Заливной пирог с фаршем
Быстрое приготовление, простота и хороший вкус — именно так можно охарактеризовать этот заливной пирог с фаршем. Дополняйте его любимыми приправами и не забывайте про соль и перец — без них вкус будет пресным.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 8 порций
- Сложность: Справится новичок
Пищевая ценность
-
Калории205 ккал
-
Белки10.7 г
-
Жиры12.2 г
-
Углеводы12.8 г
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить заливной пирог с фаршем
Ингредиенты:
- Фарш мясной – 500 г свиной
- Кефир – 300 г
- Мука пшеничная – 200 г
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л. с горкой
- Лук репчатый – 120 г
- Сыр полутвердый – 60 г
- Зелень – 20 г
- Чеснок – 1 зуб.
- Соль – 2 ч.л.
- Смесь перцев – 0.5 ч.л.
- Масло оливковое – 3 ст.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для заливного пирога с фаршем в духовке.
Общий вес яиц в скорлупе - 200 грамм.
Зелень взяла петрушку и зелёный лук.
2 столовых ложки масла пойдут на обжарку, а 1 на смазывание формы. Форма у меня прямоугольная - 20\28 см. Если круглая, то я бы брала 22 см.
-
Шаг 2
Измельчить и обжарить репчатый лук (минуты 2), с добавлением ложки масла.
-
Шаг 3
Отодвинуть лук на край, добавить ещё ложку масла, фарш и обжарить его на большом огне, разбивая на мелкие комочки. Буквально 5 минут - и всё готово.
Хорошо посолить и поперчить. У меня это чайная ложка, немного с горкой соли, и пол чайной ложки свежемолотой смеси перцев.
-
Шаг 4
Натереть сыр, измельчить зелень и пропустить через пресс чеснок.
Сыр не только для доп вкуса, но и для сцепки. Если нет сыра, то можно и без него.
-
Шаг 5
Соединить слегка остывший фарш, чеснок, зелень и тёртый сыр.
-
Шаг 6
Всё хорошо перемешать и попробовать на соль и перец. Можно добавить любых приправ, на ваш вкус.
Вместо половины соли я частенько добавляю сванскую соль. Её состав можно найти в интернете. Кстати, обожаю её и использую практически везде: в супах, рагу, котлетах и т.д. Рекомендую попробовать!
Важно! Если фарш будет мокрым, то тесто частично не пропечется. Он должен быть влажным, но точно без жидкости.
-
Шаг 7
В миску влить кефир, вбить яйца и добавить соль. Соли добавила примерно 1 ч.л, чуть-чуть с горкой.
-
Шаг 8
Перемешать всё венчиком и всыпать просеянную с разрыхлителем муку.
-
Шаг 9
Всё хорошо перемешать.
Получится густоватое, стекающее тесто. Оно полностью оправдывает своё название - заливное.
-
Шаг 10
Заранее нагреть духовку до 180 градусов.
Смазать форму для заливного пирога с фаршем маслом. Вылить половину теста.
Надёжнее выложить форму бумагой для выпечки.
-
Шаг 11
Сверху равномерно распределить фарш.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 12
По верху залить оставшейся половиной теста.
-
Шаг 13
Выпекать заливной пирог с фаршем на кефире минут 30 на 180 градусах.
Если спичка выходит из центра ещё влажной - снизить температуру до 160 и подержать дополнительно минут 5 - 10. Темнеет верх пирога? Накройте его фольгой.
-
Шаг 14
Заливной пирог с фаршем готов.
Можно ли его замораживать? Да. Хорош ли он после разморозки? Тоже да. Пробовала, проверяла.
Пирог прекрасен с бульоном.
Всем приятного аппетита и пирога!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Ольга Котельникова — профессиональный повар и автор более 1000 проверенных рецептов на «Меню недели». Уже более 12 лет создаёт рецепты для проекта. Имеет около 20 лет опыта на профессиональной кухне. Любит экспериментировать, пробовать новое и при этом готовить из простых и доступных продуктов.
Как мама троих сыновей, имеет большой опыт семейной готовки. Любит осваивать новые направления и экспериментировать, поэтому среди её рецептов есть также ПП- и вегетарианские блюда. Побеждала в кулинарных конкурсах, её рецепты публиковались в журнале «Кулинарные советы». Каждый рецепт неоднократно проверяет и обязательно рассказывает о важных нюансах приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Спасибо большое вкусно
спасибо за отличный и быстрый рецепт.
вкусно! спасибо!
Офигенный пирог! Делаю третий раз за месяц! Я любитель схватить утром бутербродик и побежать по делам. Это ШИКАРНАЯ альтернатива. Форму держит, сытно, делается за час и хорошо хранится. При этом и вкус не заезженный.
Спасибо!
Рецепт очень хорош 👍
Жирность кефира не важна. Так же можно взять негустой йогурт.