Штрудель с яблоками и корицей из готового слоеного теста

Часто готовлю штрудель с яблоками и корицей из готового слоеного теста. Ведь тут не нужно долго возиться с тестом, а результат не хуже ресторанного. Тесто неимоверно тоненькое, много-много ароматной начинки из яблок и, к тому же, без сахара. Делюсь простым, проверенным рецептом без заморочек. Давайте готовить!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 185 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить штрудель с яблоками и корицей из готового слоеного теста

Ингредиенты:

На кол-во порций

Тесто слоеное бездрожжевое – 250 г
Яблоко – 475 г
Корица – 0.5 ч.л.
Лимон – 160 г
Изюм – 30 г
Орехи грецкие – 50 г
Желток яичный – 1 шт.
Сахарная пудра – по желанию для подачи
Мука пшеничная – 10 г
Масло сливочное – 20 г

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт штруделя с яблоками и корицей из готового слоеного теста
Рецепт штруделя с яблоками и корицей из готового слоеного теста с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления штруделя с яблоками и корицей из готового слоеного теста.
Советы по выбору ингредиентов:
Яблоки подойдут любого сорта. Главное, чтобы фрукты были спелые, сочные, с плотной мякотью.
Рецептов приготовления штруделя довольно много, я предлагаю очень простую и, к тому же, вкусную выпечку к праздничному и домашнему чаепитию. Яблоки отлично сочетаются с корицей, поэтому её количество можно немножко увеличить, ориентируясь на свой вкус.
Дополнительно я использую цедру лимона и сок. Сок лимона не даст яблокам потемнеть.
Грецкие орехи можно предварительно слегка подсушить на сухой сковороде. У меня орешки уже подсушенные и измельченные до мелкой крошки.
Сливочное масло для смазывания теста можно заменить любым растительным рафинированным маслом.
Готовое слоеное тесто заранее достать из морозилки и отправить в холодильник до полного размораживания. Тесто у меня прямоугольной формы, весом 250 г. Этого будет достаточно, чтобы приготовить штрудель весом 500-600 г.
Изюм выбрать по своему вкусу. Желательно, чтобы он был без косточек.
Шаг 2

Изюм хорошо промыть проточной холодной водой. Залить кипятком на 8-10 минут, до размягчения изюма.
Шаг 3

Пропаренный изюм достать из кипятка и обсушить бумажным полотенцем. Лишняя влага не нужна в начинке.
Шаг 4

Лимон ошпарить кипятком. Обсушить полотенцем. Снять цедру лимона специальным ножом или обычной мелкой теркой. Цедры у меня получилось 6 г.
Разрезать лимон пополам и отжать сок. Для рецепта понадобится 10-15 мл сока.
Шаг 5

Подготовить яблоки для штруделя.
Яблоки хорошо сполоснуть в холодной воде и обсушить полотенцем от лишней влаги. Очистить от кожицы. Разрезать на 2-4 части и удалить семена. Очищенные яблочные половинки нарезать средними кусочками. Сильно мелко нарезать не стоит, чтобы во время запекания начинка не превратилась в кашу.
Шаг 6

Нарезанные яблоки переместить в глубокую посуду. Полить лимонным соком. Хорошо перемешать.
Шаг 7

К яблокам добавить изюм, цедру лимона, корицу.
Шаг 8

Перемешать. Яблочная начинка для штруделя готова.
Если яблоки кислые, можно добавить немного сахара. В моем случае, яблоки кисло-сладкие и еще сладкий изюм. Мне достаточно сладости.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 9

Достать из холодильника размороженное слоеное тесто. Выложить на доску, подпыленную мукой. Раскатать тесто в тонкий прямоугольный/квадратный пласт. Размер пласта теста в моем случае 33х30 см.
Тесто слоеное - рецепт с пошаговыми фото
Шаг 10

Сливочное масло растопить в микроволновой печи. Остудить до теплого состояния. Смазать пласт теста в том месте, где будет начинка.
Шаг 11

Посыпать тесто измельченными грецкими орехами, оставляя со всех сторон тесто без начинки, примерно, 2-3 см.
Шаг 12

На слой рубленых орехов распределить яблочную начинку с корицей. Разровнять.
Шаг 13

Закрутить слоеное тесто с начинкой в рулет, швом вниз. Боковые стороны защипнуть руками.
Шаг 14

Перенести штрудель на противень с пергаментом или ковриком для запекания.
Желток взболтать и смазать поверхность теста. Разогреть духовку до 190 градусов. Отправить запекаться штрудель с яблоками на 40-45 минут. Время запекания зависит от технических возможностей вашей техники и размера штруделя.
Шаг 15

Румяный штрудель достать из духовки.
Шаг 16

Я запекала штрудель 45 минут на среднем уровне в режиме верх/низ с конвекцией.
Немного остудить и подавать к столу, нарезав на порционные кусочки. По желанию посыпать сахарной пудрой.
Шаг 17

Штрудель с яблоками и корицей из готового слоеного теста готов.
Рекомендую подавать штрудель с яблоками в теплом виде с мороженым. Можно добавить взбитые сливки или ванильный соус. Приятного аппетита!
Другие рецепты ШТРУДЕЛЕЙ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ