Тарт татен с зелеными помидорами

Когда сил терпеть совсем нет, а помидоры никак не желают поспевать, можно приготовить замечательный пирог с зелеными томатами! Это закусочный пирог, который отлично подойдет для перекуса, полдника или в качестве закуски для праздничного стола.

Куда прислать рецепт,
чтобы не потерялся?

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\25 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 180 ккал
Сложность: Справится новичок

Распечатать

Сохранить сайт

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта и Кулинарной школы хорошей хозяйки. Рецепты этого сайта особенные. Тут нет рецептов и картинок, придуманных нейросетями. И нет рецептов, которые скопированы без проверок из других сайтов.

На этом сайте все рецепты сделаны людьми. Каждый автор сам готовит, фотографирует, снимает, пишет текст рецептов и отвечает на ваши вопросы.

А значит, вы можете доверять нашим рецептам и по ним готовить. У вас точно все получится. Сохраняйте рецепты и приходите к нам в Кулинарную школу хорошей хозяйки.

Как приготовить тарт татен с зелеными помидорами

Ингредиенты:

На кол-во порций

Тесто слоеное – 250 г
Помидор – 5 шт. зеленый
Сахар коричневый – 1 ст.л.
Масло сливочное – 15 г
Масло оливковое – 3 ст.л.
Йогурт – 2 ст.л.
Сок лимонный – 1 ст.л.
Соус бальзамический – 2 ст.л.
Лук красный – 1 ч.л.
Пармезан – по желанию
Базилик – 1 веточка (-и)
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Каждый день по 2–3 часа на кухне?

Это почти 36 500 часов или около 9,4 года у плиты за жизнь.

Узнайте, как освободить 2–3 часа в день с помощью системы простых заготовок.

Читать подробнее →

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты. Пирог очень простой, поэтому для подачи можно взять дополнительные ингредиенты.
Пармезан и базилик можно использовать по вкусу, в случае отсутствия ничем не заменять.
Вместо оливкового масла можно использовать в заправку нерафинированное подсолнечное или другое ароматное растительное масло. Йогурт можно заменить сметаной 10-20%.
Красный лук придает остроту, можно не использовать или заменить другим (ошпарить кипятком или замариновать уксусом, чтобы не был слишком острым).
Бальзамический соус или бальзамический уксус в случае отсутствия заменить дополнительной столовой ложкой сахара на этапе обжарки помидоров.
Шаг 2

Разморозить слоеное тесто. Разогреть духовку до 200°С.
Помидоры помыть, обсушить и разрезать вдоль на 2 части. Помидоров следует взять столько, сколько войдет при выкладывании в форму для пирога.
Шаг 3

Разогреть сковороду (удобно использовать посуду, в которой можно и жарить, и запекать в духовке).
Налить 1 ст.л. оливкового масла, выложить помидоры срезами вниз, стараясь заполнить все дно формы. Посолить и поперчить, пожарить 2 минуты.
Добавить сливочное масло и коричневый сахар, потрясти сковороду из стороны в сторону, чтобы масло с сахаром равномерно распределились, можно немного приподнимать лопаткой помидоры. Жарить 2 минуты.
Шаг 4

Помидоры немного охладить прямо в сковороде, если запекать можно в ней.
В противном случае сразу переложить в форму для запекания вместе с получившейся карамелью.
Тесто раскатать, если требуется, до нужного размера. Выложить тесто на помидоры, подоткнуть края, чтобы получились бортики.
Выпекать 25 минут до подрумянивания теста.
Шаг 5

Нарезать лук тонкими колечками. Если лук слишком острый, можно ошпарить его кипятком или залить минут на 5 уксусом.
Приготовить заправку. Выжать лимонный сок. В небольшой миске смешать йогурт, 2 ст.л. оливкового масла и лимонный сок, размешать.
Шаг 6

Готовый пирог остудить в течение нескольких минут и аккуратно перевернуть. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать теплым или холодным.
Для подачи посыпать пирог луком и тертым пармезаном, полить бальзамическим соусом и заправкой, украсить листиками базилика.