Шоколадная паста с бананом

Приготовление: Шаг 1

• Для приготовления шоколадной пасты с бананом понадобятся бананы, шоколад, апельсиновый сок, орехи и кардамон. Бананы лучше взять самые спелые, чтобы не понадобилось добавлять дополнительных подсластителей. Шоколад можно взять любой, тот, который хорошо плавится. Для постного или веганского варианта подойдут тёмный и горький шоколад. Они в своём составе не содержат молочных ингредиентов.

  Орехи подойдут любые: фундук, миндаль, грецкие, кешью, арахис и т.д. Можно попробовать с семечками (тыквенными, подсолнечными) или приготовить шоколадную пасту без орехов и семечек. Это дело вкуса и наличия ингредиентов.

  По желанию, кардамон можно заменить на ваниль, корицу, имбирь или не добавлять пряности вовсе. Что касается пряностей, то всегда лучше выбирать цельные, не молотые и самому их помолоть. Такие пряности ароматнее, полезнее и вкуснее. Количество кардамона я увеличиваю до 0,5 ч.л.

  Если шоколадная паста для вас недостаточно сладкая, то можно добавить любой подсластитель: сахар, лучше коричневый или кокосовый, но можно и обычный, а также любой сироп или даже мёд. Следует учитывать, что любой подсластитель, если это не рафинированный сахар, будет давать свой вкусовой оттенок.

  

• Шаг 2

  Бананы помыть, почистить и пробить блендером в однородное пюре. Из апельсина выжать апельсиновый сок, понадобится всего 2 ст.л. Кардамон, если используете, необходимо помолоть.

  

• Шаг 3

  Орехи подсушить на сухой сковороде, остудить и измельчить в кофемолке, блендере или в ступке. Можно смолоть их мелко или более крупными кусочками. Всё зависит от того, какая текстура пасты больше нравится. Для того, чтобы мелко помолоть орехи, нужно учитывать нюансы: молоть небольшими порциями (лучше в кофемолке) в импульсном режиме, периодически встряхивая, чтобы они не выделили масло. 

  

• Шаг 4

  В небольшой кастрюле смешать банановое пюре, апельсиновый сок, кардамон и варить на маленьком огне около 5 минут. Банановую массу необходимо постоянно помешивать, чтобы она не подгорела. Пюре уварится и станет интенсивнее по вкусу.

  На этом этапе по желанию можно добавить сахар и растопить. Но советую не добавлять много сахара, чтобы не забивать вкус шоколадной пасты.

  

• Шаг 5

  В банановое пюре добавить поломанный на кусочки шоколад. 

  

• Шаг 6

  Мешать массу до тех пор, пока шоколад не расплавится, это произойдёт очень быстро, поскольку банановая масса горячая. 

   

  

• Шаг 7

  Затем добавить в шоколадную пасту молотые орехи и перемешать. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.  

  

• Шаг 8

  Переложить в чистую красивую баночку, накрыть крышкой и убрать в холодильник. Подавать шоколадную пасту со свежими булочками, с чаем, кофе, с любимыми напитками на завтрак или в качестве перекуса. Очень вкусно есть с такой пастой блинчики, оладьи или домашние вафли. 

  Вкусная ароматная шоколадная паста с бананом готова! Угощайтесь! Приятного вам аппетита!