Суп из лисичек со сливками: ароматный рецепт в сезон грибов
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Суп из лисичек со сливками: ароматный рецепт в сезон грибов»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Суп из лисичек со сливками: ароматный рецепт в сезон грибов»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Суп из лисичек со сливками: ароматный рецепт в сезон грибов» с фото
- Рекомендации
О рецепте
Суп из лисичек со сливками я люблю готовить в сезон свежих грибов. Лисички не требуют долгого приготовления, а сливки делают вкус супа более нежным и насыщенным.
Получается простой и сытный обед, на который у меня уходит около 40 минут.
Видео-рецепт супа из лисичек со сливками
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории35 ккал
-
Белки0.6 г
-
Жиры3 г
-
Углеводы2.2 г
Ингредиенты:
- Грибы – 200 г лисички
- Картофель – 150 г
- Лук репчатый –
- Сливки – 150 мл 10%
- Масло растительное – 30 мл
- Соль – 3 щепотка (-и)
- Вода – 1 л или бульон
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготавливаю все ингредиенты для супа из лисичек со сливками.
Лисички мою и нарезаю.
Репчатый лук очищаю и нарезаю мелкими кубиками.
Картофель чищу, мою и нарезаю кубиками.
В кастрюлю вливаю 1 литр воды и довожу до кипения. В кипящую воду выкладываю картофель. После повторного закипания уменьшаю огонь до среднего и варю около 10–12 минут.
Разогреваю сковороду с растительным маслом.
В разогретую сковороду выкладываю лук и обжариваю около 2–3 минут до мягкости. Добавляю лисички, увеличиваю огонь чуть выше среднего и готовлю еще около 5 минут, периодически перемешивая. Солю грибы ближе к концу обжаривания.
Выкладываю лук и грибы в кастрюлю в тот момент, когда картофель практически готов. Варю суп около 5 минут.
Вливаю сливки, прогреваю суп почти до кипения и снимаю с огня. Пробую и при необходимости добавляю соль.
Разливаю суп из лисичек со сливками по тарелкам, украшаю зеленью и подаю к столу. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Для супа из лисичек со сливками беру все необходимые ингредиенты.
Лисички выбираю свежие, плотные, без темных и мягких участков. Если грибы мелкие, оставляю их целыми, крупные разрезаю.
Картофель лучше взять тот, который хорошо держит форму и не превращается в пюре во время варки.
Сливки использую жирностью 10%. Если хочется получить более насыщенный сливочный вкус, можно взять 20%.
Воды на это количество ингредиентов беру около 1 литра. Если нравится более густой суп, количество можно немного уменьшить.
-
Шаг 2
Лисички перебираю и быстро промываю в прохладной воде.
Долго грибы не замачиваю. После промывания хорошо обсушиваю бумажным полотенцем.
Мелкие лисички оставляю целыми, а крупные разрезаю на 2–3 части.
-
Шаг 3
Репчатый лук очищаю и нарезаю мелкими кубиками.
-
Шаг 4
Картофель очищаю, промываю и нарезаю кубиками примерно по 1,5–2 см.
Стараюсь делать кусочки примерно одинаковыми, чтобы картофель приготовился одновременно.
-
Шаг 5
В кастрюлю вливаю 1 литр воды и довожу до кипения.
В кипящую воду выкладываю картофель. После повторного закипания уменьшаю огонь до среднего и варю около 10–12 минут.
За это время картофель должен стать заметно мягче, но еще не приготовиться полностью.
Также можно использовать готовый бульон.
-
Шаг 6
Пока варится картофель, разогреваю в сковороде растительное масло.
Огонь держу средний или чуть выше среднего.
-
Шаг 7
В разогретую сковороду выкладываю лук и обжариваю около 2–3 минут до мягкости.
Добавляю лисички, увеличиваю огонь чуть выше среднего и готовлю еще около 5 минут, периодически перемешивая.
Солю грибы ближе к концу обжаривания.
-
Шаг 8
Перекладываю обжаренные лисички с луком в кастрюлю к картофелю.
Варю суп еще около 5 минут. Проверяю картофель ножом или вилкой — он должен стать мягким, но сохранить форму.
В общей сложности картофель варится примерно 15–20 минут в зависимости от сорта и размера кубиков.
-
Шаг 9
Вливаю в кастрюлю сливки и аккуратно перемешиваю. Прогреваю суп на небольшом огне почти до кипения, но активно кипятить его уже не даю.
Пробую и при необходимости добавляю соль. Снимаю кастрюлю с огня.
-
Шаг 10
Суп из лисичек со сливками готов.
Даю ему постоять под крышкой около 5 минут, после чего разливаю по тарелкам.
При подаче добавляю свежую зелень. Мне особенно нравится здесь укроп или зеленый лук.
Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты СУПОВ СО СЛИВКАМИ, смотрите 👉🏻 ЗДЕСЬ.
Рекомендации
Советы и рекомендации по приготовлению
- Лисички не замачиваю надолго в воде. Если на грибах много лесного мусора, сначала очищаю его щеточкой или ножом, а затем быстро промываю грибы.
- Для более густого супа можно взять немного меньше воды. Если суп, наоборот, получился слишком густым, добавляю немного горячей воды и снова прогреваю.
Что улучшит вкус
- Щепотка мускатного ореха хорошо сочетается со сливками. Добавляю совсем немного, чтобы не перебить аромат лисичек.
- Свежий тимьян тоже хорошо подходит к грибам. Небольшую веточку можно добавить в кастрюлю на несколько минут в конце приготовления, а перед подачей убрать.
- Для более выраженного грибного вкуса можно использовать немного сушеных белых грибов.
Как хранить и разогревать
- Готовый суп храню в холодильнике в закрытой емкости не дольше 2–3 дней.
- Разогреваю на небольшом огне, не допуская бурного кипения. Так сливочная часть супа сохраняет более однородную консистенцию.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Мешковская
Наталья Мешковская — автор более 100 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Более 10 лет готовит для семьи с двумя детьми, поэтому хорошо знает, какими должны быть удобные и понятные рецепты для повседневного меню. Специализируется на семейной и домашней русской кухне, а также простых и быстрых блюдах на каждый день.
С 2025 года создаёт рецепты для «Меню недели». Каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике: корректирует ингредиенты и пропорции, улучшает рецептуру и подробно показывает весь процесс приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Очень хорошее сочетание сливок и лисичек, получился вкусный суп
👍👍👍👍👍
Готовил первый раз, получилось вкусно. Только в следующий раз грибов положу побольше
Очень вкусный суп, спасибо за рецепт