Запеканка с цветной капустой

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт запеканки с цветной капустой

  Рецепт запеканки с цветной капустой с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для кето запеканки с цветной капустой. Фарш должен быть охлаждённым.

  Включить духовку для разогрева на 200 градусов.

  

• Шаг 2

  Подготовить капусту для кето запеканки. Разобрать капусту на соцветия. Выложить в кастрюлю. Залить водой и поставить кастрюлю на огонь. Варить цветную капусту в течение 15 минут после закипания воды.

  

• Шаг 3

  Лук-порей нарезать на тонкие кольца.

  

• Шаг 4

  В сковороду добавить 30 г сливочного масла и растопить его на среднем огне. Добавить в растопленное сливочное масло нарезанный на тонкие кольца лук-порей. Обжаривать лук на среднем огне в течение одной минуты при постоянном помешивании.

  Не стоит заменять лук-порей на обычный репчатый лук. Обычный лук содержит в себе гораздо больше калорий и углеводов.

  

• Шаг 5

  Добавить в сковороду говяжий фарш и всё хорошо перемешать. Обжаривать фарш на среднем огне в течение 5 минут при периодическом помешивании. Фарш должен полностью изменить цвет, став темнее.

  Говяжий фарш придаёт этому блюду очень яркий вкус, и он отлично гармонирует с нежным слоем цветной капусты. При желании, его, конечно, можно заменить на фарш из курицы или индейки. В этом случае кето запеканка получится более нежной, но не такой яркой на вкус.

  Также можно использовать нежирный фарш баранины. Он отлично сочетается с цветной капустой и сделает кето запеканку ещё более пикантной.

  

• Шаг 6

  Добавить в сковороду с обжаренным фаршем по половине чайной ложки соли и чёрного перца. Всыпать Гарам Масала и влить соевый соус. Всё хорошо перемешать и готовить фарш на среднем огне ещё в течение 5 минут при периодическом помешивании.

  При выборе соевого соуса обратите внимание на состав. В нём не должно содержаться сахара.

  Вместо Гарам Масала можно использовать другую любимую приправу для мяса.

  

• Шаг 7

  Подготовить сыр для кето запеканки с цветной капустой. Натереть его на крупной тёрке.

  

• Шаг 8

  С готовой цветной капусты полностью слить всю воду.

  

• Шаг 9

  Раздавить капусту с помощью толкушки или пресса. Масса должна стать гораздо мельче, но не превратиться в пюре.

  

• Шаг 10

  Добавить к цветной капусте 60 г натёртого на крупной тёрке сыра, одно яйцо, 40 г сливочного масла и 60 г сметаны.

  Жирность сметаны не имеет существенного значения. В рецепте использовалась сметана с 20% жирности.

  Соль добавлять к начинке из цветной капусты не нужно. В сыре содержится соль, и его вполне достаточно для гармоничного вкуса кето запеканки.

  

• Шаг 11

  Перемешать цветную капусту со всеми составляющими так, чтобы они равномерно распределились между собой.

  

• Шаг 12

  На дно формы для выпечки выложить мясную начинку и разровнять её по всей поверхности формы.

  Величина формы не имеет значения. В рецепте использовалась круглая форма диаметром 25 см.

  

• Шаг 13

  Сверху мясной начинки выложить слой начинки из цветной капусты, разровнять её по всей поверхности, а после посыпать кето запеканку с цветной капустой оставшимся натёртым на крупной тёрке сыром.

  Поставить кето запеканку на середину разогретой до 200 градусов духовки. Запекать в течение 20 минут до красивой золотистой корочки.

  

• Шаг 14

  Готовую кето запеканку с цветной капустой вынуть из духовки и остудить в течение 5 минут.

  

• Шаг 15

  Подавать запеканку с кружочками лука порея или листьями салата.

  Кето запеканка с цветной капустой готова. Приятного аппетита!