Ароматный кекс с яблоками, орехами и клюквой

Яблочная выпечка кажется мне, пожалуй, самой уютной и словно созданной для домашних чаепитий в кругу родных.

И этот кекс не исключение: нежнейший мякиш с ароматом корицы, томленые яблоки, кусочки арахиса и легкая терпкость клюквы.

Единственный недостаток этого кекса в том, что на одном кусочке остановиться просто невозможно.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\15 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 8 порций
Калорийность (100g): 320 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Как приготовить кекс с яблоками, орехами и клюквой

Ингредиенты:

На кол-во порций

Масло сливочное – 150 г
Арахис – 130 г
Мука – 120 г
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Яйцо – 3 шт.
Сахар – 140 г
Корица – 1 ч.л.
Соль – 0.25 ч.л.
Яблоко – 2 шт.
Клюква вяленая – 60 г

Приготовление: Шаг 1

Подготовить продукты по списку.
Арахис прокалить в духовке при температуре 160 градусов в течение 7-10 минут или подсушить на хорошо разогретой сухой сковороде.
Очистить, если это необходимо, от шелухи. Сложить в блендер с насадкой «нож» и измельчить в достаточно мелкую крошку.
Арахис можно заменить любым другим орехом.
Вяленую клюкву вымыть и хорошо обсушить. Вместо клюквы можно взять изюм или даже заменить ее на свежую или замороженную клюкву.
Увеличить температуру в духовке до 180 градусов.
Шаг 2

130 грамм сливочного масла растопить и оставить остывать.
Шаг 3

Яблоки, лучше брать крепкие и сочные, очистить от кожуры и сердцевины, после чего порезать небольшим кубиком.
Разогреть в сковороде оставшиеся 20 грамм сливочного масла и 20 грамм сахара. Выложить кубики яблока и готовить на среднем огне 3-5 минут.
Яблоки должны стать чуть мягкими, но не потерять форму.
Добавить в сковороду вяленую клюкву, перемешать и снять с огня. Оставить остывать.
Шаг 4

Муку смешать с ореховой крошкой, солью, разрыхлителем теста и корицей.
Шаг 5

Яйца хорошо взбить со 120 граммами сахара (можно взять коричневый) в пышную массу.
Шаг 6

Во взбитые яйца с сахаром поочередно, в три приема, ввести смесь муки с орехами и растопленное сливочное масло, перемешивая после каждого добавления.
Шаг 7

Ввести в получившееся тесто яблоки с вяленой клюквой.
Шаг 8

Форму для кекса тщательно смазать сливочным маслом и выложить тесто.
Разровнять и выпекать в духовке 60-70 минут. Готовому кексу дать остыть.
Шаг 9

Кекс с яблоками, орехами и клюквой готов.
Приятного аппетита!