Ароматный кекс с яблоками, орехами и клюквой
Яблочная выпечка кажется мне, пожалуй, самой уютной и словно созданной для домашних чаепитий в кругу родных.
И этот кекс не исключение: нежнейший мякиш с ароматом корицы, томленые яблоки, кусочки арахиса и легкая терпкость клюквы.
Единственный недостаток этого кекса в том, что на одном кусочке остановиться просто невозможно.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 8 порций
- Калорийность (100g): 320 ккал
- Сложность: Справится новичок
Как приготовить кекс с яблоками, орехами и клюквой
Ингредиенты:
- Масло сливочное – 150 г
- Арахис – 130 г
- Мука – 120 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Яйцо – 3 шт.
- Сахар – 140 г
- Корица – 1 ч.л.
- Соль – 0.25 ч.л.
- Яблоко – 2 шт.
- Клюква вяленая – 60 г
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить продукты по списку.
Арахис прокалить в духовке при температуре 160 градусов в течение 7-10 минут или подсушить на хорошо разогретой сухой сковороде.
Очистить, если это необходимо, от шелухи. Сложить в блендер с насадкой «нож» и измельчить в достаточно мелкую крошку.
Арахис можно заменить любым другим орехом.
Вяленую клюкву вымыть и хорошо обсушить. Вместо клюквы можно взять изюм или даже заменить ее на свежую или замороженную клюкву.
Увеличить температуру в духовке до 180 градусов.
-
Шаг 2
130 грамм сливочного масла растопить и оставить остывать.
-
Шаг 3
Яблоки, лучше брать крепкие и сочные, очистить от кожуры и сердцевины, после чего порезать небольшим кубиком.
Разогреть в сковороде оставшиеся 20 грамм сливочного масла и 20 грамм сахара. Выложить кубики яблока и готовить на среднем огне 3-5 минут.
Яблоки должны стать чуть мягкими, но не потерять форму.
Добавить в сковороду вяленую клюкву, перемешать и снять с огня. Оставить остывать.
-
Шаг 4
Муку смешать с ореховой крошкой, солью, разрыхлителем теста и корицей.
-
Шаг 5
Яйца хорошо взбить со 120 граммами сахара (можно взять коричневый) в пышную массу.
-
Шаг 6
Во взбитые яйца с сахаром поочередно, в три приема, ввести смесь муки с орехами и растопленное сливочное масло, перемешивая после каждого добавления.
-
Шаг 7
Ввести в получившееся тесто яблоки с вяленой клюквой.
-
Шаг 8
Форму для кекса тщательно смазать сливочным маслом и выложить тесто.
Разровнять и выпекать в духовке 60-70 минут. Готовому кексу дать остыть.
-
Шаг 9
Кекс с яблоками, орехами и клюквой готов.
Приятного аппетита!
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Валентина Маслова
Валентина Маслова — автор более 200 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, уделяя внимание вкусу, сочетанию ингредиентов и понятному процессу приготовления.
Любит как проверенную классику, так и необычные сочетания и блюда разных кухонь мира. Для неё важно, чтобы рецепт было легко повторить на обычной домашней кухне.
Кулинарная школа
хорошей хозяйки
Система, которая сама решает вопрос «что приготовить», и возвращает время для жизни за пределами кухни
До 10 часов свободного времени в неделю на себя и близких
До 20% экономии бюджета без отказа от любимых продуктов и блюд
Одна закупка в 1-2 недели в неделю вместо постоянных вылазок в магазин.
Бесплатная перезапись
Узнать подробности →
Кекс очень вкусный и красивый!
Кекс просто божественный!!! Спасибо, Дарья, Вы – гений!