Яичные рулетики с авокадо и помидорами

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для яичных рулетиков с авокадо и помидорами.

  Яйца взять крупного размера. Хорошо промыть перед использованием и обсушить салфеткой.

  Начинка для яичных рулетиков может быть любой.
  Авокадо подойдет любого сорта, главное, чтобы оно было спелым. Вес крупного авокадо около 280-300 г. Более мелкие плоды 100-200 г. Именно в небольших плодах наибольшая концентрация полезных веществ, и мякоть у них более насыщенная.

  Если надавить на авокадо, и вмятина остается, значит, плод уже перезрел. Скушать такой авокадо лучше в день покупки. Если вмятина на поверхности не образовалась, авокадо еще зеленое. Понадобится несколько дней, чтобы оно созрело. Если надавить на место у плодоножки и выступает сок, значит, плод созревший.

  Помидоры черри нужно взять маленького размера, чтобы удобней было нафаршировать рулетики.

  Рукколу можно заменить шпинатом, разными видами салата, или другой зеленью.

  

• Шаг 2

  Рукколу хорошо промыть проточной холодной водой. Переместить в глубокую миску. Залить прохладной водой. Оставить на 15-25 минут. За это время листики станут более упругими.

  У рукколы своеобразные вкус и аромат, которые не всем нравится, но в данном рецепте в сочетании с авокадным кремом и сочной вкусной помидоркой ореховый привкус рукколы почти не чувствуется.

  

• Шаг 3

  В глубокую миску вбить яйца. Всыпать просеянную муку. Подсолить и поперчить во вкусу.

  

• Шаг 4

  Хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Если все-таки есть небольшие комочки, можно процедить массу через мелкое ситечко.
  
  

  

• Шаг 5

  Сковороду я использую блинную, диаметром 20 см.

  Смазать сковороду растительным маслом и хорошо разогреть. Половником перемешать яичную массу и зачерпнуть половник. Влить в центр сковороды и быстрыми круговыми движениями распределить по дну сковороды. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон, примерно, по 1-1,5 минуты с каждой стороны.

  

• Шаг 6

  У меня получилось 3 яичных блина.

  

• Шаг 7

  Зелень откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Переместить в центрифугу для сушки зелени или обсушить бумажным полотенцем.

  

• Шаг 8

  Авокадо промыть и обсушить. Разрезать пополам. Очистить от кожицы. Мякоть размять вилкой. По вкусу подсолить и поперчить. Заправить лимонным соком и растительным маслом (5 мл).

  

• Шаг 9

  На одну сторону яичного блина выложить третью часть авокадного крема. Распределить вилочкой на одной половинке. Количество авокадо в рецепте можно увеличить, чтобы смазать весь блинчик.

  

• Шаг 10

  На крем из авокадо добавить порцию рукколы.

  

• Шаг 11

  Пармезан измельчить на крупной терке. Посыпать третью часть сыра на рукколу.

  

• Шаг 12

  Промыть и обсушить помидоры черри. Разрезать пополам. Выложить на сырный слой срезом вниз.

  

• Шаг 13

  Аккуратно завернуть начинку из авокадо, помидоров, сыра и рукколы в в яичный рулетик. Проделать так со всеми блинами и ингредиентами.

  

• Шаг 14

  Можно подавать рулетики к столу. Они очень вкусные сразу после приготовления.

  

• Шаг 15

  Яичные рулетики с авокадо и помидорами готовы. Приятного аппетита!