Суп с крапивой и голубым сыром

Не всегда за деликатесами и изысканными вкусами нужно идти в дорогой ресторан или элитный супермаркет. Попробуйте сходить, например, в лес!

И ничего что весна и грибов не найти, весной в лесу есть что-то гораздо более ценное чем грибы - молодая крапива. Эта жгучая красавица - просто таки кладезь полезностей. Рекордное содержание витамина С и каротина, масса микроэлементов, особенно железа, делает ее просто незаменимой помощницей в борьбе с весенним авитаминозом, упадком сил и анемией.

С крапивой можно сварить щи, сделать соус к пасте, салат с яйцом и сметаной, испечь вкусный киш. А можно приготовить по-настоящему гурманское блюдо, причем понадобится нам всего лишь три ингредиента. Да-да, так мало! Считайе сами. За базовую основу у нас отвечает самый любимый и надежный овощ, который любят все - картофель. Он загустит наш суп-пюре, придаст ему приятную текстуру и смягчит резкость крапивы. За витаминную составляющую и потрясающий жизнерадостный цвет ответственна, конечно же, крапива. А вот яркий акцент поставит сыр с плесенью, он и придаст супу истинно французский шарм.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 54 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как пригототовить суп из крапивы с голубым сыром

Ингредиенты:

На кол-во порций

Крапива – 500 г молодая
Картофель – 400 г
Сыр голубой – 100 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по желанию
Бульон – 600 мл овощной

Приготовление: Шаг 1

Картофель очистить и порезать кубиками.
Шаг 2

Положить его в кастрюлю с кипящим овощным бульоном или просто водой и варить десять минут.
Шаг 3

Свежую, сорванную в лесу или в огороде крапиву помыть и оборвать листочки, естественно лучше делать это в перчатках, потому что крапива жжеться!! Берите только молодые листочки ярко-зеленго цвета, они самые нежные. Положите листочки крапивы в кастрюлю к картофелю и варите в течение пяти минут.
Шаг 4

Теперь надо пюрировать суп погружным блендером до шелковистой текстуры и полной однородности. Можно слегка поперчить и посолить суп, но сыр с голубой плесенью, как правило, очень соленый, так что не усердствуйте особо.
Все, суп из крапивы готов! При подаче крошим в него любой сыр с голубой или зеленой плесенью: дор блю, дана блю, рокфор, горгонзола. Конечно, совсем не обязательно брать дорогой сыр, берите самый простой и бюджетный и добавляйте в тарелку на свой вкус. Бон аппетит!