Тёплый картофельный салат

Этот рецепт с первого взгляда покажется очень простым, однако сладкий карамелизованный лук с копчёным ароматом колбасок и бекона наделяют нейтральный вкус картофеля. Тёплая закуска из картофеля хорошо насытит и точно порадует ваших мужчин.

Сохранить себе
этот рецепт:

Общ.\актив. время готовки: 35 минут\30 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 180 ккал
Сложность: Справится новичок

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить тёплый картофельный салат

Ингредиенты:

На кол-во порций

Картофель – 550 г
Лук красный – 1 шт.
Бекон – 75 г
Колбаса копченая – 300 г
Огурец маринованный – 1 шт.
Сахар коричневый – 1 ст.л.
Уксус яблочный – 3 ст.л.
Петрушка – 5 веточка (-и)
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Каждый день по 2–3 часа на кухне?

Это почти 36 500 часов или около 9,4 года у плиты за жизнь.

Узнайте, как освободить 2–3 часа в день с помощью системы простых заготовок.

Читать подробнее →

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.
Картофель лучше брать не слишком разваривающийся.
Бекон в рецепте лучше использовать, в противном случае салат понадобится досолить и взять растительное масло для жарки.
Колбаски копчёные можно брать на свой вкус, отлично подходят охотничьи и краковская.
Коричневый сахар заменять на обычный не рекомендуется, так как коричневый лучше карамелизует лук.
Шаг 2

Картофель помыть. Картофель и лук очистить.
Картофель нарезать крупными ломтями, а лук тонкими четвертинками колец.
Колбаски и огурец нарезать небольшими ломтиками.
Шаг 3

Картофель переложить в кастрюлю, залить холодной водой, немного посолить и варить до полуготовности 7-10 минут после закипания воды.
Шаг 4

Как только картофель закипит, прогреть сковороду без масла и выложить кусочки бекона так, чтобы они не пересекали друг друга. Бекон обжарить с двух сторон до зажаристого коричневого цвета.
Дать стечь маслу с бекона и выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки жира.
Шаг 5

На жире, оставшимся от бекона, обжарить лук и колбаски до золотистого цвета около 5 минут.
Затем добавить коричневый сахар и уксус, перемешать. Обжаривать еще несколько минут до карамелизации.
Мелко порубить петрушку.
Шаг 6

Слить воду с картофеля (в идеале он должен быть немного не готовым, но точно не должен разваливаться), добавить картофель к луку и колбаскам. Помешивая, довести до готовности и появления золотистой корочки.
Посолить и поперчить, добавить маринованный огурец и петрушку.
Дать салату немного остыть, подавать тёплым или холодным.
Приятного аппетита!