Харчо – классический рецепт

Суп-харчо по классическому рецепту должен состоять из трех важных компонентов, которые не подлежат ни частичному изъятию, ни замене.

Ведь тогда теряется характер супа-харчо как национального блюда с особенным, присущим только ему вкусом.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 45 минут\35 минут
Калорийность (100g): 65 ккал

Ингредиенты:

Говядина – 500 г средней жирности (грудинка)
Вода – 3 л
Рис – 120 г
Лук репчатый – 400 г
Помидор – 300 г
Мука кукурузная – 1 ст.л. (мелкого помола)

Суп-харчо по классическому рецепту должен состоять из трех важных компонентов, которые не подлежат ни частичному изъятию, ни замене.

Окрошка на тане

Возьмите на заметку такой освежающий вариант холодного летнего супа – окрошка на тане.

Многим привычнее окрошка, приготовленная по-русски, с квасом, но и на кисломолочных напитках в кавказском стиле получается не менее вкусно.

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\20 минут
Калорийность (100g): 73 ккал

Ингредиенты:

Сыворотка – 1.5 л или тан
Картофель – 5 шт.
Ветчина – 300 г
Яйцо куриное – 5 шт.
Огурец – 2 шт.
Лук зеленый – по вкусу хороший пучок

Возьмите на заметку такой освежающий вариант холодного летнего супа – окрошка на тане.

Суп картофельный с зеленым горошком как в детском саду

Как и все супы детского сада, нижепредложенный не является ни сложным, ни изобилующим ингредиентами или приправами.

Спокойный и приятный вкус, простое приготовление - я всё это заношу исключительно к достоинствам.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
Калорийность (100g): 60 ккал

Ингредиенты:

Картофель – 450 г
Морковь – 70 г
Лук репчатый – 60 г
Горошек зеленый – 120 г консервированный
Масло растительное – 10 г
Масло сливочное – 10 г

Как и все супы детского сада, нижепредложенный не является ни сложным, ни изобилующим ингредиентами или приправами.

Свекольник (классический рецепт)

Свекольник по классическому рецепту - идеальный суп для жаркого летнего обеда.

Мой роман со свекольником начался пару лет назад в одной из польских рестораций.

Общ.\актив. время готовки: 3 часа\20 минут
Калорийность (100g): 21 ккал

Ингредиенты:

Свекла – 5 шт.
Сахар – 1.5 ст.л.
Огурец – 3 шт.
Вода – 3 л
Яйцо – 3 шт.
Уксус винный – 2 ст.л.

Свекольник по классическому рецепту - идеальный суп для жаркого летнего обеда.

Окрошка на квасе – классический рецепт

Летом совсем не хочется тяжелых и сытных блюд, тем более густых наваристых супов.

Но первые блюда на столе должны быть обязательно.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
Калорийность (100g): 65 ккал

Ингредиенты:

Картофель – 3 шт. молодой
Яйцо куриное – 2 шт.
Огурец – 1 шт. большой
Редис – 8 шт.
Колбаса – 200 г или ветчина
Укроп – 6 веточка (-и)

Летом совсем не хочется тяжелых и сытных блюд, тем более густых наваристых супов.

Болгарский холодный суп с огурцом

С этим супом я познакомилась в Болгарии, и ему даже есть название - Таратор.

Прекрасен этот холодный суп с огурцом в жаркую погоду, легкий и малокалорийный.

Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 56 ккал

Ингредиенты:

Огурец – 350 г
Йогурт – 500 г
Укроп – 3 ст.л. измельченного, свежего
Орехи грецкие – 30 г
Чеснок – 2 зуб. больших
Вода – 400 г

С этим супом я познакомилась в Болгарии, и ему даже есть название - Таратор.

Холодный суп на квасе

Для меня окрошка такой же обязательный атрибут лета, как и жара, солнце и песчаные морские пляжи.

Поэтому как только столбик термометра приближается к отметке +20°С, эта королева летних супов становится частой гостей на нашем обеденном столе.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\20 минут
Калорийность (100g): 60 ккал

Ингредиенты:

Картофель – 5 шт.
Квас – по вкусу
Лук зеленый – 50 г большой пучок
Яйцо – 5 шт.
Соль – по вкусу
Укроп – 50 г большой пучок

Для меня окрошка такой же обязательный атрибут лета, как и жара, солнце и песчаные морские пляжи.

Холодный томатный суп с креветками и лапшой

Предлагаю Вам приготовить любимый в нашей семье холодный томатный суп с лапшой и креветками.

Перед тем, как писать рецепт, заглянула в поисковик, набрала: «холодный томатный суп», оказалось, что предлагают только гаспачо (правда, у него много разновидностей).

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 48 ккал

Ингредиенты:

Помидор – 600 г
Лук-порей – 1 шт.
Креветки – 200 г
Масло сливочное – 1 ст.л.
Лапша – 150 г
Чеснок – 2 зуб.

Предлагаю Вам приготовить любимый в нашей семье холодный томатный суп с лапшой и креветками.

Суп из перепелок с лапшой в мультиварке

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\45 минут
Калорийность (100g): 37 ккал

Навеян этот рецепт блюдом, которое мы ели в одном ресторане украинской кухни. Назывался суп «Юшка гетьманская» – ни много, ни мало. За таким помпезным и важным названием скрывается простой суп из перепелок с лапшой, простой, но очень вкусный. Если вы еще никогда не варили из перепелок первое блюдо, очень советую попробовать, бульон из этих мелких птах получается первосортный: нежирный, ароматный, очень приятный на вкус.

Читать полностью

Борщ с крапивой

Весна – идеальное время для использования в еде молодой зелени, но не просто зелень, а дикорастущую, например, крапиву.

Это жгучее растение используется в разных блюдах: в пирожках, кексах, супах и пирогах.

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\50 минут
Калорийность (100g): 83 ккал

Ингредиенты:

Крапива – 5 веточка (-и)
Ребра говяжьи – 3 шт.
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Капуста белокочанная – 150 г
Свекла – 150 г (готовая)

Весна – идеальное время для использования в еде молодой зелени, но не просто зелень, а дикорастущую, например, крапиву.

Рецепт супа из хека

В меню каждой семьи, заботящейся о своем питании, должен присутствовать суп - грибной, куриный или рыбный - не важно.

Сегодня мы приготовим суп из хека.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут\25 минут
Калорийность (100g): 38 ккал

Ингредиенты:

Рыба – 400 г (хек)
Вода – 1.7 л
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Рис – 50 г

В меню каждой семьи, заботящейся о своем питании, должен присутствовать суп - грибной, куриный или рыбный - не важно.

Ботвинья с семгой

Ботвинья сейчас не так популярна, как например окрошка, и я бы хотела ее реабилитировать.

Ведь раньше это был один из самых популярных летних супов в России.

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
Калорийность (100g): 42 ккал

Ингредиенты:

Семга – 400 г
Щавель – 200 г
Шпинат – 100 г
Свекла листовая – 200 г
Огурец – 200 г
Укроп – 20 г

Ботвинья сейчас не так популярна, как например окрошка, и я бы хотела ее реабилитировать.

Суп-пюре с черемшой

Я очень люблю листья черемши, и готовила с ними уже, пожалуй, все возможные блюда, естественно, и без супов не обошлось.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 57 ккал

Ингредиенты:

Картофель – 600 г
Лук репчатый – 60 г
Черемша – 200 г
Сметана – 100 г
Бульон – 1 л
Масло растительное – 2 ст.л.

Я очень люблю листья черемши, и готовила с ними уже, пожалуй, все возможные блюда, естественно, и без супов не обошлось.

Холодный суп из йогурта

Этот освежающий и легкий супчик - кое-что среднее между окрошкой и огуречным супом или таратором.

И, как часто бывает, в жаркий день не шибко хочется сытных и горячих блюд, а этот супчик то что надо.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 58 ккал

Ингредиенты:

Йогурт – 700 мл
Огурец – 3 шт.
Редис – 6 шт.
Яйцо куриное – 2 шт. крупные
Лук зеленый – 10 г
Укроп – 10 г

Этот освежающий и легкий супчик - кое-что среднее между окрошкой и огуречным супом или таратором.

Окрошка на кефире – классический рецепт

Для меня классическая окрошка - это рецепт моей прабабушки, на сыворотке, самый украинский вариант.

Окрошка на кефире больше распространена в Беларуси и Литве, и у нее тоже много поклонников.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\15 минут
Калорийность (100g): 58 ккал

Ингредиенты:

Телятина – 400 г
Кефир – 2 л
Картофель – 3 шт.
Яйцо куриное – 4 шт.
Огурец – 4 шт.
Редис – 10 шт.

Для меня классическая окрошка - это рецепт моей прабабушки, на сыворотке, самый украинский вариант.

Чечевичный суп в мультиварке

Суп в мультиварке можно сварить из любой чечевицы: красной, желтой, оранжевой, коричневой, черной или зеленой, только нужно учесть время их варки.

Для зеленых видов обычно надо больше времени до готовности.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 45 минут\1 час 30 минут
Калорийность (100g): 98 ккал

Ингредиенты:

Ребра свиные – 1 кг
Чечевица – 1 ст. (200 мл)
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Вода – 2.5 л

Суп в мультиварке можно сварить из любой чечевицы: красной, желтой, оранжевой, коричневой, черной или зеленой, только нужно учесть время их варки.

Сливочный суп-пюре из сельдерея

А вот как часто вы используете сельдерей в приготовлении своих блюд? Я часто - и зелень, и корень - если не в свежем виде, то в сушеном.

Люблю его терпкий, неповторимый аромат и пряный вкус.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
Калорийность (100g): 49 ккал

Ингредиенты:

Сельдерей корневой – 1 шт.
Картофель – 4 шт. средний
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Масло оливковое – 3 ст.л.

А вот как часто вы используете сельдерей в приготовлении своих блюд? Я часто - и зелень, и корень - если не в свежем виде, то в сушеном.

Холодник со щавелем

Готовлю его и зимой, и летом, поскольку нежно люблю. Уже в конце весны у меня стоит с десяток, а то и больше, банок консервированного щавеля, который после, в несезон, и использую.

Общ.\актив. время готовки: 25 минут\25 минут
Калорийность (100g): 44 ккал

Ингредиенты:

Кефир – 1 л
Щавель – 0.5 л консервированного
Огурец – 150 г
Редис – 80 г
Лук репчатый – 50 г
Яйцо куриное – 2 шт.

Готовлю его и зимой, и летом, поскольку нежно люблю. Уже в конце весны у меня стоит с десяток, а то и больше, банок консервированного щавеля, который после, в несезон, и использую.

Суп с корневым сельдереем и овсянкой

Очень вкусный, нежный и легкий суп, который абсолютно безболезненно можно сделать и постным, что сейчас очень актуально.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут
Калорийность (100g): 54 ккал

Ингредиенты:

Сельдерей корневой – 250 г
Курица – 250 г
Морковь – 100 г
Перец сладкий красный – 100 г
Лук-порей – 80 г
Чеснок – 2 зуб.

Очень вкусный, нежный и легкий суп, который абсолютно безболезненно можно сделать и постным, что сейчас очень актуально.

Солянка с лимоном

Наверное, не существует ни одного такого блюда, которое бы готовилось строго по одному определенному рецепту.

Каждая хозяйка привносит в процесс приготовления нечто свое, добавляя по вкусу свои любимые специи и травы, заменяя одни составляющие другими.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\30 минут
Калорийность (100g): 65 ккал

Ингредиенты:

Вода – 3 л
Телятина – 400 г
Соль – по вкусу
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт. крупный
Томатная паста – 2 ст.л.

Наверное, не существует ни одного такого блюда, которое бы готовилось строго по одному определенному рецепту.

Хлебный суп

Своеобразный и довольно необычный суп, который, возможно, вас удивит своим приятным вкусом.

Интересно? Тогда самое время приготовить и попробовать!

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\30 минут
Калорийность (100g): 115 ккал

Ингредиенты:

Хлеб – 300 г ржаного, черного
Бульон – 1.2 л любого или воды
Яйцо куриное – 1 шт.
Лук репчатый – 100 г
Тмин – 0.5 ч.л.
Сырок плавленый – 100 г

Своеобразный и довольно необычный суп, который, возможно, вас удивит своим приятным вкусом.

Минестроне постный

Минестроне изначально готовился из сезонных овощей и был простым крестьянским супом.

Сейчас сезонность овощей для минестроне практически не ограничена, главное, сварить его густым, учесть время варки разных овощей и закладывать их в нужном порядке.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\45 минут
Калорийность (100g): 35 ккал

Ингредиенты:

Брокколи – 250 г
Капуста цветная – 250 г
Картофель – 4 шт.
Ассорти овощное – 300 г замороженное
Лук красный – 2 шт. или 1 шт. репчатый
Сельдерей корневой – 100 г по желанию

Минестроне изначально готовился из сезонных овощей и был простым крестьянским супом.

Домашний суп-лапша с фрикадельками

Если очень постараться, то можно найти рецепт приготовления супа с фрикадельками в любой национальной кухне.

Готовятся они по-разному, со своими секретами и нюансами.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 87 ккал

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 1 шт.
Вода – 2 ст.л. холодная
Мука – 140 г
Мука – 3 ст.л. для подсыпки
Морковь – 1 шт. небольшая
Лук репчатый – 1 шт. в поджарку

Если очень постараться, то можно найти рецепт приготовления супа с фрикадельками в любой национальной кухне.

Суп рисовый с фрикадельками

Очень легкий суп, который довольно быстро готовится и любим всеми членами семьи.

Никаких особо хитрых или дорогих ингредиентов, всё предельно просто.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
Калорийность (100g): 60 ккал

Ингредиенты:

Рис – 80 г
Вода – 1.6 л или бульон
Фарш мясной – 300 г
Морковь – 100 г
Лук-порей – 70 г
Лук репчатый – 50 г

Очень легкий суп, который довольно быстро готовится и любим всеми членами семьи.

Рецепты супов

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Страницы: