Узбекская лепёшка: рецепт в духовке

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт узбекской лепёшки в духовке 

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт узбекской лепёшки в духовке с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для выпечки узбекских лепёшек в духовке.

  Муку необходимо заранее просеять. Она должна быть высшего сорта.

  

• Шаг 2

  Влить в небольшую чашку тёплую, но не горячую воду. Добавить к воде дрожжи и всё тщательно перемешать. Дрожжи должны полностью разойтись в воде.

  Воду можно заменить на тёплое молоко.

  В данном рецепте использовались сухие быстродействующие дрожжи. Их можно сыпать сразу в муку, но я предпочитаю предварительно разводить их в воде. На мой взгляд, тесто так получается более воздушным и быстрее подходит.

  

• Шаг 3

  Всыпать в отдельную большую чашку заранее просеянную муку.

  Добавить к муке соль и растительное масло. Растительное масло должно быть рафинированное, без запаха.

  

• Шаг 4

  Влить в муку с солью и маслом разведённые в воде дрожжи.

  Всё хорошо перемешать.

  

• Шаг 5

  Замесить мягкое эластичное тесто.

  Муку подсыпать не нужно, иначе ваше тесто станет плотным, и выпечка не получится такой воздушной.

  

• Шаг 6

  Переложить получившееся тесто обратно в большую чашку.

  Накрыть чашку с тестом пищевой плёнкой или полиэтиленовым мешочком. Оставить тесто при комнатной температуре на 15 минут.

  

• Шаг 7

  Тесто для узбекских лепешек немного увеличится в размере.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 8

  Разделить слегка подошедшее тесто на шесть частей и скатать из каждого кусочка шар.

  Накрыть тесто плёнкой или полотенцем. Оставить при комнатной температуре на 45 минут.

  Я готовила небольшие лепёшки и потому делила тесто на шесть равных частей. Если вы хотите получить лепёшки большего размера, то можно разделить тесто на четыре части.

  Включить духовку для разогрева на 220 градусов.

  

• Шаг 9

  За 45 минут тесто хорошо увеличится в размере.

  

• Шаг 10

  Переложить кусочки теста на большой противень, застеленный листом пергамента.

  Руками сформировать лепёшки так, чтобы у него получилась тонкая серединка и слегка выпуклые края.

  

• Шаг 11

  Сделать с помощью вилки рисунок в середине каждой лепёшки.

  Обычно серединка придавливается с помощью специального инструмента с множеством тонких иголок. Называется он чекич, и с помощью него формируется рисунок в середине каждой лепёшки. Но не у всех хозяек такой инструмент есть. Поэтому обычная вилка нам в помощь:)

  

• Шаг 12

  Смазать каждую лепёшку перемешанным яйцом.

  

• Шаг 13

  Присыпать узбекские лепёшки небольшим количеством кунжута и оставить при комнатной температуре на 15 минут.

  

• Шаг 14

  Поставить противень с лепёшками на середину разогретой до 220 градусов духовки.

  Выпекать до красивого золотистого цвета. В среднем на это уходит около 20-25 минут.

  

• Шаг 15

  Вынуть горячие лепёшки из духовки и слегка остудить.

  Подавать узбекские лепёшки можно тёплыми или полностью остывшими. Они отлично подойду к супу или любым горячим блюдам. Лепёшки очень удобно брать с собой в дорогу.

  Помните, узбекские лепёшки никогда не режутся. Они только ломаются руками или просто откусываются, если лепёшки небольшого размера.

  

• Шаг 16

  Узбекские лепёшки, приготовленные в духовке, готовы. Приятного аппетита!

  Приготовленные лепёшки в духовке ничуть не хуже тандырных. Они имеют насыщенный вкус и потрясающий аромат. Настоящее восточное блюдо и в домашних условиях.