Булочки синабоны с корицей
Вы уже готовы к таинственному Рождеству? Непременный атрибут рождественских праздников - это ароматная и атмосферная выпечка, наполняющая весь дом пряными нотками.
Булочки синнабоны не так давно появились в наших кафе, теперь их можно приготовить и дома! Предлагаю простой рецепт этих аппетитных булочек.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 11 порций
- Калорийность (100g): 305 ккал
- Стоимость: очень экономно
Как приготовить ароматные синнабоны
Ингредиенты:
- Молоко – 250 г
- Дрожжи – 7 г
- Сахар – 200 г
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Масло сливочное – 160 г
- Соль – 0.5 ч.л.
- Мука пшеничная – 550 г
- Апельсин – 1 шт.
- Корица – 1 ст.л.
- Сыр сливочный – 80 г
- Сливки – 40 г жирные
- Ванильный сахар – 1 упаковка 9 г
- Сахарная пудра – 40 г
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты. Сливочное масло достать из холодильника, чтобы оно размягчилось.
Молоко подогреть, чтобы оно было тёплым, но не горячим. Апельсин помыть и обдать кипятком, дать высохнуть.
-
Шаг 2
Развести дрожжи в молоке, добавить сахар 1 ч.л и муку 1 ст.л, размешать. Поставить в тёплое место на 15 минут.
-
Шаг 3
Сахар для теста (95г) размешать до однородности с 2 яйцами, это можно сделать при помощи венчика или миксера. Добавить растопленное сливочное масло (80г).
-
Шаг 4
Если дрожжи поднялись и вспенились хорошо, то можно смешать их с яично-масляной смесью, просеять муку с солью в смесь, добавить цедру апельсина. Вымесить сначала ложкой, потом при помощи миксера (насадка крюк) или просто руками гладкое тесто.
Если оно сильно липнет к рукам, можно добавить ещё немного муки, но не нужно забивать тесто мукой. Также можно смазать руки маслом, чтобы тесто меньше прилипало.
-
Шаг 5
Дальше тесто необходимо положить в смазанную маслом миску и оставить в теплом месте на час-полтора.
-
Шаг 6
Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт, смазать растопленным сливочным маслом (50 г) и присыпать смесью сахара и корицы (использовать весь оставшийся сахар).
Свернуть в плотный рулет и разрезать его на булочки высотой 5-6 см.
-
Шаг 7
Выложить булочки на противень с пергаментом или тефлоновым листом, в виде ёлочки, швами внутрь, но оставив немного места между ними.
-
Шаг 8
Смазать булочки яичным желтком и отправить в духовку выпекаться при температуре 180 градусов примерно на 30 мин.
-
Шаг 9
Пока ароматные синнабоны выпекаются, можно сделать помадку. Для этого необходимо смешать и взбить миксером все ингредиенты для помадки: сливочный сыр, сливочное масло (30г), сливки, ванильный сахар и сахарную пудру.
-
Шаг 10
Когда булочки подрумянятся, нужно достать их из духовки. Дать им немного остыть. Смазать помадкой и украсить по Вашему усмотрению. Ароматные синнабоны готовы!
Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Дарья Черненко
Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 5000 рецептов
Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки”
Автор книги – бестселлера “Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне”
Автор тренингов и мастер-классов
Автор справочника “Заморозка: готовим впрок”
Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут”
Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели” в Инстаграм и ВКонтакте
Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко” на Ютубе.
Булочки получились отличные. Вот только зачем в ингредиентах апельсин, если он больше нигде не фигурирует.
Ответ: Людмила, он фигурирует в 4 шаге
Здравствуйте! Можно ли невыпеченные булочки заморозить? Спасибо!
Ответ: Можно, сделать из теста булочки, сверху накрыть пакетом, плёнкой и отправить в морозилку, без расстойки. Замороженные заготовки вынуть из морозилке дать растаять и подойти, то есть подняться. Подняться булочки можно поставить в тёплую духовку. И потом выпекать по рецепту. Замороженные булочки поднимается медленнее, это нормально.
Рецепт синнабонов пришел в рассылке про сладости заранее ее Новому году, но разве помадка выдержит несколько дней? Или их испечь заранее, а помадкой покрывать в последний момент? Или хранить в холодильнике?
Ответ: Нанести помадку лучше перед подачей.