Стручковая фасоль в панировке

Приготовление: Шаг 1

• Использовать можно как желтую, так и зеленую стручковую фасоль. Стручки свежей фасоли промыть и срезать их кончики.

  

• Шаг 2

  Вскипятить в кастрюле воду и хорошо её посолить (на 1 литр воды понадобиться примерно 1 ст.л. соли).

  Опустить стручковую фасоль в кипящую воду и варить с момента повторного закипания 3-4 минуты.

  Кстати, такую закуску можно приготовить из замороженной стручковой фасоли, размораживать её совсем необязательно, нужно опускать фасоль в кипящую воду в замороженном виде и с момента закипания варить не больше 2 минут.

  Слить воду, откинуть стручковую фасоль на дуршлаг или выловить её шумовкой. Если готовите закуску из зеленой стручковой фасоли, то её желательно опустить в холодную, а лучше ледяную воду, дабы она сохранила свой яркий зеленый цвет.

  

• Шаг 3

  Взболтать яйцо со щепоткой соли.

  

• Шаг 4

  В отдельной миске смешать панировочные сухари, кукурузную муку и паприку.

  

• Шаг 5

  Стручки фасоли по 2-3 шт. обвалять в яйце.

  

• Шаг 6

  Дальше запанировать стручковую фасоль в сухой смеси.

  

• Шаг 7

  Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить фасоль со всех сторон до золотистого цвета. Следите за тем, чтобы панировка не подгорела в раскалённом масле.

  

• Шаг 8

  Выложить готовую фасоль на бумажное полотенце, чтобы оно вобрало в себя лишнее масло.

  

• Шаг 9

  Подавать стручковую фасоль в панировке лучше в горячем виде, когда панировка очень приятно хрустит. Дополнить блюдо можно сметанным соусом с зеленью или чесночным соусом.

  Если хотите снизить калорийность блюда и не обжаривать стручковую фасоль на сковороде, то её можно запечь в духовке. Запанированные стручки выложить на пергаментную бумагу и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.