Эта страница – упрощённая для печати версия рецепта.
Перейти на сайт Меню Недели, где вас ждёт 7000 рецептов

Овощные оладьи с крапивой

Овощные оладьи с крапивой

Весной, наверное, ничего меня так не радует как первая зелень, будь она на ветках деревьев или растущая на грядках. Не у всех есть огороды, зато почти все могут найти в лесах-полях жгучую красавицу крапиву. Вот ее мы и будем сегодня использовать - приготовим овощные оладьи с крапивой.

  • Общ.\актив. время готовки: 35 минут\25 минут
  • Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва
  • Количество порций: 3 порции
  • Калорийность (100g): 139 ккал
  • Стоимость: очень экономно

Как приготовить Овощные оладьи с крапивой

Ингредиенты (на 3 порции):
  • Крапива – 80 г
  • Картофель – 400 г
  • Морковь – 80 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Мука пшеничная – 2 ст.л.
  • Перец черный – по вкусу
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Сметана – по желанию для подачи

Приготовление: Шаг 1

  • Для овощных оладий с крапивой надо брать только самые верхние, нежные, молодые листочки. 80 граммов - это довольно много крапивы. Если выложить ее на тарелку обычного размера, то получится просто гора.

  • Шаг 2

    Крапиву промыть в дуршлаге и залить крутым кипятком. Она тут же осядет и потеряет жгучесть. После этого ее свободно можно брать в руки.

    Картофель и морковь почистить и потереть на терке. Овощи сверху прижать рукой - если видите, что в миске собирается жидкость, лучше ее слить.

  • Шаг 3

    Крапиву встряхнуть и слегка отжать (также просто нажмите сверху рукой), если в ней еще осталась вода. После этого крапиву надо измельчить.

  • Шаг 4

    В миску с картошкой и морковью добавляем муку, измельченную крапиву, пропущенный через пресс чеснок, яйца, черный перец и соль.

  • Шаг 5

    Всё хорошенько перемешать.
    Наше тесто для овощных оладий с крапивой готово.

  • Шаг 6

    Сковороду разогреть и добавить ложку-другую растительного масла.

    Сформировать оладьи и жарить их на небольшом огне с двух сторон по три минуты. Надо чтобы оладьи успели прожариться, поэтому если видите, что они слишком быстро румянятся, то огонь надо уменьшить.

  • Шаг 7

    Подавать овощные оладьи с крапивой лучше всего со сметаной. Я очень люблю и с кефиром (не так калорийно).
    Румяные, хрустящие оладьи с легким ароматом чеснока наверняка придутся вам по вкусу. Чеснок можно заменить мелко порезанным обжаренным луком.
    Приятного аппетита!

Автор: Ольга Котельникова