Пасха без яиц и молочных продуктов
Если вы по тем или иным причинам не употребляете молочные продукты и яйца, это не повод отказываться от такого вкусного десерта, как пасха.
А еще это способ удивить гостей, которые ни за что не догадаются, что этот десерт приготовлен из нашей простой пшенной крупы
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 3 порции
- Калорийность (100g): 214 ккал
- Стоимость: очень экономно
Ингредиенты:
- Пшено – 50 г
- Молоко кокосовое – 100 г или сливки
- Какао-масло – 30 г либо кокосовое рафинированное
- Сироп кленовый – 50 г
- Ванильная эссенция – 1 ч.л.
- Лимон – 1 шт.
- Миндаль – 1 горсть (-и)
- Изюм – 1 горсть (-и)
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты, пшено несколько раз промыть, лимон тщательно вымыть.
Также понадобится марля и небольшой дуршлаг или другая куполообразная форма.
Для получения кокосовых сливок, нужно поставить банку с молоком в холодильник на несколько часов, отделится более плотная часть - это и есть сливки.
-
Шаг 2
Залить пшено в сотейнике с толстым дном 100 мл воды, добавить сироп, щепотку соли, довести до кипения под крышкой.
Убавить огонь до минимального, отварить до готовности. Каша должна развариться. Потребуется 30-40 минут.
-
Шаг 3
Снять цедру с лимона - натереть на мелкой терке, выдавить сок из половины лимона.
-
Шаг 4
Сложить в чашу блендера готовую горячую кашу, растопленное масло, кокосовые сливки, 1-2 ст.л. лимонного сока и ванильную эссенцию.
Пробить до однородности. Можно использовать погружной блендер.
Если хотите неоднородную, а крупинчатую структуру, похожую на творог, массу можно просто смешать вручную.
-
Шаг 5
Добавить к пшенной массе изюм, нарубленные орехи и цедру лимона, перемешать.
-
Шаг 6
Смочить марлю питьевой водой, отжать, сложить в два слоя, проложить ею дуршлаг, выложить получившуюся массу.
-
Шаг 7
Сверху поставить небольшой гнет и убрать в холодильник на 2 часа.
Не ждите, что стечет большое количество жидкости, скорее всего это будет буквально половина чайной ложки.
-
Шаг 8
Готовую пасху перевернуть на тарелку, снять марлю.
Края снизу можно украсить миндальными лепестками или кокосовой стружкой.
СПАСИБО