Рецепт супа из кабачков с карри
Этот суп из кабачков очень легок в приготовлении, восхитительно вкусен. Его можно подать горячим или холодным, что особенно актуально летом. Суп получается достаточно легким, даже если сварить его на курином бульоне. А если заменить куриный бульон овощным или даже просто водой, то получится настоящий супер диетический летний суп.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Калорийность (100g): 30 ккал
Как приготовить суп из кабачков с карри
Ингредиенты:
- Масло оливковое – 1 ст. л.
- Лук репчатый – 1 шт. (крупно нарезанный)
- Соль – 3/4 ст. л.
- Чеснок – 2 зуб. (крупно нарезанный)
- Карри – 2 ч. л.
- Кабачок – 680 г (нарезанный ломтиками толщиной 1 см, молодые кабачки можно не очищать от кожуры)
- Картофель – 1 шт. (крупного размера; очищенный, крупно нарезанный)
- Бульон – 1 л (овощной, куриный или просто вода)
- Перец черный – по вкусу (молотый)
Карри добавляйте по желанию, в том случае, если вам нравятся восточные мотивы в еде или просто поднадоели обыкновенные кабачки. А если вы готовите такой суп для маленьких детей, то можно обойтись и без карри.
Приготовление:
В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте крупно нарезанный лук и соль. Готовьте, помешивая, 4-5 минут до мягкости.
Затем добавьте крупно нарезанный чеснок и приправу карри и готовьте, постоянно помешивая, еще минутку.
Добавьте кабачки, картофель и куриный бульон. На большом огне доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 15-20 минут до готовности овощей.
Пюрируйте суп из кабачков при помощи погружного блендера или в несколько приемов в кухонном комбайне. Посолите (если необходимо) и поперчите по вкусу. Подавайте сразу же или охлажденным.
Приятного аппетита!
Спасибо. Доче понравился. Готовила на воде и потолкла толкушкой.
Ответ: Элен, спасибо за комментарий!