Кабачки, тушенные в сметане
Кабачки по этому рецепту я готовлю уже лет 15, точно. И они нам совершенно не надоели! Когда начинается кабачковый сезон, кабачки тушеные в сметане – это первое, что я спешу приготовить.
Они отлично получаются как из молоденьких и нежных кабачков, так и из огромных переростков, с жесткой шкурой и семенами. Конечно, нужно шкурку снять, а семена вычистить. Сметану можно взять любой жирности, какую больше любите, я за эти годы готовила абсолютно со всякой.
Можно подавать такие кабачки как гарнир к котлетам или жареной рыбке, очень вкусны они сами по себе, ну а в моей семье любимое к ним сопровождение – молодая отваренная картошечка со сливочным маслом и укропом и свежий ржаной хлеб.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 73 ккал
Рецепт кабачков, тушеных в сметане
Ингрeдиенты:
- Кабачок – 1 кг.
- Сметана – 200 мл.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Перец черный – по вкусу (молотый)
- Укроп – 1 п.
- Крахмал – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Сахар – по вкусу
Приготовление:
Репчатый лук очистить, вымыть. Порезать тонкими полукольцами.
В глубоком и широком сотейнике разогреть растительное масло. В сковороду выложить лук, слегка посыпать его сахаром и обжарить до светло-золотистого цвета, совсем слегка.
В глубоком и широком сотейнике разогреть растительное масло. В сковороду выложить лук, слегка посыпать его сахаром и обжарить до светло-золотистого цвета, совсем слегка.
Кабачки вымыть, если нужно очистить от шкурки. Разрезать вдоль пополам и вынуть семена. Если кабачки совсем молоденькие и нежные, семена можно оставить. Порезать кабачки толстыми ломтиками.
Добавить ломтики кабачков в сковороду к луку, перемешать и посолить. Закрыть крышкой. Тушить кабачки, периодически помешивая около 10 минут, на среднем огне. Они должны выпустить сок и стать мягкими, но не разваливаться.Смешать сметану с крахмалом. Если кабачки пустили мало сока, можно добавить к сметане немного воды. Влить сметанную смесь в сковороду, перемешать и довести до кипения на небольшом огне.Укроп порубить и добавить к кабачкам. Поперчить и посолить по вкусу. Подавать горячими или теплыми.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
классный рецепт, ребëнок 2года ест за обе щëки
Очень вкусно, готовлю по вашему рецепту уже пару лет
Спасибо за рецепт. Понравилось и мне, и годовалой дочке. В свежеприготовленном виде лучше, чем после холодильника. Готовила без крахмала и перца, а соли и сахара минимум, т.к. для дочки. Во время приготовления подумала, что не лишней будет тут морковка и в рекомендациях нашла такой рецепт. :)
Ответ: Екатерина, эти кабачки могут быть гарниром, например, для этих тефтелей, они тоже готовятся в сметанном соусе https://menunedeli.ru/recipe/tefteli-v-smetane/
Скажите, пожалуйста, а каким образом можно приготовить вместе с этими кабачками фрикадельки (по вашему же рецепту)?
Добрый день,на сливки сметану можно заменить?
Ответ: Галина, да, можно, но вкус будет немного другим.
После добавления сметаны сколько времени тушить???
Ответ: Виталий, дать закипеть на медленном огне и убрать. Больше ничего тушить не надо.
Я не поняла когда снимать с огня. Сразу как закипит сметана?
Ответ: Алина, да, после добавления сметаны дать закипеть на медленном огне. И после закипания снять.
Дарья, огромное спасибо за отличную идею! Очень вкусно! Все семейство ело с удовольствием!
Простой и неожиданно вкусный рецепт. Рекомендую!!!
Ответ: Карина, спасибо за комментарий! Приятного аппетита всей семье!
Приготовила кабачки по этому рецепту, получилось очень нежное и вкусное блюдо))) семье понравилось))
Ответ: Ирина, приятного аппетита! :)
Очень вкусное блюдо и доча моя годовалая с большим удовольствием кушает!Спасибо автору за чудесный рецепт рецепт!
Ответ: Мамуля, спасибо за комментарий! Приятного аппетита Вам и дочке! :)
очень вкусно! даже сын съел )) Спасибо за рецепт!
Ответ: Инна, приятного аппетита Вам и сыночку! :)
Благодарю! Очень вкусно!!! Крахмала не было дома, но без него получилось тоже чудесно!!!
Такая вкуснота! На скорую руку
давно искала этот рецепт, попробовала его в гостях, очень вкусное, и полезное, без жарки! пошла приготовлю, автору спасибо!