Шоколадные трюфели с мятой
Для приготовления шоколадных трюфелей с мятой понадобится всего четыре ингредиента: шоколад, сливки, сливочное масло и какао-порошок.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 5 порций
- Калорийность (100g): 480 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить шоколадные трюфели с мятой
Ингредиенты:
- Шоколад – 200 г
- Сливки – 100 мл жирностью 33-35%
- Мята – 2 веточка (-и)
- Масло сливочное – 30 г
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить продукты по списку. Сливочное масло достать из холодильника, а мяту вымыть и тщательно обсушить.
-
Шаг 2
Налить в небольшой сотейник сливки и довести до кипения, но не кипятить. Выключить огонь и добавить мяту. Оставить настаиваться на 1 час. На этом этапе сливки можно ароматизировать зернами кофе, лавандой, если вы ее любите, чаем, специями. Вкус конфет будет зависеть только от ваших предпочтений.
-
Шаг 3
По истечении этого времени растопить шоколад в микроволновой печи короткими импульсами, каждый раз хорошо перемешива или на водяной бане.
-
Шаг 4
Прогреть мяту со сливками до теплого состояния. Температура шоколада и сливок должна быть примерно одинаковой. Процедить теплые сливки в шоколад, отжать мяту. Ввести мягкое сливочное масло и быстро все перемешать до однородной массы.
-
Шаг 5
Накрыть получившийся ганаш пищевой пленкой в контакт (так, чтобы пленка соприкасалась с поверхностью крема) и убрать в холодильник на 3-6 часов. Крем должен стабилизироваться.
-
Шаг 6
По истечении этого времени достать ганаш из холодильника и с помощью ложки сформировать шарики. Снова убрать в холодильник на 5 минут. Если не хотите пачкать руки шоколадом при формировании трюфелей, то наденьте медицинские перчатки для работы.
-
Шаг 7
Насыпать в небольшую пиалу порошок какао и обвалять в нем шарики. Для обсыпки можно использовать измельченные орехи, вафли, кокосовую стружку или порошок чая матча.
-
Шаг 8
Шоколадные трюфели с мятой готовы. Приятного аппетита! Хранить готовые трюфели в холодильнике в плотно закрытом контейнере.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Валентина Маслова
Валентина Маслова — автор более 200 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, уделяя внимание вкусу, сочетанию ингредиентов и понятному процессу приготовления.
Любит как проверенную классику, так и необычные сочетания и блюда разных кухонь мира. Для неё важно, чтобы рецепт было легко повторить на обычной домашней кухне.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.