200 г
  • Масло сливочное – 20 г при обжаривании крупы
  • Грибы – 300 г отваренные
  • Лук репчатый – 1 шт. большой
  • Масло подсолнечное – 30 мл
  • Бульон – 400 мл
О том, что гречневая крупа очень полезна для здоровья и пользуется популярностью, согласятся многие.
Пельмени отварные как в детском саду
Почему-то мне всегда казалось, что лепка пельменей у меня занимает полдня.
Оказывается нет, всего лишь два с половиной часа и, в будущем, целый мешок пельменей в морозилке.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\2 часа 30 минут
  • Калорийность (100g): 207 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 500 г
  • Вода – 190 г для теста.
  • Яйцо куриное – 45 г маленькое.
  • Говядина – 400 г
  • Свинина – 300 г
  • Вода – 140 г для фарша.
Почему-то мне всегда казалось, что лепка пельменей у меня занимает полдня.
Рыбные котлеты с соусом Ремулад
Без преувеличения - любимые мои котлеты. Поскольку со свежей рыбой дела у нас обстоят не особо хорошо, то я почти всегда беру замороженное филе.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 146 ккал
Ингредиенты:
  • Филе рыбное – 500 г
  • Лук репчатый – 80 г
  • Сметана – 30 г
  • Петрушка – 2 ст.л. измельченной, свежей.
  • Яйцо куриное – 1 шт. 65-67 грамм.
  • Сок лимонный – 1 ст.л. свежевыжатый.
Без преувеличения - любимые мои котлеты. Поскольку со свежей рыбой дела у нас обстоят не особо хорошо, то я почти всегда беру замороженное филе.
Как приготовить кукурузу в кастрюле
Кукуруза - любимое лакомство детства и символ летнего отдыха. Разве есть такие, кто откажется от сочного, обжигающего початка цвета солнца, нежного, сладкого, присыпанного крупной солью? Нет таких!
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 104 ккал
Ингредиенты:
  • Кукуруза – 6 шт.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Пармезан – 2 ст.л. тертый на самой мелкой терке
  • Цедра лимона – 2 ч.л. тертая
  • Мята – 3 ст.л. рубленная (или базилик)
Кукуруза - любимое лакомство детства и символ летнего отдыха. Разве есть такие, кто откажется от сочного, обжигающего початка цвета солнца, нежного, сладкого, присыпанного крупной солью? Нет таких!
Страницы:
1 2 … 55 56 57 58 59 … 71 72
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение