Овощные оладьи с крапивой
Весной, наверное, ничего меня так не радует как первая зелень, будь она на ветках деревьев или растущая на грядках. Не у всех есть огороды, зато почти все могут найти в лесах-полях жгучую красавицу крапиву. Вот ее мы и будем сегодня использовать - приготовим овощные оладьи с крапивой.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 3 порции
- Калорийность (100g): 139 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить Овощные оладьи с крапивой
Ингредиенты:
- Крапива – 80 г
- Картофель – 400 г
- Морковь – 80 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Мука пшеничная – 2 ст.л.
- Перец черный – по вкусу
- Масло растительное – 4 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Сметана – по желанию для подачи
Приготовление: Шаг 1
-
Для овощных оладий с крапивой надо брать только самые верхние, нежные, молодые листочки. 80 граммов - это довольно много крапивы. Если выложить ее на тарелку обычного размера, то получится просто гора.
-
Шаг 2
Крапиву промыть в дуршлаге и залить крутым кипятком. Она тут же осядет и потеряет жгучесть. После этого ее свободно можно брать в руки.
Картофель и морковь почистить и потереть на терке. Овощи сверху прижать рукой - если видите, что в миске собирается жидкость, лучше ее слить.
-
Шаг 3
Крапиву встряхнуть и слегка отжать (также просто нажмите сверху рукой), если в ней еще осталась вода. После этого крапиву надо измельчить.
-
Шаг 4
В миску с картошкой и морковью добавляем муку, измельченную крапиву, пропущенный через пресс чеснок, яйца, черный перец и соль.
-
Шаг 5
Всё хорошенько перемешать.
Наше тесто для овощных оладий с крапивой готово.
-
Шаг 6
Сковороду разогреть и добавить ложку-другую растительного масла.
Сформировать оладьи и жарить их на небольшом огне с двух сторон по три минуты. Надо чтобы оладьи успели прожариться, поэтому если видите, что они слишком быстро румянятся, то огонь надо уменьшить.
-
Шаг 7
Подавать овощные оладьи с крапивой лучше всего со сметаной. Я очень люблю и с кефиром (не так калорийно).
Румяные, хрустящие оладьи с легким ароматом чеснока наверняка придутся вам по вкусу. Чеснок можно заменить мелко порезанным обжаренным луком.
Приятного аппетита!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.
Спасибо за рецепт, а то кроме супа, из крапивы ничего не пробовала готовить) Интересное сочетание вкусов получилось! Любопытно, этот замес можно в вафельнице выпечь, а не на сковороде?
Ответ: Можно попробовать
Очень интересные оладьи. Мне они понравились гораздо больше, чем драники. Только на мой личный вкус вместо чеснока буду класть обжаренный лук или сырой на мелкую терку. А маме понравились с чесноком.
Спасибо за рецепт! Буду готовить еще)
Ответ: Ася, спасибо за отзыв! Приятного аппетита!