Гороховая каша с луком

Приготовление: Шаг 1

• Приготовить все указанные продукты для гороховой каши с луком. Горох используйте сушеный.

  

• Шаг 2

  Промыть сушеный горох в воде, залить его с вечера кипятком и оставить на ночь. Если вы не располагаете таким количеством времени, то достаточно оставить горох на 2-3 часа. Это уменьшит время варки бобовых примерно на 30 минут.

  После указанного времени горох промыть несколько раз в воде.

  

• Шаг 3

  Высыпать набухший горох в казан или другую емкость с антипригарным дном. Добавить соль.

  

• Шаг 4

  Влить воду из расчета 1 ст. гороха к 2,5 ст. горячей воды. Поместить емкость на плиту и отварить бобовые около 1-1,5 часов, следя за тем, чтобы они не пристали ко дну.

  Можно сократить процесс варки гороха, если добавить в воду 0,5 ч.л. соды, но после 20 минут варки горох необходимо будет снова промыть и залить горячей водой, иначе сода оставит горечь и ваше приготовленное блюдо будет не вкусным. Сода размягчает плотную кожицу сушеных бобовых, но это – по желанию.

  

• Шаг 5

  Как только бобовые полностью размягчатся и впитают в себя всю воду, снять емкость с плиты.

  

• Шаг 6

  Размять вареный горох прессом для отварного картофеля или же пюрировать погружным блендером.

  

• Шаг 7

  Очистить луковицу от шелухи и промыть в воде. Раскалить на плите сковороду и добавить в нее сливочное масло, растопить его.

  

• Шаг 8

  Лук нарезать мелкими кубиками и отпассеровать в масле примерно 3-5 минут до золотистого цвета.

  

• Шаг 9

  Высыпать обжаренный лук с маслом в гороховое пюре, оставив 1 ст.л. зажарки для украшения, и перемешать.

  

• Шаг 10

  Выложить гороховую кашу в пиалы или формочки, украсить пассерованным луком и свежей зеленью, и подавать к столу.