Вкусная пицца как в пиццерии

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт вкусной пиццы как в пиццерии

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт вкусной пиццы как в пиццерии с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для вкусной пиццы как в пиццерии.

  Начинку можно подобрать на свой вкус. У меня будет ветчина, два вида сыра, томаты и сладкий перец.

  

• Шаг 2

  Воду слегка подогреть, не более чем до 30 градусов. В ней нужно будет растворить дрожжи, а они при температуре более 50 градусов теряют полностью свои свойства. Но и холодная вода не подойдет.

  

• Шаг 3

  Дрожжи смешать с водой и размешивать до тех пор, пока они полностью не растворятся.

  

• Шаг 4

  Добавить сахар и соль в смесь с водой и дрожжами, снова перемешать.

  

• Шаг 5

  Добавить оливковое масло и мешать до тех пор, пока сахар и соль не перестанут быть заметными.

  

• Шаг 6

  Добавить просеянную муку. Ее может потребоваться чуть больше или меньше, мука у всех разная.

  

• Шаг 7

  Тесто вымешивать нужно не менее 10 минут, оно должно перестать быть липким и стать эластичным. Если через это время оно продолжает прилипать к рукам, добавьте немного муки и продолжайте месить. Если стало очень крутым, добавьте немного воды и продолжайте вымешивать.

  

• Шаг 8

  Тесто разделить на три равные части, каждую из которых убрать в полиэтилен и отставить минут на 30 в теплом месте.

  Если вы хотите использовать тесто не сразу, тогда в тепле оставьте только нужное вам количество, остальное нужно убрать в холодильник, где оно тоже будет подниматься, но времени потребуется ему больше. Кроме того, тесто хорошо переносит заморозку. Охлажденным его можно хранить до трех дней, в морозилке - до трех месяцев.

  

• Шаг 9

  Пока тесто отдыхает и набирает объем, нужно заняться начинкой. Начать - с соуса для основы пиццы.

  

• Шаг 10

  В пропорции одна часть майонеза к двум частям томатной пасты - смешать два компонента до однородной массы. При желании, в соус можно добавить чеснок или любимые специи.

  

• Шаг 11

  Подготовить начинку для пиццы как в пиццерии из ветчины, томатов, сладкого перца и сыра. Удобно брать ветчину в нарезке.

  

• Шаг 12

  Нарезать все составляющие начинки для пиццы, кроме сыра, на небольшие кусочки.

  

• Шаг 13

  Оба сыра натереть на средней терке. Я взяла два разных сыра, чтобы более соленый подчеркнул вкус менее соленого, а в общей массе получилось бы идеально по соли. Кроме двух указанных сыров в рецепте, вы можете добавить другие сорта сыра, такие как моцарелла, чеддер, гауда или пармезан. Каждый сыр придаст пицце свой особый вкус и текстуру.

  

• Шаг 14

  Подготовить тесто для раскатки. Чтобы ничего не прилипало и при тонкой раскатке было бы легко перенести пиццу на противень, я советую использовать пергамент или силиконовый коврик для выпекания. Выбранную поверхность для раскатывания обильно присыпать мукой.

  

• Шаг 15

  Раскатать тесто такого диаметра, который у вас влезет на противень. Толщина теста примерно 3-4 мм.

  

• Шаг 16

  На раскатанную основу для пиццы густым слоем нанести соус, равномерно распределив.

  

• Шаг 17

  После соуса равномерно разложить все ингредиенты начинки.

  

• Шаг 18

  Равномерно посыпать сыром. И поставить запекать в разогретую до 250 градусов духовку, примерно, на 15 минут, но оставлять без присмотра не рекомендую. Все зависит от толщины теста, от толщины начинки, от индивидуальных характеристик духовки, и пицца может запечься быстрее, или придется чуть дольше подождать.

  

• Шаг 19

  Вкусная пицца как в пиццерии готова! Выбирайте свою любимую начинку и радуйте себя и свою семью. В качестве начинки можно брать свежие овощи, грибы, пепперони, оливки, базилик и т. д. Попробуйте разные комбинации, чтобы найти свой идеальный вариант. Приятного аппетита.