Холодный суп с кабачком

Приготовление: Шаг 1

• Для приготовления холодного супа с кабачком нужны кабачок, мука пшеничная, соль, молотый перец, кефир, чеснок, хрен, зеленый лук.

  

• Шаг 2

  Для приготовления кабачкового супа подойдут как молоденькие кабачки или цукини, так и более зрелые. С  молодыми овощами проще, так как их не нужно очищать от кожуры и удалять семена. Овощи хорошенько промыть, обсушить. Нарезать небольшими кубиками.

  

• Шаг 3

  Теперь понадобится плотный полиэтиленовый пакет подходящего размера.

  Уложить пакет в раскрытом виде в глубокую миску. Насыпать пшеничную муку и по вкусу соль. Опустить кабачковые кубики. Приподнять края пакета и несколько раз хорошо встряхнуть, чтобы все кусочки запанировались в мучной массе.

  

• Шаг 4

  В сковороде разогреть растительное масло. Добавить кабачки. Обжарить на сильном огне до румяного цвета, периодически помешивая. Так как ломтики небольшого размера, они очень быстро обжарятся.

  

• Шаг 5

  В отдельной миске взбить куриные яйца со щепоткой соли.

  

• Шаг 6

  К обжаренным кабачкам налить яичную массу. Накрыть крышкой и готовить до готовности омлета - буквально 5-10 минут.

  

• Шаг 7

  Готовый омлет остудить.

  

• Шаг 8

  Для заливки смешать холодный кефир любой жирности, натертый хрен или приправу из хрена, измельченный чеснок, рубленый зеленый лук. По вкусу приправить солью и молотым перцем.

  По желанию, кефир можно разбавить в пропорции 1:1 газированной водой и добавить по вкусу сок лимона.

  

• Шаг 9

  Омлетную массу нарезать небольшими кусочками. Разложить в глубокие тарелки.

  

• Шаг 10

  Залить охлажденной кефирной массой. Густоту супа отрегулировать на свое усмотрение.

  Холодный суп с кабачком готов.

  

• Шаг 11

  Приятного аппетита!