Запеканка из творога и шпината

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты.

  Вместо ванильного сахара можно добавить щепотку ванилина или ложечку экстракта. Если не любите ваниль, не добавляйте её или используйте другой ароматизатор, например, цитрусовую цедру.

  Йогурт я использовала без добавок, греческий. Можно взять сметану.

  

• Шаг 2

  Шпинат хорошо промыть. Оборвать стебли, можно их выбросить, а можно использовать для приготовления бульона.

  

• Шаг 3

  В кастрюле вскипятить воду. Опустить листья шпината. Перемешать и оставить на 1 минуту.

  

• Шаг 4

  Откинуть шпинат на дуршлаг и промыть холодной водой.  Жидкость хорошо отжать руками.

  

• Шаг 5

  Творог я использовала из магазина жирностью 18 %.

  К творогу добавить густой йогурт и сгущенное молоко.

  Сгущенку можно заменить сахаром, медом, кленовым сиропом или другим подсластителем, ориентируясь на свой вкус.

  

• Шаг 6

  Взять погружной блендер и все хорошо измельчить до однородной гладкой массы без комочков.

  

• Шаг 7

  Вбить крупные яйца. Всыпать ванильный сахар. Еще раз пробить до однородности.

  

• Шаг 8

  Всыпать манную крупу. Перемешать.

  

• Шаг 9

  Творожную массу разделить примерно на две половины. В одну из них добавить подготовленный шпинат.

  

• Шаг 10

  Измельчить массу со шпинатом погружным блендером до однородности.

  Чтобы добавить яркости творожной массе, можно добавить каплю зеленого красителя.

  Так как блендер у меня не очень мощный, частицы шпината хорошо заметны.

  

• Шаг 11

  Для запекания можно использовать металлическую разъемную форму диаметром 24 см. Дно и боковые стороны застелить качественным пергаментом. Чтобы пергамент на боковых сторонах не отваливался, смазать растительным маслом.

  Так как творожная масса довольно жидковатая, снаружи я оборачиваю форму в два слоя фольги, чтобы предотвратить вытекание теста на противень.

  Ложкой добавить тесто в центр, чередуя их по цвету.

  

• Шаг 12

  Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать запеканку 50-80 минут. Время запекания зависит от мощности духовки, размера заготовки и материала используемой формы. Ориентируйтесь на свою технику.

  На дно духовки я устанавливаю широкую сковороду с водой, так как в моей печке быстрее румянится нижняя часть.

   Запеканка готова, когда тесто хорошо схватилось и при прокалывании зубочисткой она выходит сухой.

  

• Шаг 13

  Остудить запеканку в форме. Потом отправить в холодильник на 2-3 часа.

  

• Шаг 14

  Запеканка из творога и шпината готова.

  Приятного аппетита!