Творожный кекс с яблоком
Вы любите творожную выпечку? Приятная, пушистая и нежная - трудно ее не любить. 10 минут работы и всего лишь 1 миска для мытья...просто прекрасно!
Приготовьте этот творожный кекс с яблоком и пусть вам будет вкусно! Кстати, груши тут тоже прекрасно подойдут.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 8 порций
- Калорийность (100g): 273 ккал
- Стоимость: очень экономно
Как приготовить творожный кекс с яблоком
Ингредиенты:
- Творог – 200 г
- Яблоко – 200 г
- Мука пшеничная – 220 г
- Масло сливочное – 120 г
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Сахар – 170 г
- Сок лимонный – 1 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Ванильная эссенция – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить яйца средней величины, примерно 60-63 грамма каждое. Кекс средне-сладкий, поэтому кто любит послаще, может увеличить количество сахара, либо присыпать сверху сахарной пудрой.
Я использовала ванильную пасту, но можно и эссенцию и ванильный сахар. Яблоки еще домашние, поэтому шкурку не снимала, в готовом изделии совершенно не мешает.
Масло должно быть мягким. Творог беру 9% жирности. Форма 11\30
-
Шаг 2
Взбивать масло с сахаром, ванильной эссенцией и соком лимона около 2-3 минут. Добавить творог и еще раз хорошо взбить. Должны разбиться все кусочки творога.
Если перетереть предварительно творог через сито, то кекс будет еще нежнее. Но, поскольку многие ( в том числе и я ) не любят заниматься лишними телодвижениями, то могу сказать, что и не перетирая кекс получается прекрасно.
-
Шаг 3
Далее добавлять по 1 яйцу, после каждого хорошенько взбивая.
-
Шаг 4
Просеять муку с разрыхлителем и примешать лопаткой к творожно-яичной массе.
-
Шаг 5
Поставить разогреваться духовку до 165*. Если форма силиконовая, то ничего не надо выстилать или смазывать. Тефлоновую форму выстелить бумагой для выпечки.
У яблок вырезать сердцевину и порезать на тонкие пластинки, не более 0,5 мм. Тесто переложить и разровнять в форме. Сверху глубоко воткнуть пластинки яблок.
-
Шаг 6
Выпекать творожный кекс с яблоком в разогретой заранее духовке около 50 мин - 1 час, зависит от особенностей духовки. Если верх начнет подгорать - прикройте его фольгой.
Проверить на сухую палочку. Замечено, что творожные кексы пекутся чуть дольше обычных.
-
Шаг 7
Дать кексу остыть. Все, творожный кекс с яблоком готов!
Приятного всем чаепития!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.
Очень очень вкусный! Делала уже три раза,разлетается на ура!
Очень вкусный кекс получился!!! Нежный, воздушный! Хорошо поднялся, только когда уже достала опал, подскажите пожалуйста, почему так бывает, и что делать, чтобы не опадал? Благодарю за рецепт!!!
Ответ: Евгения, самая частая причина – немного не додержали в духовке. А так, может быть все что угодно – недовзбили яйца, слишком долго перемешивали с мукой, слишком рано начали открывать дверцу духовки, чтобы проверить кекс на готовность… надеюсь, рекомендации будут полезны!