Заливной пирог со щавелем

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт заливного пирога со щавелем

  Рецепт заливного пирога со щавелем с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для заливного пирога со щавелем.

  В рецепте используется простокваша. Тесто с ней получается нежным и сочным. Её можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Но, если вы всё же не нашли простоквашу для рецепта, замените её на густой кефир или нежирную сметану. Впрочем, несладкий густой йогурт тоже отлично подойдёт.

  Щавеля должно быть много. Не меньше по объему, чем получившегося теста, а лучше чуть-чуть больше.

  Включить духовку на 180 градусов. Пирог готовится довольно быстро, а потому духовка должна успеть хорошо прогреться.

  

• Шаг 2

  В глубокую миску вбить яйца. Добавить 10 грамм сахара, соль и простоквашу. Всё хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой. Это можно сделать с помощью венчика или обычной вилки. Взбивать ничего не нужно, в этом и есть большой плюс заливного пирога. Главное, просто получить однородную массу.

  

• Шаг 3

  Всыпать в жидкие ингредиенты просеянную муку и разрыхлитель теста. Всё хорошо перемешать. Комочков быть не должно. Тесто по консистенции получится, как на оладьи. Гладкое и слегка вязкое.

  

• Шаг 4

  Подготовить щавель для заливного пирога. Хорошо промыть каждый лист щавеля и слегка обсушить его. Отрезать у листьев жёсткий стебель и нарезать нежные листья щавеля. Не стоит слишком мельчить. Хорошо, если будет чувствоваться текстура листьев щавеля, а не просто его сок. Чем мельче вы нарежете листья щавеля, тем больше отдаст своего сока во время выпечки.

  

• Шаг 5

  Дно формы для выпечки пирога застелить листом пергамента. Если ваша форма без антипригарного покрытия, то бока лучше смазать небольшим количеством сливочного масла, чтобы готовый пирог было легче извлекать из формы.

  Величина формы не имеет существенного значения. Чем она меньше, тем выше получится пирог, но и времени для приготовления тогда потребуется чуть больше, в зависимости от мощности вашей духовки. В данном рецепте использовалась круглая разъёмная форма с диаметром 22 см.

  На дно подготовленной формы вылить половину получившегося теста, сверху добавить весь щавель и равномерно присыпать его оставшимся сахаром.

  

• Шаг 6

  Залить пирог оставшимся тестом и поставить его на середину хорошо прогретой до 180 градусов духовки.

  Выпекать заливной пирог со щавелем в течение 40-45 минут.

  

• Шаг 7

  Готовый пирог вынуть из духовки. Если горячим проверить его с помощью зубочистки (нужно воткнуть ее в середину пирога), она будет выходить полностью сухой. Но после его остывания вы увидите, что в разрезе пирог получается очень сочным и достаточно влажным.

  

• Шаг 8

  Когда пирог немного остынет, освободить его от формы и нарезать на порционные кусочки. Подавать к столу пирог можно как в тёплом, так и в полностью остывшем виде.

  Заливной пирог со щавелем готов. Приятного аппетита!