Цветная капуста на пару с сыром

Эта запеканка из цветной капусты может быть гарниром к любому мясу, курице или рыбе. Но она так же прекрасна и как самостоятельное, легкое блюдо. Готовится запеканка из цветной капусты на пару, получается легкой и диетической.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\10 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 87 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить запеканку из цветной капусты на пару

Ингредиенты:

На кол-во порций

Капуста цветная – 500 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Молоко – 70 г
Сыр твердый – 40 г
Мука рисовая – 20 г
Приправа – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Зелень – 1 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить продукты для запеканки из цветной капусты на пару. Эту запеканку я всегда делаю с добавлением кукурузной муки. В этот раз добавила рисовую - тоже хорошо получилось. Мука нужна для большей плотности, но можно обойтись и без нее. Твердый сыр можно заменить любым другим по вашему вкусу. Это может быть как обычный полутвердый, так и фета, которой я иногда заменяю твердый сыр. Из зелени у меня немного петрушки и тимьяна.
Шаг 2

Для готовки на пару у меня есть специальное приспособление - миска и "треножник", на который и ставится эта миска. Поместить головку цветной капусты в миску.
Шаг 3

Всю конструкцию поместить в кастрюлю с кипящей водой. Вода не должна доходить до миски. Закрыть крышкой и варить на пару 10-15 минут.
Шаг 4

Тем временем потереть на мелкой терке сыр. В миске смешать яйца, молоко, соль, перец, муку и приправу. Можно также в яичную смесь добавить часть сыра.
Шаг 5

Выбрать цветную капусту в миску с холодной водой, буквально несколько секунд. После этого спокойно можно разобрать ее на соцветия, не боясь обжечь руки. Немного посолить и перемешать.
Шаг 6

Выложить в форму соцветия капусты и залить яичной смесью. У меня обычная керамическая форма, которую я использую и при запекании в духовке.
Шаг 7

Поставить форму на треножник ( это может быть любой термостойкий предмет, даже элементарная кружка ), закрыть крышкой и готовить на среднем огне на пару еще минут 15.
Шаг 8

По истечении этого времени открыть крышку и посыпать запеканку из цветной капусты сыром. Поскольку все очень горячее, сыр мгновенно начинает расплавляться, поэтому огонь можно выключить, закрыть крышкой, и уже меньше чем через минуту весь сыр растает.
Шаг 9

Перед подачей присыпать измельченной зеленью. Запеканка из цветной капусты на пару готова. Приятного всем аппетита!