Жареные баклажаны с помидором и чесноком
Жареные баклажаны с помидором и чесноком часто готовила моя мама. Аромат по кухне буквально окутывал всё пространство. Удержаться было невозможно. Спустя время, жареные баклажаны всё также любимы и не теряют своей популярности.
Сочетание баклажан с помидорами и чесноком - одно из самых ярких и гармоничных. Их можно подавать в качестве горячей или холодной закуски, а также в дополнении к гарнирам или мясным блюдам.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 2 порции
- Калорийность (100g): 72 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить жареные баклажаны с помидором и чесноком
Ингредиенты:
- Баклажан – 1 шт.
- Помидор – 2 шт.
- Чеснок – 3 зуб.
- Мука – 30 г
- Масло растительное – 40 г
- Соль – 1 ч.л.
- Зелень – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт жареных баклажанов с помидором и чесноком
Посмотреть видео на отдельной странице
Рецепт жареных баклажанов с помидором и чесноком с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для приготовления жареных баклажанов с чесноком и помидорами.
Обжаривать баклажаны необходимо на растительном рафинированном масле без запаха. Для рецепта использовалось обычное подсолнечное масло.
Зелень в рецепте используется лишь в качестве украшения во время подачи блюда. Её можно брать любую, какая больше нравится, или исключить из рецепта вовсе.
-
Шаг 2
Подготовить баклажан. Промыть, обсушить и отрезать кончики.
Нарезать баклажан вдоль на полоски толщиной не более 5 миллиметров.
Дополнительно баклажаны я не обрабатываю. Честно признаюсь, мне уже много лет не попадались горькие баклажаны. Но если в ваших баклажанах всё же присутствует горечь, то советую воспользоваться этими советами 👇🏻
-
Шаг 3
Всыпать в плоскую тарелку обычную пшеничную муку высшего или первого сорта. Добавить к муке соль и перемешать её вместе с мукой.
-
Шаг 4
Обвалять полоски баклажанов в муке с двух сторон. Каждая полоска баклажана должна быть равномерно покрыта тоненьким слоем муки.
-
Шаг 5
Влить в сковороду растительное масло и нагреть на среднем огне.
Выложить в сковороду полоски баклажанов в муке и обжаривать их на огне чуть ниже среднего до легкого золотистого оттенка.
-
Шаг 6
Перевернуть обжаренные баклажаны на другую сторону и продолжать готовить до золотистого цвета.
-
Шаг 7
Обжарить таким образом поочерёдно все баклажаны.
-
Шаг 8
Подготовить помидоры.
Промыть и обсушить помидоры. Нарезать их на кружочки толщиной 3-4 мм. По количеству кружочков помидор должно быть столько же, сколько полосок баклажан.
-
Шаг 9
Подготовить чеснок.
Очистить чеснок от шелухи и натереть на мелкой тёрке. Можно воспользоваться специальным прессом для чеснока или раздавить чеснок в ступке.
-
Шаг 10
Выложить одну полоску баклажан на тарелку или доску. Смазать баклажан небольшим количеством измельчённого чеснока.
-
Шаг 11
Выложить на край баклажана кружочек помидора.
-
Шаг 12
Накрыть помидор вторым краем обжаренного баклажана.
-
Шаг 13
Таким образом приготовить все баклажаны с чесноком и помидорами.
Подавать баклажаны можно сразу, пока они горячие. Можно убрать баклажаны на некоторое время в холодильник и далее подавать как холодную закуску. В холодильнике они ещё больше настоятся, пропитаются соками и станут очень яркими на вкус. Стоит учитывать то, что у таких баклажан очень яркий аромат. Лучше их переложить в плотно закрывающийся контейнер, чтобы запах чеснока не распространился по всему холодильнику.
-
Шаг 14
Жареные баклажаны с помидором и чесноком готовы. Приятного аппетита!
Перед подачей можно украсить баклажаны листиками свежей зелени. Я использовала для этого листики петрушки.
Баклажаны отлично подойдут и на праздничный стол в качестве закуски или в дополнение к картофельному пюре.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Анастасия Вуккерт — автор более 700 проверенных рецептов на «Меню недели». С 2020 года создаёт рецепты для проекта, каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике.
Ведёт кулинарные блоги в социальных сетях, является соавтором кулинарного сайта. Её рецепты публиковались в журнале «Золотые рецепты наших читателей» и вошли в книгу К. Новотной «Вкус детства». Лауреат кулинарных конкурсов издательства «Хлеб и соль» и «Лиза. Приятного аппетита!».
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
спасибо за рецептик😊
Можно добавить к баклажанам ломтик сыра. будет ещё вкуснее.