Творожная пасха с цукатами

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт творожной пасхи с цукатами

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт творожной пасхи с цукатами с пошаговыми фото

  Подготовить все необходимые ингредиенты для творожной пасхи с цукатами.

  Для этого рецепта я рекомендую брать яйца с ярким желтком. Благодаря оранжевым желткам творожная пасха будет красивого, желтого цвета.

  Творог подойдет жирный, можно взять в брикетах.

  Все молочные продукты нужно использовать натуральные, без добавления растительных жиров. Также нужно обратить внимание на срок годности продуктов.

  Сливки лучше использовать 33% жирности, они хорошо застывают и придадут особую нежность творожной пасхе.

  Цукаты выбирайте на свой вкус, я буду использовать кубики из ананаса. Также можно использовать цукаты из апельсинов и апельсиновой цедры, помело, вишни. Количество цукатов в рецепте можно увеличить или уменьшить, исходя из ваших предпочтений.

  Сахар так же можно регулировать в рецепте по своему вкусу. Ваниль лучше использовать натуральную.

  

• Шаг 2

  Влить в небольшой сотейник сливки и 2 яичных желтка. Всё смешать венчиком до однородности.

  

• Шаг 3

  Добавить сахар в сливки с яичными желтками, всё смешать и поставить на медленный огонь сотейник.

  

• Шаг 4

  Прогреть жидкую заварную основу на медленном огне, непрерывно помешивая. Сахар должен полностью раствориться в сливках.

  Как только масса начнёт кипеть, её необходимо прогреть 30-40 секунд и убрать с огня. Заварная основа должна стать гуще после термической обработки.

  

• Шаг 5

  Смешать мягкое сливочное масло в глубокой миске вместе с творогом. Если творог неоднородный, зернистый, его нужно пропустить через мелкое сито.

  Холодное сливочное масло можно прогреть пару секунд в микроволновке.

  

• Шаг 6

  Взбить творог вместе со сливочным маслом миксером или интенсивно смешать вилкой. Масса должна стать мягкой и однородной, также она будет формироваться в комок.

  

• Шаг 7

  Влить остывшую заварную основу в творожную массу, добавить сахар с натуральной ванилью для вкуса. Если вам не нравится запах ванили, тогда можно её не добавлять. Смешать все ингредиенты до однородности.

  

• Шаг 8

  Добавить в творожную массу подготовленные цукаты. Перед этим цукаты нужно хорошо промыть, выложить на полотенце, чтобы ушла лишняя влага. Смешать творожную массу с цукатами.

  

• Шаг 9

  Подготовить форму для творожной пасхи. Её нужно плотно обернуть пищевой плёнкой. Я буду использовать пластиковую форму из 4-х частей на 900 мл. Также можно использовать силиконовую форму.

  

• Шаг 10

  Поставить форму на тарелку, влить творожную массу. Немного потрясти форму, чтобы будущая творожная пасха хорошо распределилась по форме. Накрыть верх пищевой плёнкой и убрать в морозильную камеру творожную пасху с цукатами на 5-7 часов до полного застывания.

  

• Шаг 11

  Снять форму с творожной пасхи. Снимать нужно с замороженной пасхи, тогда форма будет ровная и красивая. Если вы используете силиконовую форму, тогда её нужно стягивать с творожной пасхи, как чулок.

  

• Шаг 12

  Поставить творожную пасху в холодильник на 3-4 часа после снятия формы. Это нужно, чтобы она дефростировалась (оттаяла).

  

• Шаг 13

  Украсить творожную пасху можно цукатами по кругу и добавить немного сверху. Также можно украсить пасху любыми посыпками или пасхальными фигурками.

  Творожная пасха с цукатами очень нежная, сливочная, её хочется есть и есть. Цукаты придают ей яркости и сладости. Обязательно попробуйте такой простой и вкусный пасхальный десерт. Приятного аппетита.