Кекс с яблоком и кукурузной мукой
Выпечка с кукурузной мукой получается не только полезной, но и приятного бронзового цвета. Мягкий, сочный и не слишком сладкий кекс с яблоком наверняка порадует своим нежным вкусом вашу семью и друзей.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 10 порций
- Калорийность (100g): 216 ккал
- Стоимость: очень экономно
Как приготовить кекс с яблоком и кукурузной мукой
Ингредиенты:
- Яблоко – 500 г
- Мука кукурузная – 140 г
- Мука пшеничная – 140 г
- Масло сливочное – 120 г
- Йогурт – 230 г
- Сахар – 180 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сода – 1 ч.л.
- Соль – 1 щепотка (-и)
- Ванильная эссенция – по вкусу
- Сахарная пудра – по желанию
Приготовление: Шаг 1
-
Яблоки лучше брать твердых, кисло-сладких сортов. В сезон часть яблок заменяю на ревень.
Яйца средней величины. Йогурт натурального вкуса. У меня греческий.
Сахар мелкий. Масло и муку для смазки формы взять из общего количества.
Форма на 22-23 см.
-
Шаг 2
Яблоки очистить от кожуры и порезать на небольшие кусочки, около двух сантиметров.
Если яблоки сладкие, то я всегда сбрызгиваю их лимонным соком.
-
Шаг 3
Взбить масло с сахаром добела.
По одному добавлять яйца, после каждого хорошо взбивая, чтобы яйца полностью перемешивались с масляной массой.
Добавить при взбивании ваниль.
-
Шаг 4
Сухие продукты - оба вида муки, соль и соду - перемешать и поочередно с йогуртом добавить в масляно-яичную массу, примешивая на малых оборотах миксера.
Долго ни в коем случае не перемешивать, кекс станет плотным.
-
Шаг 5
Духовку нагреть до 170 градусов. Дно формы выстелить бумагой для выпечки.
Борта смазать маслом и присыпать мукой. Аккуратно примешать к тесту яблоки и переместить в форму.
-
Шаг 6
Выпекать около часа и обязательно проверить на сухую палочку.
Если вам кажется, что верх становится слишком румяным, то прикройте его сверху фольгой.
Дать остыть.
-
Шаг 7
По желанию присыпать сахарной пудрой. Кекс с яблоком и кукурузной мукой готов.
Приятного всем чаепития!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.
Получился простой и вкусный такой кекс. Сделала с грушей. Спасибо!
Здравствуйте! Очень заинтересовал этот рецепт. Можно ли йогурт заменить сметаной?
Ответ: Екатерина, здравствуйте! Да, замена возможна, но не жидкой сметаной, берите погуще.