Синабоны: рецепт классический

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для синабонов в домашних условиях.

  Молоко беру 2,5% жирности. Можно брать жирность и побольше.

  Яйцо весом 67 грамм.

  Сливочное масло мягкое, достать заранее из холодильника или размягчить в микроволновой печи. Ничего страшного если оно чуть растопится.

  Разберу вам всё по полочкам и граммам, чтобы не запутались.

  Тесто:

  мука - 450 г

  молоко - 180 г

  Сахар - 80 г

  Масло сливочное - 50 г

  Дрожжи - 7 г

  Яйцо куриное - 1 шт

  Соли щепотка и ваниль.

  Начинка:

  Масло сливочное - 50 г

  Сахар - 100 г

  Корица - 10 г

  Крем:

  Сливочный сыр - 120 г

  Пудра сахарная - 100 г

  Молоко - 40 г

  

• Шаг 2

  Активировать дрожжи.

  В тёплое молоко (180 грамм) всыпать дрожжи, добавить чайную ложку сахара, размешать и дать постоять в тёплом месте до образования небольшой шапочки.

  У меня уже через 5 минут всё активировалось. Если через минут 20 не видно никакого движения, то, скорее всего, что-то не то с вашими дрожжами. Меняйте и начинайте заново.

  Молоко грею секунд 15-20 в микроволновке.

  

• Шаг 3

  В миске взбить-перемешать яйцо, 50 г мягкого масла, 80 грамм сахара, щепотку соли и ваниль. 10-20 секунд - и готово.

  

• Шаг 4

  Добавить активированные дрожжи с молоком и ещё раз перемешать.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 5

  Всыпать просеянную муку.

  

• Шаг 6

  Замешать приятное, мягкое тесто.

  Я начинаю замешивать миксером, а когда ему становится тяжело, то продолжаю руками.

  Закрыть миску с тестом полотенцем и поставить в тепло подниматься. По времени это 1-1,5 часа.

  Ставлю в разогретую до 40 градусов духовку.

  

• Шаг 7

  Тем временем приготовить крем для булочек синабон с корицей.

  В миске с помощью миксера или венчика перемешать 120 г сливочного сыра, 100 г сахарной пудры и 40 г молока (можно заменить  на сливки).

  Получится консистенция негустой сметаны.

  

• Шаг 8

  Чуть больше чем через час тесто хорошо увеличилось в размере. Можно доставать.

  Вам может быть интересно:

  10 самых простых рецептов вкусных пирогов

  

• Шаг 9

  Раскатать тесто в прямоугольник. Смазать 50 граммами сливочного масла, не доходя 1-2 см по дальней стороне.

  У меня получился прямоугольник 30 на 40 см.

  Отступление. Моё тесто совершенно не прилипает к рабочей поверхности (искусственный камень) и я ни припыляю мукой, ни смазываю растительным маслом. Вы же смотрите сами. Если прилипает, то воспользуйтесь одним из этих способов (люблю смазать маслом).

  

• Шаг 10

  Всю поверхность равномерно присыпать перемешанным сахаром с корицей. Опять же не сыпать на дальний край.

  

• Шаг 11

  Плотно закрутить рулетом и нарезать на одинаковые кусочки.

  У меня получается примерно 13 булочек с корицей, которые прекрасно помещаются в форму 30х23 см.

  Их можно делать и чуть тоньше, если ваша форма больше по размеру.

  

• Шаг 12

  Форму выстелить бумагой для выпечки и разместить в ней наши будущие булочки синабон на небольшом расстоянии друг от друга.

  Накрыть полотенцем и опять же отправить в тепло минут на 10-20.

  

• Шаг 13

  За это время булочки подрастут, и расстояние между ними практически исчезнет.

  Включить нагреваться до 180 градусов духовку и после поставить туда нашу форму.

  

• Шаг 14

  Выпекать классические синабоны на средней полке 20-30 минут, в зависимости от размера, до красивой румяности.

  Я выпекала 25 минут. Если булочки тоньше, то может хватить и 20.

  

• Шаг 15

  Сразу же обильно смазать пышные булочки с корицей кремом и оставить остывать.

  Где-то минут через 10 можно аккуратно достать их вместе с бумагой из формы.

  

• Шаг 16

  Синабоны по классическому рецепту готовы! Пышные, нежные и ароматные, они очень даже хороши.

  Всем приятного аппетита и вкусных булочек!

  Другие рецепты сладких булочек к чаю, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ